Groen tamaties: samestelling en kalorie -inhoud, nuttige eienskappe, beweerde skade en kontraindikasies vir die produk. Groen tamatie resepte. Dit is belangrik om te onthou! Groen tamaties, soos hul rooi "familielede", sal voordelig vir ons liggaam wees as dit saam met plantaardige olie verteer word.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van groen tamaties
Ondanks die teenwoordigheid van voedingstowwe, het groen tamaties ook kontraindikasies vir gebruik. En natuurlik kan hulle skade berokken.
U moet nie rou vrugte eet nie: groen tamaties bevat solanien - hierdie stof is geensins nuttig nie. Dit kan voedselvergiftiging van verskillende erns veroorsaak. Selfs die dood is baie skaars.
Dus, in situasies waarin dit verbode is om hierdie groente te eet of die moeite werd is om dit in beperkte hoeveelhede te gebruik:
- Vir allergieë … Mense wat geneig is tot allergiese reaksies, word aangeraai om die verbruik van hierdie groente tot 'n minimum te beperk.
- Pasiënte met artritis en jig … Groen tamaties bevat stowwe wat hierdie siektes nie net kan vererger nie, maar ook tot rampspoedige gevolge kan lei.
- Mense met kardiovaskulêre siektes … Dit word nie aanbeveel om hierdie groente gesoute of ingelegde te gebruik nie. Tamaties wat op hierdie manier verwerk word, kan tot swelling lei.
- Vir nierprobleme … Weereens dra gepekelde tamaties by tot vloeistofretensie, wat tot edeem kan lei, maar nie van hart nie, maar van nier. En ook hierdie groente is die skuldige vir die vorming van klippe in die voormelde organe.
Groen tamatie resepte
Elke jaar word huisvroue gekonfronteer met die feit dat hulle groen onryp tamaties het. Dit is natuurlik jammer om hulle weg te gooi. Maar as gevolg van die ongesonde solanien word dit nie aanbeveel om dit rou te eet nie. Om slegte gevolge te vermy, moet groen tamaties behoorlik gekook word.
Eerstens moet hulle 'n paar keer geblansjeer word vir 'n paar minute. U kan ook 6 uur soutwater oor die tamaties gooi en elke 2 uur die pekelwater verander. Wel, en kook dan geregte daaruit. En daar moet op gelet word dat daar baie maniere is om groen tamaties te verhit: piekels, beits, vulsel en verskillende soorte kook. U kan ook slaaie met hierdie groente kook.
Groen tamatie resepte:
- Groen tamaties gevul met knoffel … Eerstens moet u die tamaties behoorlik voorberei. Dus, myne, ons sny 'n paar snye met 'n mes en gooi dun knoffel daarin. Nou sit ons peperwortelblare, dille en pietersielie in gesteriliseerde flesse, en dan sit ons gevulde groente. Dan berei ons die pekelwater voor: bring water tot kookpunt (1,5 l) en voeg 1 glas suiker, 1 eetlepel sout (met 'n skyfie), 0,5 koppies 9% asyn by. Hierdie hoeveelheid vulvloeistof is vir een blik van 3 liter. Giet ons tamaties en steriliseer vir 10-15 minute. Rol op, draai toe en laat afkoel.
- Groen tamaties in tamatiesous met kaneel … Vir die voorbereiding berei ons blikkies voor met 'n inhoud van 1 liter. Eerstens berei ons groente voor: groen tamaties en soetrissies. Die hoeveelheid groente hang af van hoeveel blikkies jy kook. Vir die vulsel berei ons die volgende komponente voor: tamatiesap - 1 liter, suiker - 4 eetlepels. lepels, sout - 3 teelepels en kaneel op die punt van 'n mes. Gooi die hele tamaties en gekapte soetrissies in gesteriliseerde flesse, gooi dit dan 2 keer met kookwater en die derde keer met gekookte giet. Voordat jy rol, moet jy 1 aspirien tablet in elke pot sit. Ons draai dit toe totdat dit afkoel. Geniet jou ete!
