Baie mense dink dat dit onmoontlik is om 'n varkvleis by die huis te bak en na 'n restaurant te gaan om 'n heerlike stuk vleis te geniet. Vandag sal ons u vertel hoe u dit heerlik op u eie kan kook.
Resep inhoud:
- Hoe om 'n varkvleis te kies
- Hoe om 'n skenkel heerlik te kook
- Voordeel
- Skade
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
'N Varkboud, of soos dit 'n kierie genoem word, is 'n deel van 'n varkboud langs die knie. Die voorste skenkels is senuweeagtig, sodat hulle gebruik word om gekookte vleis of aspic te kook. Die agterstes - die bene is meer vlesig, sag en sag, daarom moet hulle gekies word om te bak.
Daar is baie resepte om varkskenkels te kook, en in elke land is daar sekere kenmerke van die bereiding daarvan. Varkvleis wat met knoffel gevul is, word beskou as een van die heerlikste kookopsies. Hierdie resep is nie tydrowend nie en behels niks ingewikkelds nie. Die gereg blyk hartlik, smaaklik en sappig te wees.
Wenke oor hoe om 'n varkknokkie te kies?
- Die skagvel moet wit, vry van kolle, kneusplekke en skade wees.
- Die vleissnit moet vars en nie winderig wees nie.
- Druk jou vinger af op die oppervlak van die skenkel. Die gevolglike kuiltjie moet onmiddellik terugkeer na sy oorspronklike posisie.
- Die geel vet en die donker vleis is 'n teken van 'n ou dier.
- Die aroma van varkvleis moet effens soet en vry van vreemde reuke wees.
Wenke oor hoe om 'n varkboud heerlik te kook?
- As die kos gevries is, ontdooi dit eers in die yskas, dan by kamertemperatuur.
- As u die knokkel wil kook voordat u dit bak, doen dit dan met die skil.
- Die bolletjie word ongeveer 1 uur gekook, waarna dit droog en gebak word.
- As u asyn byvoeg tydens die kook, sal die vleis 'n aangename nasmaak hê, maar 'n bietjie harder.
Shank voordele
Die grootste voordeel van varkskenkel is geleringsmiddels, wat baie belangrik is vir ligament-, kraakbeen- en beenweefsels. Die geleide vleis wat op die basis van die skenkel gekook word, bevat baie kollageen. Die produk bevat 'n groot hoeveelheid B -vitamiene en glisien.
Vark knokkel skade
Nadeel kan slegs wees in geval van individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk. U moet ook die verbruik daarvan beperk in die geval van lewer- en maagprobleme. Word nie aanbeveel vir mense met vetsug en hoë cholesterol nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 310 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 4 uur
Bestanddele:
- Varkvleis knokkel - 1 stuks.
- Knoffel - 1 kop
- Mayonnaise - 50 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook gebakte varkskenkels met knoffel
1. Skil die knoffel en was. Sny die groot tande in twee.
2. Ontdooi die steel heeltemal. As daar hare op is, brand dit met 'n gasbrander. Gebruik 'n skerp mes om aan alle kante diep gate daarin te maak, gevul met knoffel. U kan ook die varkvleis met meer wortels vul.
Die knoffel moet heeltemal in die skenkel gedompel word; ek het dit vir die duidelikheid sigbaar gelaat.
3. In 'n sousbak, kombineer sout en swartpeper, waarmee die trommelstokkie aan alle kante gevryf word.
4. Bedek die varkboud met mayonnaise en marineer vir 2 uur. Vir 'n pittiger smaak, kan jy die mayonnaise verdun met mosterd of sojasous.
5. Draai die vleis na hierdie tyd toe met 'n bakmou en plaas dit op 'n bakplaat. Verhit die oond tot 200 grade en laat die kneukel vir 1, 5 uur bak. Ontvou dit dan uit die mou, verlaag die hitte tot 180 grade en bak nog 30 minute. Dit gee 'n goue, gebraaide kors.
Die voltooide steel word gewoonlik bedien met gestoofde kool of gekookte aartappels.
Video -resep vir die vinnige kook van varkvleis sonder mayonnaise:
