TOP 6 resepte vir ingelegde groen tamaties. Hoe om korrek te kook en waarmee kan dit gekombineer word?
Gepekelde groen tamaties is 'n spesiale gereg wat die groente in 'n mengsel van asyn, sout, knoffel, uie, kruie en verskillende speserye insluit. Dit word gewoonlik in gesteriliseerde flesse opgerol vir die winter, wanneer vitamiene en minerale dringend nodig is. Die gevolglike suur in die vloeistof beskerm tamaties teen verrotting en die groei van patogene. Hierdie metode van bewaring het homself goed bewys in die GOS -lande. Vandag sal ons net praat oor hoe u die resepte vir die kook van tamaties kan diversifiseer.
Hoe om ingelegde groen tamaties korrek te kook?
Dit is bekend dat vars groen tamaties nie verbruik word nie. Hulle moet op een of ander manier behandel word. Dit word verduidelik deur die feit dat die chemiese samestelling van die groente solanien bevat - 'n spesiale gifstof wat vergiftiging kan veroorsaak en oormatige bitterheid aan die smaak kan toevoeg. En dan kom piekel tot die redding. Gesoute water kan gifstowwe verwyder en tamaties 'n ongewone smaak gee.
So, hoe marineer u groen tamaties? Gee spesiale aandag aan die water wat u tydens die kook gebruik. Dit is wenslik dat dit gefiltreer of gebottel word.
Tamaties moet nie groot wees nie. Dit is baie geriefliker, want daar is netjiese tamaties wat nie lank gekou hoef te word nie. Boonop lyk dit esteties aangenaam op die tafel.
Alle tamatiesoorte is geskik, behalwe vir slaai en sous. Tydens verwerking verloor dit hul vorm en nuttige eienskappe. Maak seker dat die groente ongeveer ewe groot is en geen letsels bevat nie. Die produk moet vars wees.
Spoel dit onder lopende water voordat u tamaties piekel. Vervolgens word die stingels versigtig gesny om die tamaties nie seer te maak nie. Dan peusel hierdie plekke liggies. Dit laat die sout vloeistof eweredig deur die vrugte versprei.
Daar moet op gelet word dat die potte deeglik gesteriliseer moet word. Om dit te doen, moet u water in 'n groot kastrol kook en die houer daarin laat sak met kooktang. Kook die toestelle vir ongeveer 15 minute. Daarna word die flesse met hul nek op 'n skoon handdoek neergelê, en omgekeerde deksels langsaan.
Let wel! Moenie metaaldeksels in die mikrogolfoond verhit nie.
Tamaties word die beste gekombineer met knoffel, dille, pietersielie, ertjies, lourierblare, swartpeper, peperwortel, mosterd, seldery, naeltjies en uie. Die meeste resepte vir heerlike ingelegde groen tamaties bevat hierdie komponente. Voordat die groente by die pot gevoeg word, moet dit ook deeglik gewas word en seker wees dat daar geen tekens van verrotting of swaminfeksie is nie.
Ingemaakte tamaties kan tot 3 jaar gestoor word. Dit is belangrik dat die kamer donker en goed geventileer is.
Ingemaakte groen tamaties in potte lyk vir jou 'n spesiale lekkerny in die winter. En dit is nie net omdat alles in die tuin bedek is met sneeu nie. Hulle smaak en smaaklike voorkoms word deur baie fynproewers waardeer. Dit is ook belangrik om daarop te let dat hulle na struktuur hul struktuur behou en dieselfde elastiek bly.
TOP 6 resepte vir ingelegde groen tamaties
Hier is die helderste en interessantste resepte vir die maak van ingelegde groen tamaties vir die winter. Bewaring kan aangebied word tydens 'n feestelike maaltyd, want die gereg dien as 'n uitstekende versnapering vir alkoholiese drankies en as 'n gesinsete as 'n toevoeging tot vleis of bykos.
Gepekelde groen tamaties met soetrissie
Hierdie resep is klassiek. Die gereg het nie 'n sterk bitterheid nie. Tamaties kry slegs 'n effense skerpheid.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 7 dae
Bestanddele:
- Groen tamaties - 3 kg
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- Peperwortel - 20 g
- Wortels - 2 stuks.
- Suiker - 2 eetlepels.
- Knoffel - 8 naeltjies
- Water na smaak
- Asyn - 2 eetlepels.
