TOP-4 foto-resepte vir die voorbereiding van ingelegde eiervrugte vir die winter. Geheime om te kook. Hoe om potte en spasies behoorlik te steriliseer? Video resepte.
Gemarineerde eiervrug vir die winter is 'n heerlike pittige en oorspronklike groentesnack. Aubergine -spasies vir die winter is pittig en gesond, terwyl dit 'n baie eenvoudige en nie lastige onderneming is nie. Die bewaring van hierdie pers vrugte geld veral in die laat somer en vroeë herfs, wanneer die vrugte baie goedkoper is. En ingelegde eiervrugte is veral nuttig, nie net vir alledaagse maaltye nie, maar ook vir 'n feestelike tafel. In hierdie oorsig, die voorgestelde opsies vir die oes van ingelegde eiervrugte vir die winter volgens verskillende resepte. Probeer een van die voorgestelde maniere om eiervrugte te kook, en in die winter sal u heerlike bykosse, slaaivoorbereidings en heerlike versnaperinge hê.
Gepekelde eiervrugte vir die winter - kookgeheime
- Kies mediumgrootte vrugte met styfpassende kelkblare. Goeie eiervrugte is ferm, met 'n helder blink vel, sonder gebreke. Die stam is vars, ferm en groen.
- Aubergine, veral op ryp kobbe, bevat baie solanien, 'n stof wat dit bitterheid gee. As u nie van 'n effense bitter smaak in 'n gereg hou nie, sit die gesnyde eiervrugte 20 minute lank in soutwater sodat die meeste solanien uitkom. Vir 1 liter water is 1 eetlepel genoeg. sout.
- Oes aubergines, dit is beter om dit nie te skil nie (met die uitsondering van kaviaar), dan val die stukke nie uitmekaar nie en word dit nie 'n puree-massa nie. As jy inteendeel wil hê dat die eiervrugte in kapokaartappels moet word, moet jy die vrugte skil.
- Aubergines absorbeer olie sterk, en in groot hoeveelhede. Om die voordeel van behoud, rooster, oond of kleefvrye pan te maksimeer, sodat die vrugte minder olies absorbeer.
- Aubergine kan met 'n verskeidenheid kosse geoes word. Hulle pas goed by knoffel, koriander, okkerneute, soetrissies, wortels, uie.
- Aubergine kan van enige tipe en kleur geoes word. Maar met die fynste smaak, blou-swart vrugte.
- Nadat die deksels vasgemaak is, moet enige werkstuk behoorlik afgekoel word, d.w.s. So stadig. Dit sal sy rakleeftyd verleng. Om dit te doen, draai die blikkies met behoud met die deksels om, draai dit toe met 'n baie warm kombers en laat dit heeltemal afkoel. Afhangende van die volume blik, kan die spasies 1-3 dae afgekoel word.
Hoe om potte en spasies behoorlik te steriliseer
Alle behoudingsblikke word in gesteriliseerde flesse geplaas. Maar nie almal weet hoe om potte behoorlik te steriliseer nie. Daar is baie opsies om blikke en spasies te steriliseer, waarvan sommige hieronder voorgestel word. Maar voordat u met sterilisasie begin, moet u goeie glasflesse optel. Om dit te doen, ondersoek hulle noukeurig en verwerp hulle met die geringste skyfies. Neem die omhulsels wat plat, roesvry en van 'n geskikte grootte is, en die rekkies daarop moet nuut en elasties wees.
Stoomblikke gesteriliseer met 'n kastrol
- Plaas die deksels in 'n groot pot water.
- Plaas 'n metaal sif of 'n draadrak op die pot.
- Plaas omgekeerde flesse met hul nekke op 'n draadrak en kook water in 'n kastrol.
- Die deksels kook en warm stoom vul die flesse. Steriliseer die potte vir 15 minute.
- Gebruik 'n tang of pottehouers om die warm blikkies op die tafel te bedek met 'n pluisvrye handdoek. Moenie die nek en binneste oppervlak van die houer raak nie.
- Verwyder die deksels met 'n gaatjieslepel, plaas dit op 'n handdoek en bedek dit met 'n skoon lap.
