Samestelling, kalorie -inhoud, voordele en nadele van ui -olie. Hoe kan u dit self kook en by watter geregte voeg?
Uie -olie is 'n gewilde pittige slaaisous in die Chinese kombuis, wat aktief bygevoeg word tot 'n verskeidenheid geregte - slaaie, sop, groente -bykosse, vis en vleis -lekkernye. Dit word dikwels die basis vir verskillende marinades. Dit word gemaak van groen uie op grond van enige plantaardige olie - sonneblom, olywe, sesam, grondboontjiebotter, ens. Eerstens word die ui -stingels daarin gekook, en dan word die sous deur 'n sif gefiltreer en afgekoel. Die olie wat as basis gebruik word, beïnvloed die smaak van die finale produk ernstig, en daarom eksperimenteer baie mense lank op soek na die beste resep. Alhoewel hulle in China seker is dat uieversiering nie net 'n smaak is as 'n voordeel nie. Baie voordelige eienskappe word daaraan toegeskryf.
Die samestelling en kalorie -inhoud van uieolie
Op die foto, uie -olie
Die energiewaarde van ui -olie is, net soos enige ander, redelik hoog, en daarom moet dit gematig by die geregte gevoeg word, veral as daar 'n begeerte is om gewig te normaliseer.
Volgens verskillende bronne wissel die kalorie -inhoud van uie van 465 tot 770 kcal per 100 g
Terselfdertyd bevat die dressing natuurlik veral vette, proteïene en koolhidrate in klein hoeveelhede.
Die bruikbare samestelling van uie -olie word grootliks bepaal deur die basis, maar so 'n komponent soos ui verander nie. Vanweë die teenwoordigheid in die resep, spog die produk met die inhoud van baie nuttige komponente. Dit bevat B -vitamiene, sowel as vitamiene C en D, minerale - kalsium, kalium, fosfor, jodium, natrium. Die teenwoordigheid van spesifieke stowwe is egter veral belangrik, waaronder quercetin, glikosiede, verskillende ensieme, tanniene.
Nuttige eienskappe van uie -olie
Dit is moeilik om te sê wat meer waardevol is vir die Chinese - die smaak of die voordele van ui -olie. Die produk word baie gerespekteer in Asië en word toegeskryf aan baie voordelige eienskappe. Pittige dressing word in volksgeneeskunde gebruik om 'n wye verskeidenheid siektes te behandel, van ligte swakheid en moegheid tot ernstige kardiovaskulêre siektes.
Die voordele van uie -olie:
- Antibakteriese effek … Uie is die sterkste natuurlike antibiotika en bied dus 'n anti-inflammatoriese effek. Hierdie effek is so kragtig dat die pittige verband selfs ekstern gebruik word vir die genesing van verskeie wonde en infeksies op die vel. En dit help natuurlik met interne inflammatoriese prosesse.
- Versterking van immuniteit … Die produk versterk die liggaam se verdediging, beïnvloed die weerstand teen verskillende infeksies. Dit is veral effektief om verkoues te voorkom. Daarom is die gebruik van uie -olie op die spyskaart tydens griepepidemies 'n goeie idee. Die verband kan egter nie net 'n voorkomende nie, maar ook 'n genesende effek bied - dit voorkom hoes, het 'n koorswerende effek.
- Toning effek … Die produk word gereeld gebruik om die algemene liggaamstonus te verhoog: dit word aan pasiënte gegee om vinnig te herstel, en word ook gebruik vir stres, depressie, slapeloosheid. Die produk hanteer algemene oorwerk goed. Ook gewild as 'n eetlusstimulant.
- Voorkoming van diabetes mellitus … As gevolg van die teenwoordigheid van spesifieke komponente in die samestelling, het die produk 'n antidiabetiese effek, wat die bloedsuikervlakke verlaag. Dit is egter effektief, nie net as 'n voorkoming nie; die gebruik daarvan is baie belangrik in die dieet van 'n persoon wat reeds 'n diagnose van diabetes het.
- Choleretiese effek … Uieolie het ook 'n goeie uitwerking op die funksie van die galblaas, help dit om in 'n aktiewe modus te werk, die regte hoeveelheid gal af te skei en 'n beter vertering van voedselvet moontlik te maak.
- Verbetering van die dermfunksie … As die verband ingesluit is in die dieet, het dit ook 'n positiewe uitwerking op die spysverteringstelsel. Eerstens is dit 'n bron van B -vitamiene - die belangrikste metaboliese vitamiene wat die doeltreffendheid van die omskakeling van voedsel in energie bepaal. Boonop verlig die produk naarheid, het 'n algemene stimulerende effek, gevolglik word die eetlus genormaliseer, word die voordelige komponente meer volledig opgeneem en word die skadelike vinnig uitgeskei.
As gevolg van die teenwoordigheid van 'n komponent soos quercetin in uie, word die produk ook toegeskryf aan baie ander genesende eienskappe, insluitend kankerwerende eienskappe. U moet egter steeds verstaan dat dit die moeite werd is om op so 'n voordelige effek te reken, eerder as die ui vars gebruik word.
Kontraindikasies en skade aan ui -olie
Ondanks al die voordelige eienskappe van die uiegroente, is die pittige Asiatiese sous 'n taamlik omstrede voedselproduk. Die belangrikste rede om dit dubbelsinnig te beskou, is dat u dit baie lank moet kook as u olie kook. Hierdie proses gaan gewoonlik gepaard met verskillende oksidatiewe reaksies wat lei tot die vorming van karsinogene. Boonop kan u die rooktemperatuur as u dit nie reggemaak het nie, die rooktemperatuur oorskry en alles heeltemal verwoes en 'n potensieel bruikbare voedselproduk in 'n absoluut skadelike produk verander.
As u dus slegs die voordele van die speserye wil behaal, moet u eerstens 'n geskikte basis kies - olywe en avokado -olie is goed. Hulle is mono -onversadig en oksideer minder beduidend as poli -onversadigde - sonneblom, sesam, ens. Maar as u die regte basis gekies het, moet u die kooktemperatuur in die oog hou.OC. Gebruik die kleinste vuur en gebruik 'n vlamsplitser.
Selfs goed voorbereide ui -olie kan egter skadelik wees vir sekere gesondheidseienskappe. Byvulling is teenaangedui by die meeste siektes van die spysverteringstelsel en ander siektes wat 'n terapeutiese dieet behels. Daarom, as u sulke siektes het, moet u eers met u dokter raadpleeg oor die bekendstelling van die produk in die dieet. Dit is veral gevaarlik vir diegene met klippe in die galblaas, in welke geval die choleretiese effek 'n aanval kan veroorsaak.
Daarbenewens moet u kennis neem van moontlike individuele onverdraagsaamheid, en daarom moet u altyd versigtig probeer brandstof maak. As u gelukkig is om ui -olie in 'n Asiatiese land te koop, het hierdie reël spesiale betekenis, aangesien dit dikwels in Asië voorberei word op grond van onbekende olies, byvoorbeeld grondboontjie -olie.
En ten slotte, vergeet nie van die hoë kalorie -inhoud nie; daarom moet die produk in baie matige hoeveelhede verbruik word, veral as u gewig wil normaliseer.
Let wel! Moenie pittige dressing by die dieet voeg tydens die voedingsperiode nie, daar is 'n risiko dat die smaak van melk en allergieë by die baba verander word.
