Hoe om heerlike rooiboskonfyt vir die winter te kook? Kookfunksies, belangrike wenke en truuks. TOP 6 beste stap-vir-stap resepte vir aalbessiekonfyt.
Rooiboskonfyt is 'n gesonde en smaaklike lekkerny vir die winter, wat gemaak word van rooi sappige suurbessies van die kruisbesfamilie. Danksy suiker neem die suurheid van die vrugte af en word dit gerieflik vir verbruik. Hierdie lekkerny kan by gebak as vulsel, lekkers en in verskillende geregte gevoeg word.
Kenmerke van die maak van rooibessiekonfyt
Sappige bessiekonfyt is redelik eenvoudig om voor te berei, maar sommige van die nuanses van kook is nog steeds die moeite werd om te oorweeg. Vrugte moet van dieselfde grootte en ryp wees. As die bessies onryp is, sal dit langer kook, en daarom blyk die totale massa te gaar te wees.
Om die bessies te spoel sonder om dit te verpletter, kan u dit in 'n groot bak koue water doop. Alle puin sal na die oppervlak dryf. Dan moet u die aalbessies in 'n vergiet gooi, laat die vloeistof dreineer.
Om 'n lekkerny van bevrore bessies te kook, moet hulle vooraf by kamertemperatuur ontdooi word, besprinkel met suiker.
Voordat u rooiboskonfyt kook, moet u sorg dat u geskikte geregte voorberei. Kies 'n bak of vlekvrye staalbak met 'n dik bodem om te kook. Die houer moet groot en wyd wees. As dit emalje is, moet daar geen skrape of skyfies daaraan wees nie. Dit is beter om aluminium en koper te weier.
Let wel! Rooi aalbessies, veral goed ryp en groot, bevat 'n groot hoeveelheid pektien, waardeur die konfyt natuurlik verdik, selfs met minimale hittebehandeling.
Hier is 'n paar nuttige wenke oor hoe om rooiboskonfyt te maak:
- As u die integriteit van die bessies wil behou, moet u nie groot hoeveelhede gelyktydig kook nie; probeer nie om die vrugte te verpletter of te roer nie.
- Om 'n heerlike konfytkonfyt te maak, moenie dit te lank kook nie, aangesien dit die voordelige eienskappe, smaak en aroma daarvan verloor.
- Moenie vergeet om die konfyt voortdurend af te skuim nie: dit bevat verskillende puin en dit kan die rakleeftyd van die produk verkort.
- Rooi bessies pas goed by ander bessies en vrugte, veral swartbessies, kruisbessies en sitrusvrugte.
- Die smaak van die nagereg kan met verskillende speserye en kruie gevarieer word. Byvoorbeeld, naeltjies, kaneel, kardemom, vanielje, kruisement sal goed wees.
- Moenie bang wees om rou konfyt te maak nie. Danksy die suur en gegranuleerde suiker in die bessies, kan dit lank gestoor word.
Alle flesse en houers waarin die konfyt gestoor moet word, moet gesteriliseer word - dit verhoog die rakleeftyd van die finale produk. Dieselfde geld vir die deksels. Dit kan op enige maklike manier gedoen word - gestoom, in 'n mikrogolfoond of oond. Verwaarloos hierdie advies, of dit nou rooibessiekonfyt vir die winter is of "rou" sonder om te kook.
Vir langtermyn berging van konfyt, kies 'n donker, droë kamer met 'n lugtemperatuur van nie meer as 15 grade nie. 'N Kelder, geslote kas of yskas is ideaal.
TOP-6 resepte vir die bereiding van rooibessiekonfyt
Om die konfyt perfek te maak, moet u die regte manier van kook kies. Die resepte hieronder is redelik eenvoudig en maklik om te gebruik - almal, selfs 'n beginner kok, kan dit hanteer, maar dit is terselfdertyd uiteenlopend en interessant. Deur die regte resep te kies, kan u 'n heerlike lekkerny vir elke smaak skep.
Rooibessiekonfyt van vyf minute
Die geheim van hierdie eenvoudige aalbeskonfyt is dat die meeste voedingstowwe danksy korttermynhittebehandeling daarin behoue bly. Die bessies bly ongeskonde, en die stroop is nie te loperig nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 284 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 10 minute
Bestanddele:
- Aalbes - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Water - 200 ml
Stap-vir-stap kook van rooiboskonfyt vir vyf minute:
- Spoel die bessies deeglik af, verwyder oortollige puin, soos blare, takkies, stingels.
- Plaas dit op 'n wafelhanddoek om droog te word.
- Giet water in die gespesifiseerde hoeveelheid in 'n hittebestande dikwandbak en verhit dit oor matige hitte. Voeg suiker by en kook die stroop. Roer deeglik om die stroop duidelik te maak.
- Ons raak die bessies aan die slaap, verminder die gas en kook ongeveer 5 minute. Tydens die kookproses moet u die opkomende skuim verwyder. Jy hoef nie die bessies te roer om dit heel te hou nie.
- Ons gooi die werkstuk in voorheen bereide steriele flesse en rol die deksels op. Rooibessiekonfyt van vyf minute is gereed!
Rooibessie jellie konfyt
Hierdie aalbessiegelei word in minder as 10 minute gaar en is van nature jellieagtig sonder die toevoeging van gelatien of ander verdikkers. Daar is geen bene in hierdie nagereg nie, wat dit ideaal maak om koeke te week, op brood en roosterbrood te smeer, asook om pannekoeke en pasteie te vul. Die tekstuur is baie delikaat en lugtig, en sy kleur is helder robyn.
Bestanddele:
- Rooibessie - 1 kg
- Gegranuleerde suiker - 1 kg
- Water - 0,5 liter
Stap-vir-stap voorbereiding van aalbessiegelei:
- Spoel die bessie af, sorteer dit uit, verwyder die puin. U kan die poniestertjies los - dit sal nie inmeng nie.
