'N Soet bederf vir tee gemaak van natuurlike bestanddele. TOP 4 resepte vir versuikerde lemoenvrugte. Hoe om dit korrek te kook?
Moenie die versuikerde vrugte oordroog nie, sodat u dit veilig kan byt en kan geniet van hierdie wonderlike kookkuns. Sit die voltooide gereg op 'n bord en besprinkel met poeier suiker. Smaaklike ete!
Gekonfijte lemoenvrugte met steranys en speserye
Hierdie resep is ideaal vir diegene wat van pittige lekkernye hou. Dit is beter om nie sulke versuikerde vrugte aan kinders te gee om nie spysverteringsprobleme te veroorsaak nie. En nie elke kind sal van hierdie weergawe van versuikerde lemoenvrugte hou nie.
Bestanddele:
- Lemoenskil (8-10 medium vrugte) - 500 g
- Gegranuleerde suiker - 600 g
- Suiwer water - 400 ml
- Suurlemoensap - 4 eetlepels
- Vanielje - 1 peul
- Steranys - 1 ster
- Peper -ertjies - 3 stuks.
Stap vir stap bereiding van versuikerde lemoenvrugte met steranys en piment:
- Was lemoene deeglik. Aangesien 'n kors in hierdie gereg gebruik word, moet dit so goed as moontlik gespoel word. Gebruik vir hierdie doel 'n spesiale rasper om vrugte en groente te was.
- Kap lemoene, gryp ongeveer 1 cm pulp saam met die skil. Sny die punte van die vrugte af en gooi dit weg. Hulle moet nie by die skottel ingesluit word nie.
- Giet 3 liter water in 'n groot kastrol en sit aan die brand.
- Bring dan die water tot kookpunt en voeg die korsies by. Kook dit vir 3-4 minute. Die vuur moet swak wees.
- Skakel dan die hitte af en vou die skil op 'n sif. Spoel dit af onder koue lopende water.
- Laat die water heeltemal uit die kors dreineer. En spoel die korsies weer af. Herhaal hierdie prosedure 3-4 keer.
- Voeg 600 gram suiker en 400 ml water in 'n groot kastrol.
- Stuur suurlemoensap, vanielje, peper en steranys hierheen. Terselfdertyd sny die vanieljepeul in die lengte en skraap die sade uit, laat dit alles in die stroop. Druk die peperkorrels met 'n mes fyn.
- Kook die stroop vir 5 minute.
- Voeg dan die kors by die suikerstroop en bring tot kookpunt.
- Verlaag nou die hitte en prut die skil vir 'n uur en 'n half.
- Skakel na hierdie tyd die hitte af en laat die kors heeltemal in 'n kastrol afkoel.
- Plaas jou toekomstige versuikerde vrugte in 'n ander gereg en sit dit in die yskas. Laat hulle daar lê tot die volgende dag.
- Dreineer die skil terug in 'n vergiettes en laat die oorblywende stroop dreineer. Sny die korsies in dun repies of blokkies.
- Neem dan 'n bakplaat en bedek dit met bakpapier.
- Sit gekonfijte vrugte op papier en stuur dit na die oond. Droog dit ten minste 6 uur by 80 grade totdat dit heeltemal gaar is.
- Verwyder dan die versuikerde vrugte in 'n glashouer en hou dit onder die deksel sodat dit nie uitdroog nie.
U hoef nie die gekonfijte vrugte te droog nie, maar gooi dit oor met stroop en bêre dit in 'n glasbottel onder 'n deksel. Kies die stooropsie wat die beste by u pas.
Vinnige resep vir versuikerde lemoenskil
As u regtig gekersde lemoenvrugte wil hê, maar daar is nie tyd om dit volgens die klassieke resep te kook nie, kan u die ekspressmetode gebruik.
Bestanddele:
- Lemoene - 4 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Gegranuleerde suiker - 2 eetlepels.
- Gepoeierde suiker - na smaak
- Water - 7,5 liter
- Sout - 2 teelepels
- Sitroensuur - 2-3 g
Stap-vir-stap voorbereiding van gekonfijte sitrusvrugte volgens die ekspress metode:
- Was die lemoene en suurlemoene deeglik en trek dit af.