- Snack "Obzhorka" … Bestanddele: groen tamaties - 1 kg, knoffel - 5-7 naeltjies, 1-2 paprika's, asyn 9% - 70 ml, 1 eetlepel.'n lepel sout en suiker, pietersielie. Sny die tamaties in skywe, en die peper in klein stukkies, sny die groente fyn, knoffel fyn. Voeg dan al die speserye by en laat staan vir 'n dag by kamertemperatuur, sonder om te vergeet om die skottelgoed met 'n deksel toe te maak. Sodra die tamaties die sap laat sak, sit ons voorgereg in gesteriliseerde flesse en sit dit 'n week in die yskas. Na 7 dae is die gereg gereed.
- Tamaties "Georgian" … Vir hierdie resep benodig jy 5 kg groen tamaties. Hulle moet eers 'n halfuur in warm water gelaat word. Benewens tamaties, neem 'n klompie pietersielie, koriander, seldery, dille, 2 Bulgaarse en 1 paprika, 'n kop knoffel en maal dit in 'n blender. Sny die tamaties en vul dit met die gevolglike mengsel. Dan sit ons dit styf in flesse. Nou berei ons die marinade voor. 2 eetlepels. eetlepels sout, 1 teelepel suiker en dieselfde hoeveelheid asyn, bring nog 1 liter water tot kookpunt. Ons steriliseer die blikkies vir 20 minute, rol op, draai dit toe tot dit afkoel.
- Koreaanse groen tamaties … Vir hierdie resep is enige tamaties geskik: melkgroen, groen en bruin. Dus, 1 kg van my tamaties, in skywe gesny. Dan was ek 1 rooi soetrissie en sny dit in klein stukkies. Druk 7 knoffelhuisies met 'n knoffelhuisie. Meng al die bestanddele en voeg 70 ml 9% asyn by, 1 eetlepel. 'n lepel sout en 2 eetlepels. eetlepels suiker. Ons sit dit in glasflesse en laat dit 'n hele dag in die yskas sit. Koreaanse groen tamaties is gereed. Onthou dat dit baie pittig moet wees, want Koreaanse geregte is pittig. U kan natuurlik die aantal komponente wat hierdie smaak gee, verminder.
- Slaai "Kleurpalet" … Komponente: groen tamaties - 4 kg, uie - 1 kg, dieselfde hoeveelheid wortels en rooi soetrissie. Eerstens moet u die groente was. Nou begin ons sny: tamaties - in dun halwe ringe, en uie, wortels en rissies - in dun repies. Sit die gekapte groente in 'n emaljebak en voeg 0,5 koppies sout by. Ons hou dit vir 6 uur in 'n verseëlde houer op 'n koel plek. Voeg dan 1 glas suiker daarby, meng alles en sit dit in flesse. Ons steriliseer dit vir 15 minute, en dan die reeds bekende prosedure: rol dit op, draai dit toe, laat dit afkoel.
- Groen tamatie kaviaar … Ons was 4 kg groen tamaties, 1 kg uie en wortels, 0,5 kg soetrissie. Sny dan al die groente fyn, voeg 0,5 koppies sout by en bedek oornag in 'n verseëlde emaljebak by kamertemperatuur. Voeg dan 1 glas suiker, 5 lourierblare, peper en naeltjies by, asook 300 ml groente -olie. Kook vir 1 uur oor lae hitte, roer af en toe. Ons lê die kaviaar by die blikkie uit en rol dit op. Eet vir jou gesondheid!
- Adjika van groen tamaties … Komponente: groen tamaties - ongeveer 2 kg, soetrissie - 0,5 kg, soetrissie - 2 stukke. En wat is adjika sonder speserye? Ons benodig dus ongeveer 2 eetlepels. eetlepels asyn, 6 knoffelhuisies, 1 eetlepel. 'n lepel sonneblomolie, sout en geur van hop-suneli na smaak. Hierdie gereg is maklik om voor te berei. Al die groente word gewas en gekap, u kan 'n blender of 'n vleismeul gebruik en die knoffel met 'n knoffel fyngemaak. Ons meng die bestanddele, voeg geurmiddels en speserye by. Ons kook vir 'n uur. Jy kan adjika gebruik nadat dit afgekoel het, of jy kan dit vir die winter in flesse rol.