- Giet die vrugte in 'n hittebestande houer en sit op lae hitte. Gooi water in. As die bessie sappig is en baie sap afgee, kan u sonder water byvoeg.
- Kook die inhoud van die skottel vir ongeveer 5 minute, roer en verwyder die skuim. Skakel die gas af.
- Die gevolglike massa moet deur 'n fyn ystersif gevryf word. Na die prosedure moet 'n halfdroë koek op die sif bly.
- Giet suiker in puree van bessies, sit op gas. Kook vir ongeveer 2 minute en roer om al die suiker op te los.
- Giet die mengsel in 'n glashouer. Namate dit afkoel, word die konfyt dikker.
Dik rooiboskonfyt
Om 'n dik rooibessiekonfyt te maak, is dit belangrik om nie water by te voeg nie. Die bessie moet die sap inlaat waarin dit gaar sal word. Die lekkerte is dik en soet. U kan 'n bietjie minder suiker byvoeg as u nie te lekker soetgoed hou nie.
Bestanddele:
- Aalbes - 500 g
- Suiker - 500 g
Stap -vir -stap voorbereiding van dik rooiboskonfyt:
- Die bessie word goed gewas, steggies en bederfde vrugte word verwyder.
- Suiker word in die aalbessies gegooi, die hele massa word deeglik gemeng en minstens 4 uur in die yskas geplaas, en verkieslik oornag, sodat baie sap vrygestel word.
- Die soet bessiemassa word op hoë hitte gekook tot kookpunt, dan teen lae temperatuur vir ongeveer 5 minute.
- Die dik massa word in blikkies gegooi en opgerol.
Raad! Hierdie leë word verkry met heel bessies, maar daar is 'n ewe algemene manier om rooiboskonfyt dik te maak. Om dit te kan doen, moet u die bessies verpletter, met suiker meng en ook ongeveer 6 minute kook.
Rooiboskonfyt met lemoene
Sulke aalbessiekonfyt met lemoen blyk baie aromaties en dik te wees. Om die vrugte nie te lank te kook nie, hoef u nie water by te voeg nie. In plaas van laasgenoemde sal bessiesap optree, wat ons kry deur die bessies liggies te druk. Dit is 'n uitstekende vitamienpreparaat vir die koue seisoen en seisoene van verkoue.
Bestanddele:
- Rooibessie - 3 kg
- Suiker - 2,5 kg
- Lemoene - 2 stuks.
Stap vir stap bereiding van rooiboskonfyt met lemoene:
- Berei die bessies voor deur dit te sorteer, te was en te droog.
- Giet die aalbessies in 'n kastrol, meng met suiker en druk dit effens fyn, sodat die sap wat nodig is vir die kook, vrygestel word.
- Was die lemoene deeglik met 'n kwas en soda, gooi kookwater oor. Sny in klein stukkies, verwyder sade, puree met 'n vleissnit.
- Sit die kastrol met bessies op die vuur en bring tot kookpunt.
- Voeg dan die lemoenpasta by. Kook alles vir ongeveer 5 minute, af en toe roer.
Rooiboskonfyt met kruisbessies
Kruisbessies smaak goed saam met rooi bessies, aangesien hulle uit dieselfde familie kom. Dit het 'n digter tekstuur en verg 'n langer kooktyd, dus moet dit eers gesuiwer word. Inteendeel, die aalbessie bly ongeskonde en dryf in 'n dik geurige kruisbessiemassa.
Bestanddele:
- Rooibessie - 200 g
- Suiker - 200 g
- Water - 100 ml
- Kruisbes - 400 g
Stap -vir -stap voorbereiding van rooibessie- en kruisbeskonfyt:
- Spoel die bessies goed uit in verskillende houers, vou dit op 'n metaal sif sodat oortollige water glas is, verwyder die sterte (afgesny met 'n spyker skêr).
- Verwerk die appelliefies met 'n blender, voeg suiker en water by, sit aan die brand en bring tot kookpunt. Kook vir ongeveer 15 minute.
- Voeg aalbessies by, meng en kook by dieselfde temperatuur vir nog 7-8 minute.
- Giet warm roosbessies en kruisbessiekonfyt in flesse, rol op, draai toe met 'n handdoek en wag totdat dit afkoel, sit dit dan op 'n koel, donker plek om te stoor.
Rooiboskonfyt sonder om te kook
Sulke aalbessiekonfyt sonder kook word voorberei deur die vrugte eenvoudig met suiker te maal. Die smaak van die bessies verander nie tydens opberging nie en bly dieselfde asof die aalbessies pas gepluk en met suiker gemeng is. Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die feit dat die rakleeftyd van die werkstuk gewoonlik minder is as die van die termies verwerkte produk, en daarom word 'n groter hoeveelheid suiker daarby gevoeg en moet alle blikkies sonder versuim gesteriliseer word.
Bestanddele:
- Rooibessie - 1 kg
- Suiker - 1,5 kg
Stap-vir-stap voorbereiding van aalbessiekonfyt sonder om te kook:
- Ons was die bessies goed, sorteer, verwyder bedorwe monsters, vullis, blare. Lê op 'n handdoek sodat oortollige vog verdwyn.
- Laat ons die vrugte deur 'n vleismeul beweeg of 'n blender gebruik om dit te kap.
- Ons vul suiker in en roer goed sodat dit alles oplos.
- Ons lê die werkstuk in gesteriliseerde flesse en sit dit in die yskas om te stoor tot gebruik.
Raad! Vir so 'n resep vir aalbessiekonfyt, is dit beter om die mees ryp, groot en sappige vrugte te kies wat meer sap sal gee.
