TOP 5 resepte vir die maak van gemarineerde courgette vir die winter. Geheime van die voorbereiding van die leë. Video resepte.
Somer is nie net 'n seisoen vir vars groente nie. Dit is die tyd wanneer u eindeloos kan fantaseer oor ingelegde kos. Pekel is die mees praktiese manier om jou someroes te bewaar. Vir baie huisvroue is een van die gunsteling blankes ingelegde courgette vir die winter. Courgette is 'n dieetgroente wat slegs 27 kcal per 100 g bevat. Oes van courgette is nie net 'n ekstra kos in die vorm van 'n voorgereg vir die feestafel nie, maar ook 'n bron van vitamiene en minerale in die winter. Die groente is matig bros, effens pittig en baie sappig. Hierdie lae-kalorie-snack is ideaal vir diegene wat gewig verloor, vegetariërs en liefhebbers van pittige kos. Boonop verg bewaring nie veel moeite en finansiële koste nie.
Gemarineerde courgette vir die winter - kookgeheime
- Courgette word baie vinnig ryp, daarom is dit belangrik om betyds te oes. Vir piekel is dit nodig om jong vrugte van hoogstens 20 cm met 'n delikate struktuur, dun skil en klein sade te kies.
- By courgette word die steel afgesny en 'n klein hoeveelheid pulp gevang.
- Dit word nie aanbeveel om die vel van jong groente af te sny nie. Dan sal ingelegde groente aantrekliker lyk.
- Kies enige snymetode: blokkies, kwarte, dun repies, sirkels, halwe ringe.
- Klein vrugte (tot 10 cm) word heel gemarineer.
- Verskeie speserye en speserye gee die werkstuk 'n aangename geur. Courgette gemarineer met dille, seldery, peperwortel, pietersielie, basiliekruid, dragon.
- Dit is raadsaam om speserye en naeltjies by die marinade te voeg.
- Courgette het feitlik geen suur nie, dus sitroensuur, asyn of asyn word gebruik vir inmaak.
- Die duur van die behoud van die werkstuk hang af van die hoeveelheid suur wat by die marinade gevoeg word.
- Courgette word beter gestoor as houers daarmee gesteriliseer word en met metaaldeksels verseël word.
- Dit word aanbeveel om met groente te gesteriliseer met 'n effens suur marinade. In 'n pittige marinade kan courgette geberg word sonder sterilisasie; dubbel giet met kook marinade is genoeg.
- Vir sterilisasie, sit groente in 0, 5 l of 1 l flesse, sonder sterilisasie - 2 l en 3 l. In 'n groot houer sal groente stadig afkoel, wat as pasteurisasie beskou word.
- Courgette word geblansjeer voordat dit gemarineer word. As hulle ingemaak word sonder hittebehandeling, moet die groente 1-2 uur lank in koue water geweek word, sodat dit met vloeistof versadig is, wat die marinering nie sal verhinder nie.
- As groente ingemaak word sonder om te week, vul dit eers met 1/3 van die marinade en voeg die res van die marinade na 5 minute by. As dit nie gedoen word nie, dan is daar, na afkoeling, vrye spasies in die blikkies vol lug, wat veroorsaak dat die deksels swel.
- Met vinnige beits is die toevoeging van 'n suur komponent 'n voorvereiste. Dit kan sitroensuur, asyn, vars suurlemoensap wees.
Gemarineerde courgette vir die winter sonder sterilisasie
Die meeste huisvroue hou nie van tuisgemaakte voorbereidings met sterilisasie nie, want in 'n warm somer is dit 'n ware toets om lank in die kombuis te wees. Daarom sal 'n resep vir ingelegde courgette vir die winter sonder sterilisasie help. Die verkryging is nie lastig nie, terwyl die resultaat aangenaam sal verras.
Kyk ook hoe om courgette -lecho te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 149 kcal.
- Porsies - 2 blikkies van 3 liter
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Courgette - 1,5 kg
- Asyn 9% - 2 eetlepels
- Pietersielieblare - 0,5 trosse
- Gegranuleerde suiker - 2 eetlepels
- Swart peperkorrels - 10 stuks.
- Peperwortelblare - 1 stuks.
- Knoffel - 10 naeltjies
- Dille sambreel - 1 stuks.
- Sout - 2 eetlepels
- Mosterdsaad - 1 teelepel
- Warm rooipeper - 1 stuks.
Kook ingelegde courgette vir die winter sonder sterilisasie:
- Steriliseer potte oor stoom en kook metaal deksels vir 'n paar minute.
- Sit 0,5 peperwortelblare en 10 pietersielietakkies onder in die bereide houer.
- Stuur die dille -sambreel, knoffel, swartpeperkorrels en mosterdsaad na die pot.
- Sny die gewaste en gedroogde courgette in sirkels van 2 cm en plaas dit in 'n pot en vul dit halfpad.
- Sny 'n stukkie warm rooi soetrissie af, plaas in 'n pot en hou die houer vol met courgette.
- Bedek met nog 10 pietersielietakkies en die oorblywende helfte van die peperwortelblaar.
- Kook die water en gooi dit in 'n pot sodat die kookwater op die mierikswortelblaar val en nie op die courgette val nie.
- Laat die courgette vir 10 minute staan. Bedek die houer met 'n kombers om te verhoed dat die hitte ontsnap.
- Dreineer en kook weer.
- Voeg sout, suiker, asyn in die pot en gooi die water in sodra dit kook.
- Maak die potte dadelik toe.
- Draai die houer om, plaas dit op die deksels, draai dit toe en laat dit heeltemal afkoel.