- Sit die korsies in 'n kastrol, bedek met 2,5 liter water en steek dit aan die brand.
- Bring die korsies tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut vir 10 minute.
- Plaas die korsies in 'n vergiettes en spoel deeglik af onder lopende water. Die water moet so koud as moontlik wees.
- Gooi dan die skil terug in die kastrol en gooi 2,5 liter koue water daaroor.
- Gooi hier 1 teelepel sout in. Dit is nodig om bitterheid vinnig uit te skakel.
- Kook die korsies vir 10 minute oor matige hitte.
- Gooi die skil terug op 'n sif, sit dit onder lopende koue water en sit dit dan terug in 'n kastrol en gooi 2,5 liter water met 1 teelepel sout.
- Kook die kors weer vir 10 minute.
- Gooi dit na kook, in 'n vergiettes en spoel af.
- Nadat die water gedreineer is, sny die skil in dun repies. Hul breedte moet ongeveer 0,5 cm wees.
- Begin nou met die bereiding van die suikerstroop. Neem 'n kastrol en gooi 1 glas water daarin. Plaas die pot op die stoof. Voeg 2 koppies gegranuleerde suiker by.
- As die stroop kook, doop die skil daarin.
- Kook die korsies vir ongeveer 30 minute oor matige hitte. Roer die mengsel konstant.
- Skakel die hitte af sodra byna al die vloeistof verdamp het en die kors deurskynend word.
- Voeg nou sitroensuur in die pan en meng alles deeglik.
- Plaas die versuikerde vrugte in 'n vergiettes en dreineer die oorblywende stroop. Koel af en rol in poeier suiker.
- Bedek dan die bakplaat met 'n vel perkament en smeer die versuikerde vrugte daarop.
- Stuur die versuikerde vrugte na die oond om droog te word. Die temperatuur daarin moet 80 grade wees. Hou aan om 6-7 uur te droog. Maak seker dat hulle nie uitdroog nie.
Gekonfijte lemoenvrugte met botter
Op hierdie manier word die lekkerte eenvoudig en vinnig voorberei. Die hele proses duur ongeveer 4 uur. Stem saam, in vergelyking met die klassieke weergawe, is dit 'n vinnige resep vir versuikerde lemoenskil. Die botter sal verhoed dat die velle tydens die kook tot onder in die pan brand, en die gekonfijte vrugte sal sagter word.
Bestanddele:
- Lemoene - 5 stuks.
- Suiker - 2 eetlepels.
- Water - 1 eetlepel.
- Botter - 1 eetlepel
Stap vir stap bereiding van gekonfijte lemoenvrugte met botter:
- Spoel die lemoene goed af, trek dit af. Dit is gerieflik om die vrugte dwars van bo af te sny.
- Sny dan die korsies in dun repies.
- Plaas die korsies in 'n kastrol en bedek met water net genoeg om dit te verberg.
- Sit aan die brand en prut vir 20 minute.
- Dreineer, spoel die korsies uit en herhaal die proses 5 keer. Dit sal die bitterheid van die sitrusskulp verwyder.
- As jy die kors vir die laaste keer kook, gooi 'n knippie sout in die water.
- Begin nou stroop berei vir toekomstige versuikerde vrugte. Om dit te doen, meng 2 koppies suiker met 'n glas water en 'n eetlepel botter. Meng alles deeglik en sit aan die brand.
- Gooi die lemoenskil in die prutstroop. Prut die skil oor lae hitte tot byna al die vloeistof verdamp het. Dit sal ongeveer 2 uur neem. Roer die mengsel konstant.
- Plaas die gekonfijte vrugte in 'n sif en laat die oorblywende stroop dreineer. Plaas dit op 'n gegranuleerde suikerbord.
- Draai die versuikerde vrugte saggies om sodat dit eweredig met suiker bedek is.
- Droog dit vir 'n paar uur op hierdie bord, reg op u kombuistoonbank. Hier is jou bederf en jy is klaar!
Nou weet u hoe om gekonfijte lemoenskil te maak. Ons hoop dat u van ons resepte gehou het en dat hierdie sitrus -lekkerny 'n gereelde gas op u tafel sal word. Smaaklike ete!
