TOP 4 resepte met foto's van die maak van aspersiesroom by die huis. Kulinêre geheime en wenke. Video resepte.
Baie verskillende geregte word van aspersies berei, insluitend uitstekende roomsop word gebrou, waar alle produkte gemaal word. Die versorging van die bestanddele is die belangrikste kenmerk van die bereiding van aspersiesome. So 'n gereg is lekker, goed deur die liggaam opgeneem, bevredigend en terselfdertyd lig vir die maag, wat veral belangrik is aan die vooraand van die vakansieseisoen. Sop is onvervangbaar in baba- en dieetkos.
Geheime en wenke om te kook
- Bedek die aspersies 30 minute lank met koue water voordat u dit kook, en trek dit dan af met 'n groenteskiller, soos 'n wortel. As dit nie gedoen word nie, sal die stamme taai wees.
- Sny die onderste rand van die stamme af, ongeveer 2 cm. Hierdie dele is die ruwste.
- Omdat die onderkant van die stingels langer neem om te kook as die sagte knoppe, word die aspersies vertikaal in 'n kastrol gekook sodat die bokant gestoom word. As jy nie 'n lang kastrol het nie, gebruik 'n gewone kastrol met 'n groter deursnee sodat die aspersies nie heeltemal met water bedek is nie.
- Die aspersiestingels word sag binne 5 minute nadat dit gekook is. As hulle verteer word, verloor hulle hul natuurlike kleur. Skakel die hitte af na kook, bedek die pan en laat die stamme 10 minute lank rys.
- Gekookte aspersiestingels en ander groente word deur 'n fyn sif gevryf of met 'n blender geslaan.
- U kan stukke eendfilet, snye gerookte salm of seekos by die romerige aspersiesop voeg, of u kan die gereg vegetaries laat.
- As die sop te dik is, verdun dit met sous. Vleis- en groentesop word as sous gebruik, en melk, room en botter word by die gereg gevoeg om die smaak te versag.
- Klaargemaakte aspersiesroom word bedien in diep koppies met allerhande dressings: gebakte uie, gerasperde kaas, neute, croutons, gekapte ham, croutons, pasteie …
Romerige aspersies roomsop
Romige aspersiesroom met hoenderbouillon is 'n volledige, stewige, ligte en gesonde gereg wat fynproewers van gesonde kos en gesofistikeerde fynproewers geniet.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Groen aspersies - 250 g
- Sout na smaak
- Hoenderbouillon - 400 ml
- Aartappels - 1 stuks.
- Botter - 40 g
- Gemaalde peper - na smaak
- Tiemie - 2 takkies
- Pietersielie - 2 takkies
- Room 20% vet - 50 ml
- Prei - 1 steel
Maak romerige aspersiesop:
- Skil die aspersies, verwyder die onderste growwe punt, bind die stamme en doop dit in kokende soutwater. Kook die plant, draai dit vir 5 minute om en plaas dit in 'n bak yswater. Sny dan die bokante af en sny die stamme in klein stukkies.
- Sny die prei in dun halwe ringe, geskilde aartappels in groot blokkies.
- Smelt die botter in 'n kastrol en braai die preie vir 3 minute tot goudbruin. Geur met sout en peper. Voeg aartappels, pietersielie en tiemie by, gooi sous in, kook en kook vir 45 minute. Plaas die gekookte aspersies 2 minute voor kook.
- Dompel 'n blender in 'n kastrol en kap die groente in kapokaartappels, vryf dit dan deur 'n fyn sif.
- Giet die room in die groentemassa, roer en kook die sop.
- Giet die romerige aspersiesop in bakkies en versier met die bokante van die stingels.
Aspersies roomsop met krapvleis
Aspersies pas goed saam met seekos soos krap. Om die lote lekkerder te maak, kan u dit in die oond bak in plaas van kook, en vir liefhebbers van gebraaide kos, week dit vir 'n paar minute in kookolie.