Mikrogolfsterilisasie van blikkies
- Vul twee flesse met 1 cm laag water en plaas in die mikrogolfoond.
- Stel die krag van die toestel op 700-800 kW en skakel dit vir 2-3 minute aan.
- Verhoog die sterilisasietyd as daar meer blikkies is.
- Kook net die deksels, soos in die eerste opsie.
Steriliseer blikkies in die oond
- Was die koeksoda -blikkies en plaas dit in die koue oond.
- Voorverhit die oond tot 160 ° C en verhit dit totdat die water heeltemal droog is.
Sterilisasie van blikkies met spasies in 'n pan
- Plaas 'n lap onder in 'n breë kastrol en vul dit met water.
- Die temperatuur van die water in die pan moet ooreenstem met die temperatuur van die blikkie met die werkstuk, anders bars die houer.
- Dompel die blikkies in 'n pot water sodat die vlak tot by die hangers kom.
- Maak die flesse met 'n deksel toe, maar moenie dit oprol nie.
- Bring die water in 'n kastrol tot kookpunt en steriliseer die stuk so lank as wat die resep aanbeveel.
Sterilisasie van blikkies met spasies in die oond
- Plaas flesse met spasies op 'n bakplaat in 'n koue oond.
- Bedek die flesse met deksels, maar moenie styf trek nie.
- Voorverhit die oond tot 120 ° C en steriliseer die werkstuk so lank as wat in die resep aangedui word.
Ingemaakte eiervrugte vir die winter sonder sterilisasie
By die opdiening kan 'n pittige en smaaklike voorgereg van ingelegde eiervrugte met groente -olie gegooi word en met vars kruie besprinkel word. Die aankoop gaan goed saam met enige vleisgeregte. Dit word by slaaie, bredies gevoeg en eenvoudig op snye vars brood gesmeer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 123 kcal.
- Porsies per houer - een blik van 2 liter
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Aubergine - 1,5 kg
- Sout - 1 eetlepel
- Knoffel - 4 naeltjies
- Bitter peper - 1 peul
- Water - 1 l
- Lourierblare - 4 stuks.
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Swart peperkorrels - 1 teelepel
- Asyn 9% - 4 eetlepels
Gekookte eiervrugte vir die winter sonder sterilisasie:
- Was die eiervrugte, sny die stingels af met kelkblare en vang 'n klein gedeelte van die aangrensende pulp vas.
- Sny die eiervrugte in lengte in 4 stukke.
- Giet 2 liter water in 'n kastrol, voeg sout (1 teelepel) by en kook.
- Voeg stukke eiervrug by kookwater en kook dit vir 5-7 minute.
- Verwyder groente met 'n gaatjieslepel en plaas in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te dreineer.
- Plaas die speserye onder in die gesteriliseerde pot: 'n hele peul warm peper, geskilde knoffelhuisies, lourierblare en peper -ertjies.
- Vul 'n pot met warm eiervrugskywe.
- Om die marinade voor te berei, gooi water in 'n kastrol, sout en voeg suiker by. Voeg een lourierblaar by en laat die marinade vir 5 minute prut.
- Giet asyn in 'n pot eiervrug en dan warm marinade.
- Maak die pot onmiddellik toe met 'n gesteriliseerde deksel en rol die deksels op.
- Laat die ingelegde eiervrug vir die winter sonder sterilisasie vir 'n dag onder 'n kombers afkoel. Bêre die voltooide werkstuk in die kelder.
Gepekelde eiervrugte vir die winter met sterilisasie
Aubergines pas goed by baie groente, sodat u eindeloos daarmee kan eksperimenteer en heerlike geregte kan kook. Onmiddellike ingelegde eiervrugte in warm soetrissie met chili laat niemand onverskillig nie.
Bestanddele:
- Aubergine - 3 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Chili peper - 1 stuks.
- Knoffel - 300 g
- Asyn (9%) - 1 eetlepel.
- Sonneblomolie -1, 5 eetlepels. (1 eetlepel eiervrug, 0,5 eetlepel vir braai)
- Suiker - 1 eetlepel.
