Hoe om rooi en swart bergaskonfyt te kook? Kenmerke, TOP -5 beste resepte - met heelbessies, jellie, met die toevoeging van vrugte, neute en ander bessies.
Rowankonfyt is 'n nagereg gemaak van swart of rooi vrugte. Dit het baie nuttige eienskappe: ongeag watter bessies in 'n pot gesluit word, kan u op 'n omvattende verbetering van die liggaam se werk staatmaak. Tee met rommelkonfyt in die winterseisoen is 'n uitstekende voorkoming van verkoue en vitamientekort. Dit moet egter matig verteer word, want enige konfyt is altyd 'n groot hoeveelheid bygevoegde suiker. Daarbenewens is dit natuurlik die rommelkonfyt wat tuis gemaak moet word, want verskillende onnatuurlike bestanddele word dikwels by die stoorprodukte gevoeg. Gelukkig is hierdie nagereg baie maklik om voor te berei.
Kenmerke van die berei van raaskonfyt
Die klassieke resep vir rommelkonfyt is soos volg: die bessies word bedek met suiker in 'n verhouding van 1: 1 en vir 5-8 uur saamgehou. Gedurende hierdie tyd word sap vrygestel waarin die bessies gaargemaak moet word. Dit is egter opmerklik dat bergas 'n taamlik digte bessie is, veral rooi, en daarom verskyn die regte hoeveelheid sap nie gereeld nie, en moet u die water aanvul nadat die bessies toegedien is, of die infusiestadium is gewoonlik omseil, en die bergas word onmiddellik met warm soet stroop gegooi.
Rooi raaskonfyt het nog 'n kookfunksie: aangesien hierdie bessie bitter is, moet u nadink oor hoe u van oortollige bitterheid ontslae kan raak. Daar is twee maniere: berging vir 'n paar dae in die vrieskas of week in 'n soutoplossing (bessies word vir 10-15 minute met kookwater gegooi, waarin sout opgelos word in 'n verhouding van ongeveer 1 teelepel per 1 liter). As u egter die bessies na die eerste ryp gepluk het, hoef u nie meer bekommerd te wees om van die bitterheid ontslae te raak nie.
Gewoonlik word roeikonfyt ongeveer 'n uur lank gekook sodat dit goed verdik, maar u moet verstaan dat so 'n lang hittebehandeling lei tot die verlies van 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale. Die kooktyd kan op twee maniere verkort word: in die eerste geval word die bessies 'n paar keer 5-10 minute lank in stroop gekook, en voor elke daaropvolgende kook word die massa afgekoel; in die tweede konfyt word dit slegs 5-10 minute gekook, maar terselfdertyd word 'n bietjie jel by die resep gevoeg - pektien is die beste geskik vir hierdie taak.
Veral heerlike roeikonfyt word verkry deur ander bessies, vrugte of selfs neute by die resep te voeg. Rooi bergas word dikwels voorberei met heuning en neute, ander bessies en swart chokeberry word gewoonlik gekombineer met vrugte - appels, pere.
TOP 5 resepte om bergaskonfyt te maak
Op die een of ander manier, ongeag watter resep vir rommelkonfyt gekies word, is dit baie eenvoudig om hierdie waardevolle nagereg voor te berei en elke huisvrou kan dit doen. Spesifieke sorg moet in ag geneem word by die voorbereiding en rol van die flesse. In die eerste geval is dit belangrik om die bessies deeglik te spoel, in die tweede om die rolskottels verantwoordelik te steriliseer. Slegs in hierdie geval word die konfyt vir 'n lang tyd gestoor en sal dit nie agteruitgaan nie.
Klassieke rooi raaskonfyt
Hier kyk ons na die eenvoudigste tradisionele resep vir die bereiding van rooi raaskonfyt, wat nie eers 'n voorlopige infusie van bessies met suiker benodig nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 200 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 4-5 uur
Bestanddele:
- Rowan - 500 g
- Water - 180 ml
- Suiker - 250 g
- Sout - 2 teelepels (om te week)
- Kookwater - 2 l (vir week)
Stap vir stap voorbereiding van klassieke rooi raaskonfyt:
- Sorteer die bessies goed, spoel in verskeie waters.
- As rooikaas voor ryp geoes word, gooi kookwater daaroor, voeg sout by, dreineer na 15 minute, laat goed dreineer.
- Kombineer water met suiker, sit aan die brand, roer tot suiker opgelos is, en kook dan nog 'n paar minute teen lae kook.
- Voeg die voorbereide bessies by, kook 'n kwartier, haal van die stoof af en laat afkoel, maar nie heeltemal nie, 'n paar uur is genoeg.
- Plaas die konfyt weer op die stoof en kook tot die bessies sag word.