Bestanddele:
- Groen aspersies - 120 g
- Aartappels - 30 g
- Krabvleis Kamchatka - 50 g
- Sjalotte - 1 stuks.
- Sny -ui - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Groentebouillon - 150 ml
- Olyfolie - 20 ml
- Suurlemoen - 1/2 stuks.
- Sout na smaak
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
Maak 'n romerige aspersiesop met krapvleis:
- Kap die geskilde aartappels, sjaloties en aspersies en plaas dit in 'n voorverhitte braaipan met olyfolie. Braai die kos vir 5 minute tot sag en deursigtig.
- Plaas die gebraaide groente in 'n kastrol en gooi die sous daarin. Geur met sout en peper en kook die sop tot sag.
- Giet die voltooide sop in 'n houer, kap met 'n blender en voeg olyfolie by.
- Kap die grasuie vir 'n garnering, meng met die Kamchatka -krapvleis, geur met suurlemoensap en roer.
- Giet roomsop in bakkies en bedek met garnering.
Romerige sop met aartappels en aspersies
Aspersies is 'n bestanddeel, nie net in heerlike slaaie en voorgeregte nie, maar ook in eerste geregte. U kan byvoorbeeld 'n romerige sop met aartappels en aspersies maak. Die belangrikste ding is om nie die aspersies op die vuur te veel bloot te stel nie, want die vereiste mate van gereedheid word binne enkele minute bereik.
Bestanddele:
- Groen aspersies - 120 g
- Aartappels - 30 g
- Uie - 1 stuks.
- Botter - 20 g
- Room - 100 ml
- Water - om groente te kook
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
- Swart peperkorrels - 2 stuks.
- Dille - 'n paar takkies
Bereiding van roomsop met aartappels en aspersies:
- Giet water in 'n kastrol, voeg lourierblare, peperkorrels en dille takkies by.
- Skil die aartappels, sny dit in 'n kastrol.
- Smelt die botter in 'n pan en soteer die gekapte ui tot deursigtig.
- Sny die punte van die aspersies af, skil die harde deel, sny die peule in stukke en stuur dit na die pot met aartappels wanneer dit amper gereed is.
- Kook alles vir 5 minute saam en stuur die groente na die blender. Haal die lourierblaar met dilleblare uit, voeg die ui by en kap alles met 'n blender.
- Gooi die groentemassa terug in die pan, gooi die room in en laat alles stadig kook oor lae hitte vir 5 minute. Geur met sout en peper na smaak.
Aspersies roomsop met wyn
Aspersies en ander groente is nie die enigste bestanddele in die room -sopresep nie. Benewens hierdie produkte, is die basis van die gereg witwyn en room. Danksy hierdie produkte kry die kos 'n aangename geur en 'n ryk smaak. Alkohol verdamp uit die wyn tydens kook, sodat die gereg aan kinders bedien kan word.
Bestanddele:
- Bela aspersies - 500 g
- Water - 500 ml
- Sjalotte - 100 g
- Prei (wit basis) - 150 g
- Olyfolie - 2 eetlepels l.
- Botter - 100 g
- Droë witwyn - 100 ml
- Room 20% - 400 ml
- Sout na smaak
- Gemaalde peper - na smaak
Maak 'n romerige aspersiesop met wyn:
- Sny die sjalot en preie in dun ringe. Giet olyfolie in 'n kastrol, voeg botter by, verhit en sit twee soorte uie in. Soteer dit oor lae hitte tot goudbruin, roer af en toe.
- Skil die aspersies uit die boonste laag en plaas dit in 'n kastrol kookwater. Kook die stamme vir 5 minute tot sag, verwyder die voltooide lote en sit dit in koue water. Voeg dit dan in 'n kastrol met uie.
- Braai groente vir 5 minute en voeg droë witwyn by. Wag 5 minute totdat die alkohol heeltemal verdamp het.
- Geur met sout, peper en room.
- Maal alles met 'n blender tot glad en giet die roomsop in borde.