- Berg courgette op 'n koel plek.
Gemarineerde courgette vir die winter met sterilisasie
Matig sout, met 'n effense skerpheid, aromatiese courgette met knoffel in die winter is 'n ware seën vir gekookte aartappels of ander bykosse. Die courgette behou sy geur en is bros, sappig en anders as komkommers.
Bestanddele:
- Courgette - 1 kg
- Peperkorrels - 4 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Water - 3 eetlepels.
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Sout - 1 eetlepel
- Asyn 9% - 100 ml
Kook ingelegde courgette vir die winter met sterilisasie:
- Was en steriliseer potte met deksels oor stoom.
- Sny die courgette in skywe en druk styf in die pot.
- Voeg swartpeperkorrels en knoffelhuisies by die pot.
- Om die marinade voor te berei, kombineer alle voedsel (water, suiker, sout, 9%asyn) en bring tot kookpunt.
- Giet die marinade oor die courgette.
- Giet water in 'n kastrol, sit 'n handdoek op die bodem en bring water tot kookpunt. Plaas blikkies courgette en warm marinade in kookwater.
- Steriliseer vir 20 minute en rol dan die deksels op.
- Draai dit om, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
Gemarineerde courgette met groente vir die winter
Kulinêre resepte van die Russiese kookkuns bied 'n geleentheid om heerlike voorbereidings te kook. Gepekelde groente met courgette, hierdie resep word bros, pittig en matig soet.
Bestanddele:
- Klein courgette - 500 g
- Wortels - 20 g
- Uie - 20 g
- Dille - 10 g
- Pietersielie - 10 g
- Knoffelwiggies - 3 naeltjies
- Peper - 2 ertjies
- Water - 500 ml
- Suiker - 50 g
- Sout - 10 g
- Asyn 6% (appelasyn) - 85 ml
Gekookte courgette met groente vir die winter:
- Sny die courgette in skywe van 1-1,5 cm
- Skil en sny die wortels met uie: wortels - in blokkies, uie - in dun kwartieringe.
- Gooi speserye en kruie in 'n droë, skoon pot.
- Vul die pot tot in die nek met wortels, uie en courgette.
- Berei die pekelwater voor. Gooi suiker, sout en asyn in 'n pot kookwater. Kook en gooi in flesse, sonder om by die nek te voeg - 1 cm.
- Bedek die pot met 'n deksel en stuur dit na 'n pot warm water. Steriliseer dit vir 15-20 minute.
- Verwyder die pot, rol die deksel op, draai dit toe met 'n kombers en laat heeltemal afkoel.
Bros gemarineerde courgette vir die winter
Knapperige gemarineerde courgette in die winterseisoen is veral handig as jy 'n vinnige peuselhappie nodig het. Hulle sal die belangrikste plek op die feestafel wees, as 'n versnapering met sterk alkohol.
Bestanddele:
- Courgette - 1 kg
- Dille sambreel - 1 stuks.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Swart peperkorrels - 2 stuks.
- Peperwortelblare - 1 stuks.
- Swartbessieblare - 2 stuks.
- Bitter soetrissie - 1/3 peul
- Mierikswortel - 2 cm
- Water - 0,5 liter
- Sout - 1,5 teelepel
- Suiker - 1 teelepel
- Tafelasyn 9% - 80 ml
Kook bros gemarineerde courgette vir die winter:
- Giet water in 'n kastrol, voeg sout en suiker by. Na kook, gooi die asyn in.
- Sit 'n sambreel van dille, mierikswortel en swartbessieblare, geskilde knoffelhuisies, lourierblare, swartpeperkorrels, geskilde warm rissies en peperwortelwortel in 'n skoon pot.
- Sny die courgette in skywe van 1, 5 cm en rangskik dit in die flesse.
- Giet die kokende pekelwater oor die kos en bedek dit.
- Stuur die blikkies om te steriliseer. Sit 'n handdoek in die pot en sit die flesse. Giet warm water tot by die nek en steriliseer vir 15 minute nadat dit gekook is.
- Verwyder die blikkies en rol die deksels op. Draai die bokant om, draai dit toe met 'n kombers en laat stadig afkoel.
Courgette gemarineer vir die winter soos komkommers
Heerlike gemarineerde courgette vir die winter, so skerp soos komkommers. As u so 'n kruik byderhand het, kan u in die winter 'n gesinsdinee diversifiseer en gaste met 'n hapje bederf.
Bestanddele:
- Klein courgette - 600 g
- Peperwortelblare - 4 stuks.
- Pietersielie en dille - 5 g elk
- Knoffel - 2 naeltjies
- Anjer bloeiwyses - 2 stuks.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper - 1-2 ertjies
- Water - 400 ml
- Suiker - 20 g
- Sout - 20 g
- Appelasyn 6% - 100 ml
Kook wintergemarineerde courgette soos komkommers:
- Courgette (tot 15 cm lank) in 4 skywe gesny.
- Sit gekapte kruie met speserye in die voorbereide pot en stamp die courgette bo -op. Plaas lourierblare bo -op.
- Vir die marinade, gooi water in 'n kastrol, voeg sout by en kook. Voeg dan die asyn by en gooi die inhoud in die courgettepotte.
- Bedek die flesse met gesteriliseerde deksels en plaas die pot in die pot. Steriliseer dit vir 15 minute.
- Verwyder die pot en gebruik 'n tang om die lourierblare te verwyder.
- Rol die blikkies met deksels toe, draai dit toe met 'n kombers en wag totdat dit afkoel.
Video resepte:
Heerlike courgette vir die winter
Gemarineerde courgette vir die winter
