Die resep vir pilaf met aspersies, sowel as die belangrikste geheime vir die suksesvolle voorbereiding daarvan.
Ons assosieer pilaf met die Ooste, met oorsese speserye, vroue in kleurvolle rokke, gasvrye bure, met stomende stukke geurige lam of hoender, met goue deurskynende korrels lang rys. Baie mense weet hoe om pilaf te kook, elke huisvrou het haar eie unieke resep. Maar daar is 'n paar kulinêre truuks wat verskillende resepte kombineer om hierdie gereg heerlik, smaaklik en aangenaam vir die oog te maak.
Geheime van die maak van 'n suksesvolle pilaf:
- Die eerste geheim van die korrekte voorbereiding van pilaf: rys moet lank en gestoom wees. As die gasvrou slegs ronde rys byderhand het, is dit moeiliker om die gereg krummelrig te maak. Dit moet tot sewe keer gespoel word!
- Die tweede geheim: dit is beter om vleis met vet te kies, as dit hoender is, dan sal dye, vlerke as lam, sagte lamsvleis wees.
- Die derde geheim: benewens wortels en uie, is slaai rissies en aspersies ook geskik vir pilaf. Daar is liefhebbers van pilaf met knoffel.
- Die vierde geheim: die hoeveelheid water moet streng ooreenstem met die verhouding, waar daar 2 glase water vir 'n glas rys is. Maak die vuur klein, bedek die ketel met 'n deksel en kook pilaf sonder om met 'n lepel in te meng.
- Die vyfde geheim: dit is raadsaam om rys by gebraaide vleis met groente en olie te voeg voordat die gereg met water gegooi word. Braai droë rys minstens een minuut en bedek dit dan met water.
Selfs 'n beginner -kulinêre spesialis, wat hierdie klein truuks ken, kan die voorbereiding van pilaf hanteer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 104 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Hoendervleis (bene) - 6 stuks.
- Gekookte lang rys - 2 koppies
- Soet wortels - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Knoffel - 5 tande
- Aspersiesboontjies (groenbone) - 300 g
- Ligte verfynde groente -olie
- Sout
Pilaf kook
1. Berei eerstens al die bestanddele voor: was, skil en sny in klein stukkies - wortels, soetrissies, uie, aspersies en vleis. Knoffel moet heel ritte in rys geplaas word (vind uit oor die kalorie -inhoud van rys).
2. Verhit olie in 'n ketel en braai die vleis daarin.
3. Dan sit ons al die groente in die ketel by die amper klaar vleis en laat dit vir 5-10 minute prut.
4. Spoel die rys tot sewe keer in koue water uit en voeg by die vleis en groente. Voeg nou 4-5 knoffelhuisies by die rys, gooi al vier glase water en sout. U hoef niks te roer nadat die rys gesit is nie! Ons bedek die gietyster-ketel met 'n deksel en prut vir ongeveer 30 minute.
5. Na 'n halfuur, kyk met 'n lepel of daar water aan die onderkant is. As die water weggekook het en die rys nog nie gereed is nie, voeg nog 'n halwe glas kookwater by en laat dit nog tien minute prut. Gewoonlik behoort daar geen probleme te wees nie.
6. Klaar pilaf met aspersies moet versier word met kruie (uie, pietersielie). Bedien dit warm. U kan 'n sny vars lemmetjie by die skottel voeg om dit te besprinkel.
Smaaklike ete!