- Aspirien - 2 g
- Sout - 1 eetlepel
Stap vir stap voorbereiding van ingelegde groen tamaties met soetrissies:
- In die eerste plek moet u die flesse steriliseer en die groente was. Laat hulle op hul eie droog word.
- Skil dan die wortels en voer dit deur 'n growwe rasper.
- Die soetrissie word in twee gesny, uit die korrels gehaal en in klein skywe gesny.
- Die peperwortel word in klein blokkies gesny en die knoffelhuisies deur 'n pers.
- Gekapte groente word onder in die pot gegooi en dan word die tamaties geplaas.
- Giet kookwater oor die bestanddele en bedek met deksels vir 20 minute.
- Dan word die gesoute water in 'n aparte kastrol gegooi. Daar word sout en suiker bygevoeg.
- As die vloeistof kook, word asyn daarin gegooi en van die stoof verwyder.
- Aspirien tablette word op die voorbereide groentekanne gelê en met pekelwater gegooi.
- Vervolgens word die blikkies opgerol met 'n krimpsleutel, omgekeer, met 'n warm handdoek bedek en gewag dat dit afkoel. En slegs dan word die bewaring op 'n koel plek geplaas.
Gepekelde groen tamatieskywe
Die gereg lyk baie atipies en het 'n aantal voordele. Eerstens is tamaties gerieflik om te eet, tweedens word hul ongelooflike smaakpalet onthul, en derdens word elke bestanddeel soveel as moontlik met pekelwater versadig. 'N Voorbereide lekkerny laat selfs die gewildste versnaperinge geen kans op sukses nie.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 3 kg
- Dille - 1 tros
- Mosterdsaad - 2 eetlepels
- Seldery - 3 trosse
- Knoffel - 6 naeltjies
- Tafelasyn - 100 ml
- Pietersielie - 1 tros
- Tafelsout - 1, 5 eetlepels
- Chili pepers - 2 stuks.
- Rietsuiker - 2 eetlepels
Stap vir stap bereiding van ingelegde groen tamatieskywe:
- Die tamaties word deeglik gewas, gedroog en in dun skywe gesny. Danksy die elastiese struktuur van tamaties val die ringe nie uitmekaar nie.
- Dit is die beste om groente in halfliterflesse te rol. Steriliseer hulle.
- Alle groente moet gekap en in 'n bord gemeng word. Die knoffelhuisies word in dun skywe gesny.
- Sit dan 'n eetlepel verskillende groente onderaan die blikkies. Groen tamaties word bo -op gestapel. Hulle moet afgewissel word met knoffelvlokkies. Versprei die oorblywende groente bo -oor.
- Vervolgens word rissie gesny en verskeie ringe in flesse gegooi.
- Kook water in 'n kastrol, voeg die gespesifiseerde hoeveelheid sout en suiker daarby. Dan skakel hulle die vuur af, gooi mosterdsaad in en gooi asyn in.
- Die pekel word in blikkies gegooi, ongeveer 7-10 minute gepasteuriseer en met blikdeksels opgerol.
Ingemaakte groen tamaties in Koreaanse styl
In die resep hieronder, marineer groen tamaties met warm speserye. Die gereg sal nie net lekker nie, maar ook gesond wees, omdat peper die metabolisme in die liggaam versnel en die vorming van kwaadaardige gewasse voorkom.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 1 kg
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Suiker - 50 g
- Knoffel - 5 naeltjies
- Dille - 1 tros
- Appelasyn - 50 ml
- Sonneblomolie - 50 ml
- Rooi soetrissie - 0,5 peule
- Tafelsout - 1 eetlepel
Stap -vir -stap voorbereiding van Koreaanse ingelegde groen tamaties:
- Dille, paprika en tamaties word onder lopende water gewas en met papierhanddoeke gedroog.
- Die setperke word verpletter. Tamaties en soetrissies word in dun repies gesny.
- Die geskilde knoffelhuisies word deur 'n pers geplaas.
- Sny rooi soetrissies in klein stukkies.
- Alle bestanddele word gemeng. Groente -olie, asyn word daarin gegooi, sout en suiker word bygevoeg.
- Die komponente word in steriele flesse gelê.
- Dan word dit vir 20 minute in 'n oond van 100 grade geplaas.
- Daarna word die bewaring met deksels opgerol en op 'n koel plek gebêre.
Gevulde groen tamaties
Knoffelliefhebbers sal van hierdie resep hou. Die ongewone voorkoms van die gereg sal onmiddellik die aandag op die feestafel vestig en indruk maak met sy smaakkenmerke.