- Plaas die voltooide konfyt in flesse.
U kan ook 'n bietjie sitroensuur byvoeg aan die einde van die kook, dit bespaar suiker en vormvorming.
Chokeberry konfyt vyf minute
Hierdie resep vir rommelkonfyt word vyf minute genoem, maar dit neem streng meer tyd om te kook - die bessies word nie net 3 keer vir 5 minute met suiker gekook nie, maar die nagereg moet ook heeltemal afgekoel word voor elke kook.
Bestanddele:
- Rowan - 2 kg
- Suiker - 2 kg
- Water - 2 glase
Stap-vir-stap voorbereiding van sjokoladekonfyt van vyf minute:
- Sit die water aan die brand, as dit kook, voeg suiker by, roer tot opgelos en voeg dadelik voorbereide, goed gewaste bessies by.
- Kook vir 5 minute, verwyder van die hitte, laat heeltemal afkoel - die proses duur gemiddeld 4-6 uur.
- Sit die konfyt weer op die vuur, bring tot kookpunt, kook vir 5 minute en laat weer afkoel.
- Herhaal die kookprosedure van 5 minute, maar nou hoef u nie die massa af te koel nie, maar gooi die warm konfyt in gesteriliseerde flesse.
Sulke swartmeelkonfyt het baie voordele; die bessies kook nie lank nie, wat beteken dat dit meer bruikbare komponente behou, en dit verg min vir die gasvrou, u moet slegs 5 keer na die stoof gaan vir 5 minute.
Chokeberry konfyt met appels
Appels en chokeberry is een van die mees harmonieuse kombinasies, en daarom raai ons u aan om hierdie resep te probeer.
Bestanddele:
- Appels - 1 kg
- Suiker - 0,5 kg
- Water - 2 glase
- Rowan - 300 g
Stap-vir-stap voorbereiding van sjokoladekonfyt met appels:
- Spoel die bessies in verskeie waters af, skil en sny die appels na wens.
- Berei die stroop voor: meng water met suiker, kook, roer voortdurend, sodat die suiker reeds opgelos is.
- Voeg appels by, verminder hitte, kook vir 20-30 minute.
- As die appels sag is en begin verdonker, voeg die bessies by en kook nog 20 minute.
- Verwyder die konfyt van die hitte en plaas dit warm in die voorbereide flesse.
Hierdie konfyt vul kaneel perfek aan, so as u van hierdie spesery hou, kan u dit na smaak byvoeg.
Rooi raas- en viburnumkonfyt met heuning en okkerneute
Dit is moeilik om hierdie konfyt selfs 'n nagereg te noem, want dit blyk uiters nuttig en selfs medisinale te wees. Maak ten minste een pot met hierdie lekkerny vir die winter toe, en u sal van verkoue vergeet.
Bestanddele:
- Rowan - 300 g
- Viburnum - 200 g
- Neute - 300 g
- Heuning - 300
- Water - 2 liter
- Sout - 2 teelepels (om te week)
- Kookwater - 2 l (vir week)
Stap-vir-stap voorbereiding van rooi raaskonfyt met heuning en okkerneute:
- Spoel die bessies goed in verskeie waters, gooi kookwater oor, voeg sout by, laat staan vir 'n halfuur. Dreineer die water, laat die bessies dreineer.
- Meng dit met heuning wat voorheen gesmelt is in 'n waterbad, laat staan vir 'n paar uur.
- Kap okkerneute en braai 5-7 minute in 'n droë pan.
- Sit die bessies met heuning op die vuur, kook vir 15-20 minute.
- Voeg okkerneute by, kook nog 10 minute.
- Plaas in gesteriliseerde flesse.
Let daarop dat dit die beste is om tuisgemaakte natuurlike heuning te gebruik om hierdie konfyt te maak, dan is die voordele maksimum.
Chokeberry jellie
As u nie van hele bessies in konfyt hou nie, kan u hierdie resep gebruik om bergasjellie te maak. Dit kom veral goed uit swart bessies - ryk, dik, mooi.
Bestanddele:
- Rowan - 2,5 kg
- Suiker - 1 kg
- Water - 3 glase
Stap-vir-stap voorbereiding van chokeberry jellie:
- Spoel die bessies af, bedek met water, sit op lae hitte en kook vir 'n halfuur nadat dit gekook is.
- Haal die pan uit die stoof, sit die bessies in porsies in 'n sif en maal, gooi die koek weg.
- Meng die gevolglike dik sap met suiker, sit aan die brand en kook ongeveer 15 minute en gooi dit dan dadelik in flesse.
Let daarop dat bergasjellie dik is, selfs sonder die toevoeging van gelatien en ander verdikkers, aangesien dit baie natuurlike pektien bevat.
