TOP-4 resepte met 'n foto van Tula peperkoek tuis. Kulinêre wenke en kookgeheime. Video resepte.
Om 'n regte Tula -peperkoek te geniet, is dit glad nie nodig om na Tula te gaan nie. U kan hierdie gebak verbeter deur u eie Tula -peperkoek tuis te maak. Dit bevat 'n geurige en lekker egte Tula -peperkoek met die byvoeging van speserye en natuurlike heuning, wat die gebak 'n asemrowende pittige geur en fyn heuningkrumm gee. Die oorspronklikheid van die produk is ook die volumetriese oppervlak, wat verkry word danksy spesiale houtplate-sjablone. Die peperkoek word ook gekenmerk deur 'n kenmerkende marmerlaag van suikerglasuur, en natuurlik 'n taai soet en suur vulsel van pruim-appelkonfyt.
Geheime en truuks om te kook
- 'N Kenmerkende kenmerk van die Tula -peperkoek is die volumetriese appliek aan die voorkant.
- Die standaard stel produkte is botter by kamertemperatuur (70 g), suiker (100 g), heuning (100 g), twee eiergele en meel (ongeveer 2 eetlepels). Alhoewel elke bakker sy eie resep het en die verhoudings van die bestanddele wissel na gelang van smaakvoorkeure.
- Om die eiergeel van die wit te skei, is die maklikste as die eier koud is.
- Alle produkte word met die hand geknie tot glad sonder klonte.
- Klits die voltooide deeg op die tafel sodat dit soos plasticine lyk, draai dit toe met foelie en laat dit 'n halfuur in die yskas staan.
- Vir die vrugtevulsel, los die konfyt met suiker in 'n waterbad op en verhit sodat dit dik word en nie oor die deeg versprei nie.
- Jy kan marmelade in plaas van konfyt gebruik.
- Die deeg word uitgerol met 'n koek waarop die vulsel geplaas word, met 'n tweede koek bedek en die rande vasgeklem.
- Die rande van die Tula -peperkoek kan met 'n krullerige mes verwerk word, of die deeg kan met vurknaeltjies versier word.
- Bak die spasies in die oond vir 15 minute by 180 grade. Die baktye kan egter verskil van die in die resep aangedui. dit hang af van die eienskappe van die oond en die grootte van die peperkoekvorm.
- Gebruik die oorblywende blankes vir die versiersel, wat gebruik word om die voltooide gemmerbrood in te smeer. Meng dit met strooisuiker en verhit tot glad en donsig.
- Kardemom of kaneel word gereeld by die Tula -gemmerbrood gevoeg om 'n pittige en oorspronklike smaak en aroma te gee.
- 'N Unieke voorgereg sal verskyn as jy 'n oosterse geurmiddel in die deeg gooi, soos rooipeper.
- Gedroogde vrugte en versuikerde vrugte word gereeld saam met konfyt by die bakvulsel gevoeg, en kardemom, kaneel, saffraan en naeltjies word by die glans gevoeg.
Egte Tula -peperkoek volgens GOST
Die resep wat aangebied word, is eenvoudig vir tuisgebruik, want vereis nie spesiale koste en baie tyd nie. Dit is goed vir sy eenvoud, want selfs 'n onervare huisvrou in die groot kookwêreld kan dit hanteer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 493 kcal.
- Porsies - 9
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Meel - 2, 5 eetlepels.
- Gemaalde kaneel - 1 eetlepel
- Heuning - 5 eetlepels Eiers - 2 stuks.
- Margarien - 125 g
- Melk - 2 eetlepels
- Suiker - 1 eetlepel. in die deeg, 5 eetlepels. vir glans
- Soda - 1 teelepel
- Dik konfyt met suurstof - 150 g
Kook regte Tula -peperkoek in ooreenstemming met GOST:
- Giet suiker, koeldrank, kaneel, heuning, eiers in 'n bak en roer tot glad.
- Giet versagde margarien in die mengsel en klits alles met 'n menger tot lig en donsig.
- Gooi die massa in 'n waterbad en verhit vir 15 minute, af en toe roer.
- Voeg dan die gesifte meel by en knie 'n ferm, sagte en elastiese deeg wat na die yskas gestuur word om af te koel.
- Rol die verkoelde deeg in 'n netjiese laag van 0,5 cm dik, vierkantig.
- Plaas 'n dik konfyt op die een helfte van die vierkant en bedek dit met 'n vrye rand. Vorm 'n netjiese naat.
- Plaas die produkte op 'n bakplaat bedek met perkament op 'n afstand van 2 cm van mekaar en smeer dit met olie.
- Bak in 'n warm oond vir 10-15 minute by 180 ° C.
- Glaze vir Tula -gemmerkoekies met konfyt, berei hul suiker voor met melk. Roer die produkte, sit aan die brand, kook en kook vir 5 minute.
- Smeer die voltooide warm peperkoek met versiersel en laat afkoel.
Tula peperkoek met konfyt
Heerlik, vars, los met baie vulsel - Tula -peperkoek met konfyt. As die peperkoek na die bak nie baie aantreklik lyk nie, bedek klein gebreke en krake met glans, kan u 'n veelkleurige een gebruik. Toe blyk dit ook 'n baie mooi gemmerkoekie.