- Sout - 1, 5 eetlepels
Kook ingelegde eiervrugte vir die winter met sterilisasie:
- Was die eiervrugte, sny die ente aan weerskante af, sny in ringe van 1-1,5 cm en droog.
- Giet groente -olie in 'n braaipan en verhit.
- Braai die eiervrug aan beide kante oor matige hitte tot goudbruin.
- Plaas die voltooide eiervrugte in 'n bak.
- Was die soetrissies en rissies, verwyder die sade en draai dit in 'n vleismeul.
- Skil die knoffel en trek deur 'n pers.
- Meng pepers en knoffel met asyn, sonneblomolie, sout, suiker en roer.
- Voeg die marinade by die eiervrugte en meng deeglik.
- Plaas die eiervrugte in gesteriliseerde flesse.
- Steriliseer die spasies 40-45 minute op enige gemaklike manier, rol dan die flesse met deksels op en laat oornag stadig afkoel.
Hele eiervrug gemarineer met knoffel
Probeer 'n nuwe onbekende of 'n ou bekende en heerlikste gereg kook - heel gepekelde eiervrugte, wat maklik 'n feestelike snack kan word.
Bestanddele:
- Chili peper - 1 stuks.
- Knoffel - 6 naeltjies
- Koriander - 2 bondels
- Aubergine - 1 kg
- Tafelasyn - 1 eetlepel
- Sout - 1 teelepel geen skyfie of na smaak nie
Kook heel eiervrug met knoffel:
- Was die eiervrugte, sny die stingel af en blansjeer in kokende soutwater vir 5 minute.
- Verwyder die vrugte, dreineer die vloeistof en sny dit in die helfte in die lengte of 3 stukke, afhangende van die grootte van die groente.
- Vir die vulsel, meng gekapte koriander, knoffel deur 'n pers, fyngekapte paprika, asyn en sout.
- Plaas die vulsel tussen die eiervrughelftes.
- Plaas die eiervrugte styf in 'n skoon houer, bedek met 'n bord bo -op en plaas die onderdrukking sodat die eiervrug die sap laat uitkom.
- Plaas die eiervrugte op 'n koel plek en proe na 2 weke.
- As u 'n peuselhappie wil berei vir toekomstige gebruik, plaas die eiervrugte in skoon flesse en vul dit met pekelwater, wat u berei uit asyn 9% (1 eetlepel), sonneblomolie (1 eetlepel), suiker (1 eetlepel) en sout (1, 5 eetlepels. L.).
- Steriliseer die potte vir 15 minute, rol dan die deksels op en laat stadig afkoel.
Ingemaakte eiervrug in tamatie
In die koue seisoen sal 'n pot met stukkies eiervrug in 'n delikate tamatiesous 'n wonderlike snack wees vir 'n gesinsmiddagete of aandete, en dit sal ook vreugde bring vir die gaste aan die feestafel.
Bestanddele:
- Aubergine - 3 stuks.
- Tamaties - 1, 2 kg
- Knoffel - 1 stuks.
- Knoffel uie - 4 stuks.
- Groente -olie - 100 ml
- Water - 150 ml
- Groente (dille, pietersielie) - trosse
Kook geblikte eiervrug in tamatie:
- Was die eiervrugte, kap dit grof, strooi sout oor en laat staan vir 'n halfuur. Spoel dit dan onder lopende water om al die sout af te spoel.
- Skil die uie, kap grof en gooi in 'n warm braaipan met olie. Braai dit tot goudbruin.
- Was die tamaties, verwyder die stingel en gaan deur 'n vleismeul. Giet water in die tamatiepuree, sit dit op die stoof oor matige hitte en laat prut na kook vir 20 minute.
- Voeg gebakte uie met eiervrugte by die tamatiemassa en laat dit nog 'n halfuur prut.
- Voeg die knoffel, 5 minute voor die einde van die stoof, by 'n pers en in fyngekapte kruie. Geur dan met sout, peper en jou gunsteling speserye.
- Giet die eiervrugte in die tamatie bo -oor die flesse, rol die deksels op, draai die deksels om, draai dit toe met 'n kombers en laat stadig afkoel.
Video resepte:
Heel ingelegde eiervrugte
Gepekelde eiervrugte vir sampioene, vir die winter