- Groen tamatiekonfyt … Was eers 1 kg tamaties en sny in skywe sodat elkeen sade het. Dan berei ons 'n stroop uit 2 glase water en anderhalf kg suiker. Giet die voorbereide tamaties daarmee en laat dit vir 3 uur week. Dan kook ons die konfyt vir 25 minute, verwyder van die hitte en laat staan vir 2 uur. Ons herhaal die prosedure 3 keer. Ongeveer 10 minute voor die einde van die kook, voeg die suurlemoen by, gemaal met die vel. Ons sit dit in banke. Ons konfyt is gereed. Drink tee en geniet die ongewone smaak!
- Groen tamatie en mieliesop … Sny 1 ui en 1 knoffelhuisie in klein stukkies. Braai dit dan in sonneblomolie tot sag. Dan plaas ons hierdie gebraaide groente in 'n kastrol en voeg gemaalde komyn (een en 'n half teelepels), vars mieliekorrels (een en 'n half koppies), 4 groen tamaties in stukke by. Meng alles deeglik en laat dit vir 5 minute prut. Giet daarna 7 glase groentebouillon, sout en peper na smaak en kook tot sag. So 'n ongewone sop sal 'n heerlike verskeidenheid vir u middagete wees!
- Gebraaide groen tamaties … Bestanddele: 4 groen tamaties, 2 eiers, 3 eetlepels. eetlepels sonneblomolie, 1 glas room, 3 eetlepels. eetlepels meel en 4 eetlepels. eetlepels broodkrummels. Was eers die tamaties en sny dit in skywe van 1 cm dik. Klits dan die eiers met 'n menger. Nou begin ons die tamaties braai. Neem 'n tamatieskyfie, doop dit in geklitste eiers, brood in broodkrummels en braai in sonneblomolie tot goudbruin. Vir die ongewone smaak van ons gereg, benodig u 'n sous. Die basis vir die bereiding daarvan is die oorblywende botter in die pan, waarby ons room voeg en kook, roer tot dik suurroom. Dan sout en peper. U moet tamaties bedien en vooraf met sous gooi.
Dit is belangrik om te onthou! Groen tamaties hoef nie met vleis, vis en brood gekombineer te word nie. Dit word aanbeveel om 'n pouse van 2 uur tussen hierdie produkte te neem.
Interessante feite oor groen tamaties
Aangesien groen tamaties nie 'n aparte verskeidenheid groente is nie, maar onryp vrugte wat in verskillende kookkuns gebruik word, sal interessante feite ook met hul rooi "familielede" verband hou. Hulle het lank gedink dat hierdie groente nie geëet moet word nie; dit word boonop as giftige en sierplante beskou. Die eerste tamatie -resep is in 1692 in 'n resepteboek in Spanje geskryf. In Rusland het hulle in die 18de eeu die eerste keer van hierdie groente geleer. Op daardie tydstip het die vrugte nie heeltemal ryp geword nie, maar groen gebly, sodat dit gekweek is vir die versiering van persele en gebiede. Wetenskaplike A. T. Bolotov het daarin geslaag om ryp tamaties te kweek.
Interessante feite oor die eet van tamaties hou verband met die naam George Washington. In die 70's van die 18de eeu was hy die bevelvoerder van die rebelleër tydens die onafhanklikheidsoorlog. Sy kok, J. Bailey, 'n agent van die koning van Engeland, sou Washington doodmaak. En in die oortuiging dat tamaties giftig is, bedien hy dit met 'n vleisbredie aan die bevelvoerder. Die toekomstige president het die sappige tamatie met plesier geëet, maar die kok, gepynig deur die verwyt van sy gewete, het selfmoord gepleeg.
Groen tamaties is gewild, nie net op die tafel nie, maar ook in boeke. Dit is die moeite werd om die roman van Feni Flegg "Fried Green Tomatoes at the Polustanok Cafe" te noem. In hierdie werk word die leser twee resepte aangebied vir gebakte groen tamaties. 'N Film met dieselfde titel is op grond van hierdie boek geskiet. Wat om van groen tamaties te kook - kyk na die video:
Groen tamaties word in baie kookkuns regoor die wêreld gebruik. Fynproewers geniet veral die voorkeur vanweë die ongewone smaak van hierdie onryp vrugte. Vanweë hul voordelige eienskappe word dit dikwels as bestanddele in verskillende geregte gebruik. Hulle word gesout en gepekel en ingesluit in slaaie. U kan natuurlik groen tamaties op die mark koop, maar daar is 'n risiko om groente met nitrate te koop. Dit is baie veiliger om selfgemaakte tamaties te eet.