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 250 g
- Botter - 100 g
- Kaneel - 0,5 teelepel
- Soda - 1 teelepel
- Konfyt (appel, appelkoos, pruim) - 4 eetlepels
- Heuning - 5 eetlepels
- Meel - 400 g
- Gepoeierde suiker - 60 g
Kook Tula -peperkoek met konfyt:
- Gooi suiker, botter, eiers, kaneel, koeldrank, heuning in 'n kastrol en sit alles in 'n waterbad.
- Smelt die kos om die botter op te los, en die mengsel is dun en bedek met 'n wit skuim.
- Haal die pan uit die bad, voeg meel by en knie 'n elastiese en gladde deeg wat nie aan u hande kleef nie.
- Verdeel die deeg in 2 dele en rol elke deel 5 mm dik.
- Plaas die deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en besmeer met konfyt en laat vrye rande.
- Plaas die tweede laag deeg bo -op en hou die rande vas sodat die vulsel nie lek nie.
- Stuur die gemmerbrood vir 20 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Giet die versiersuiker in 'n bak, gooi kookwater in en kook oor matige hitte tot die gewenste konsekwentheid: dikker of dunner.
- Smeer die versiersel op die warm gemmerkoekies en laat stol.
Tula peperkoek met speserye
Die beste van alles is dat u slegs kennis kan maak met die resep en tegnologie vir die bereiding van Tula -peperkoek deur dit self voor te berei. Probeer heerlike, pittige en sagte Tula -peperkoek met 'n ruiker aromatiese speserye.
Bestanddele:
- Meel - 4-5 eetlepels.
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel. vir die deeg, 4 eetlepels. vir glans
- Botter - 100 g
- Soda - 1 teelepel
- Gemaalde kaneel - 1 eetlepel
- Gemaalde kardemom - 0,5 teelepel
- Neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 0,5 teelepel
- Heuning - 5 eetlepels
- Water - 2 eetlepels
- Konfyt of konfyt is nie vloeibaar nie - vir vulsel
Kook Tula -peperkoek met speserye:
- Meng eiers, suiker, botter, koeksoda, kaneel, kardemom, neutmuskaat, naeltjies, heuning en knie die deeg.
- Plaas die kos in 'n waterbad en kook, roer vir 10 minute tot glad.
- Verwyder die houer van die hitte, voeg meel by en knie 'n elastiese deeg.
- Verdeel die deeg in 2 dele en rol twee koeke uit.
- Sit die eerste koek op 'n bakplaat en plaas 'n laag konfyt daarop. As die konfyt loperig is, meng dit met meel om dit te verdik.
- Plaas dan 'n tweede laag deeg bo -op die vulsel en knyp die rande vas.
- Bak die gemmerbrood vir 20-25 minute oor matige hitte teen 170 ° C.
- Bedek warm gebak met glans. Om dit te doen, kook suiker en water totdat die sakkariene heeltemal opgelos is en smeer die produk met warm glans. Na droog word die glans witterig.
Tula peperkoek op chouxdeeg
Maak tee en drink 'n koppie warm drankie met regte handgemaakte Tula-peperkoek. En die geheim van sy smaak, wat sedert antieke tye bewaar is, is die byvoeging van gemmer, kaneel en ander speserye by die deeg.
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Suiker - 150 g vir die deeg, 100 g vir die glans
- Heuning - 150 g
- Eiers - 2 stuks.
- Botter - 75 g
- Soda - 1 teelepel
- Pruimkonfyt - 300 g
- Water - 30 ml
Kook Tula -peperkoek op chouxdeeg:
- Breek die eiers in 'n kastrol en maak dit los met 'n vurk.
- Voeg dan botter, gegranuleerde suiker, heuning, koeldrank en, indien verkies, enige speserye by.
- Plaas die pan in 'n waterbad, en terwyl geroer word, verhit tot al die bestanddele heeltemal opgelos is. Dit sal ongeveer 10 minute neem.
- Kook gesifte meel in hierdie mengsel en knie die deeg met u hande sodat geen klonte oorbly nie. Die konsekwentheid daarvan lyk soos sagte plastisyn.
- Verdeel die nog warm peperkoekdeeg in twee gelyke dele, trek dit toe met kleefplastiek en stuur dit vir 'n halfuur na die yskas.
- Rol een stuk deeg in 'n laag van 1-1,5 cm dik en smeer pruimkonfyt daarop, sonder om 'n paar cm aan die kante te kom.
- Rol die tweede deeg uit en plaas dit bo -op die eerste, bedek die vulsel.
- Druk die rande van die deeg met jou hande vas en hou dit goed bymekaar.
- Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en plaas die spasie oor.
- Bak Tula -peperkoek in 'n voorverhitte oond tot 180 grade op 'n medium vlak vir 30 minute.
- Vir versiersel, gooi gegranuleerde suiker in 'n bak, gooi water en sit alles op die stoof, kook vir 2 minute na kook.
- Bedek die warm peperkoek met warm suikerstroop en laat die Tula -peperkoek heeltemal afkoel.