Bestanddele:
- Groen tamaties - 700 g
- Gefiltreerde water - 600 ml
- Rietsuiker - 260 g
- Knoffel - 2 stuks.
- Asynsuur (9%) - 300 ml
- Tafelsout - 2 eetlepels
- Pietersielie - 1 tros
- Dille - 1 tros
- Peperwortel - 40 g
Stap vir stap gevulde groen tamaties:
- Groen tamaties word gewas, gedroog en in die middel gesny.
- Die knoffel word geskil, in dun skywe gesny en in die snitte gesit. Maak seker dat hulle nie val nie. Sorg saggies.
- Die tamaties laat die knoffelsap week en die pekelwater word voorberei.
- Roer sout en suiker by water. Kook vir ongeveer 5-7 minute totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Dan word die pan van die stoof verwyder en 9% asynsuur word bygevoeg.
- Gevulde tamaties word in steriele flesse geplaas. Maak seker dat hulle mekaar nie verpletter of vervorm nie.
- Dille, pietersielie en fyngekapte peperwortel word tussen die tamaties versprei.
- Alle bestanddele word met pekelwater gegooi en vir 20-25 minute met 'n deksel bedek.
- Giet 'n bietjie water in 'n aparte kastrol, lê 'n handdoek op die bodem en druk dit bo -op met 'n pot tamaties. Kook vir 15 minute.
- Rol dan die blikkie op, draai om en draai dit toe met 'n handdoek.
- Nadat die pot afgekoel het, kan dit in die spens geplaas word.
Gepekelde groen tamaties met appels
Hierdie resep word gekenmerk deur 'n ongewone kleur en soet en suur smaak.
Bestanddele:
- Gefiltreerde water - 1,5 l
- Groen tamaties - 500 g
- Tafelsout - 1 eetlepel
- Gegranuleerde suiker - 4 eetlepels
- Asynsuur (6%) - 100 g
- Appels - 200 g
- Beet - 1 stuks.
Stap vir stap voorbereiding van ingelegde groen tamaties met appels:
- Was eers die bestanddele onder lopende water en droog dit met papierhanddoeke.
- Dan word tamaties en appels in klein skywe gesny, in 'n steriele pot gesit.
- Bietjies word in dun sirkels gesny en ook in die pot gegooi.
- Die bestanddele word met kookwater gegooi, met 'n deksel bedek en vir ongeveer 15-20 minute gebrou.
- Dan word die water in 'n kastrol gegooi, sout, suiker en asynsuur word bygevoeg. Dit moet ongeveer 5 minute gekook word.
- Die voorbereide pekelwater word oor groen tamaties met appels gegooi en die flesse word opgerol.
Gepekelde groen tamaties met kool
Die oes word gekenmerk deur die eenvoudige bereiding en die spesifieke smaak wat kool bring. Die gereg bevat baie nuttige minerale en vitamiene.
Bestanddele:
- Gefilterde water - 2,5 l
- Tafelsout - 100 g
- Aspirien - 2 tablette
- Rietsuiker - 200 g
- Asynsuur (6%) - 125 ml
- Dille - 1 tros
- Pietersielie - 1 tros
- Soetrissie - 1 stuks.
- Klein kool - 1 stuks.
Stap -vir -stap voorbereiding van ingelegde groen tamaties met kool:
- Die groente word deeglik gewas en laat dit dan droog word. Kool met groen tamaties word in klein skywe gesny en in steriele flesse versprei.
- Voeg gekapte groente en gesnyde peper bo -oor.
- Dan word die bestanddele met kookwater gegooi, bedek met 'n deksel en laat dit ongeveer 'n halfuur brou.
- Giet daarna die water in 'n kastrol, kook 'n paar minute saam met sout, suiker en asynsuur.
- Die oplossing word weer in blikkies gegooi, 'n aspirien -tablet word in elkeen gegooi, opgerol en onderstebo gedraai.
- Banke moet bedek word met 'n dik kombers. Laat hulle aan tot koel. En slegs dan word die bewaring in die kelder geplaas vir berging.
Video -resepte vir ingelegde groen tamaties
U het dus kennis gemaak met die gewilde en ongewone resepte vir die maak van ingelegde groen tamaties. Hulle kan as 'n toevoeging tot 'n bykos en as 'n onafhanklike gereg beskou word.
