Kenmerke van kook. TOP-8 beste resepte vir suring-slaai met groente, kruie, hoender, spek, suurroom, mayonnaise, sonneblomolie en souse. Video resepte.
Suurlemoenslaai is 'n ware stoorkamer van vitamiene en minerale. Hulle hoofbestanddeel verskyn presies wanneer ons liggaam alle moontlike hulp nodig het in die stryd teen vitamientekort. Dit bevat byna al die B -vitamiene om stres, slapeloosheid en 'n slegte bui te hanteer. Die askorbiensuur wat daarin voorkom, versterk die immuunstelsel en help om verkoues en virusse te bestry. En danksy die vitamien A wat daarin voorkom, is die vel jonk en die sig skerp. Selfs in jong blare is daar baie yster, fluoor, kalium en magnesium. Hierdie minerale verbeter die bloedsamestelling, versterk tande, vaskulêre wande en verbeter die werking van die hart en senuweestelsel. Om die maksimum effek van die gebruik van hierdie gesonde groente te verkry, is dit beter om dit nie in sop of in blikkies te eet nie, maar vars. Vervolgens kyk ons na die basiese beginsels van voorbereiding en die gewildste resepte vir slaaie met suring wat u in u kombuis kan kook.
Kenmerke van die kook van suring slaaie
U sal niemand verbaas met slaaie met dille, pietersielie, groen uie of basiliekruid nie, maar slaaie met suring op ons tafel is uiters skaars. Hierdie groenigheid lyk vir ons meer bekend in 'n groen borsjt of in die vorm van blare wat voorberei is vir die winter vir dieselfde borsjt. Intussen is dit baie nuttiger om vars suring te gebruik, gekombineer met groente, eiers, gekookte vleis en ander kruie.
Ten spyte van die enorme voordele wat suurlemoene inhou, moet dit met groot omsigtigheid gebruik word vir diegene wat spysverteringsprobleme het, veral gastritis met hoë suurheid, maag- en duodenale ulkusse, jig, inflammatoriese prosesse in die niere, genitourêre stelsel en ander chroniese patologieë. Die blare bevat baie oksaalsuur, wat bydra tot 'n toename in suurheid in die spysverteringskanaal, maar vir 'n gesonde persoon is dit absoluut onskadelik, en die eet van vars suring sal groot voordele en 'n ware gastronomiese plesier inhou.
Om die meeste uit suurgroente te put en die effek van oksaalsuur op 'n gesonde liggaam te verminder, is dit nodig om die tegnologie van versameling, verwerking en gebruik van setperke te volg. Vir slaai is slegs jong suurblare wat nog nie verhard is nie, nuttig. As die bos 'n blompyl begin het, moet u nie die blare daaruit pluk nie, daar is reeds te veel oksaalsuur daarin. Dit is die beste om die slaai onmiddellik voor te berei op die dag van die pluk van die kruie.
Slegs die blare word geëet, dus moet die steggies afgesny word. Die blare word met baie water gegooi, dit week 'n rukkie. Suiker groei naby die grond, en daar kan baie fyn stof, onkruid, sand daarin wees. In 'n diep bak met water is dit ook geriefliker om deur die blare te sorteer; slegs vars, sappige setperke, geel verdorde, plaagbeskadigde monsters is nie geskik vir slaai nie. Die gewaste blare word op 'n sif of vergiettes weggegooi totdat die water heeltemal gedreineer is. Gebruik skoon, gedroogde velle om te kook.
As u die groente met 'n mes sny, sal die sap vinnig vrygestel word, en die slaai word lekker, maar effens klam, daarom is dit beter om die suring met u hande in medium stukke te skeur.
Daar moet nog besluit word oor die hervulling. Dit was nie verniet dat ons oumas 'n paar eetlepels vetterige suurroom by die suring -borsjt gevoeg het nie; dit verbeter nie net die smaak van die gereg nie, maar neutraliseer ook die effek van oksaalsuur, soos enige ander melk. Om hierdie rede is die ideale slaaisous suurroom, jogurt en 'n sous wat daarop gebaseer is, maar dit sal net so lekker wees met groente -olie. Jy kan sonneblom-, olyf- of pampoenpitte gebruik.
TOP 8 beste sorrelslaai resepte
Selfs as u nie 'n kothuis of tuin het nie, sal dit nie moeilik wees om suring te koop nie. Dit word in enige groot supermark of mark verkoop. As u weet hoe om suring te maak, kan u die seisoenale tekort aan vitamiene maklik hanteer. Nadat u die basiese beginsels van die voorbereiding onder die knie het, kan u onafhanklik eksperimenteer met bestanddele, souse en dressings en u eie vitamienmeesterstuk skep.
Suur- en spinasieslaai
As jy nie seker is hoe om jou soorslaai nog gesonder te maak nie, voeg spinasie daarby. Dit sal u liggaam volmaak met omega-3-vetsure, yster, kalsium, vitamiene C, E, K, en wat nog ontbreek, en ander ewe nuttige bestanddele byvoeg.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 268 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Suurlemoen - 40 g
- Spinasie - 40 g
- Eiers - 2 stuks.
- Sjalotte - 20 g
- Komkommers - 80 g
- Olywe - 1 eetlepel
- Groente -olie - 5 eetlepels
- Sout na smaak
- Piment - na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n slaai met suring en spinasie:
- Skil die ui, spoel die kruie en komkommers deeglik af.
- Spoel vars suringblare en spinasie af, laat dit op 'n handdoek droog word.
- Sny die stamme van die spinasieblare, sny die sagte setperke in medium repe en doen dieselfde met die suringblare.
- Sny die sjalot in die lengte. Kap elke helfte met dun vere of halwe ringe.
- Kook die eiers in 'n steil, dreineer die water, laat afkoel en trek af.
- Sny die geskilde eiers in 4 stukke.
- Plaas 'n laag spinasie in 'n slaaibak, met suring bo -op. Lê dan die komkommers, gekapte uie en heel olywe in lae.
- Lê die eierskywe bo -op, met die dooier na bo.
- Gooi olie oor die skottel, sout en peper.
Roer al die bestanddele voor jy hierdie eenvoudige suring slaai bedien. As jy wil, kan die olie vervang word met olyfolie en olywe met olywe. As dit liggies bedruip is met vars uitgedrukte suurlemoensap, sal dit 'n bietjie helderder smaak.
Hoenderslaai met suring en tamaties
Daar is nie 'n enkele oorbodige bestanddeel in hierdie resep vir slaai met suring nie; die kombinasie van gekookte hoenderfilet met 'n hele arsenaal gesonde groente en groente sal 'n beroep doen op berugte vleiseters en fanatiese ondersteuners van 'n gesonde leefstyl. 'N Spesiale hoogtepunt van die gereg is die heuning-mosterddressie, wat 'n pittige nasmaak gee.
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 1 stuks.
- Vars suring - 1 tros
- Tamaties - 3 stuks.
- Groen uie - 3-4 vere
- Dille - 3 takke
- Sout na smaak
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Sojasous - 2 eetlepels
- Mosterd (nie pittig nie) - 1 teelepel
- Heuning - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap voorbereiding van hoenderslaai met suring en tamaties:
- Kook hoenderfilet in soutwater, bak in die oond of rooster. Verkoel die gaar vleis en sny dit in medium skywe.
- Spoel die groente en groente uit, versprei dit op 'n handdoek na glaswater.
- Sny growwe steggies uit suring. Sny die blare in enige vorm of skeur. Kap die dille fyn met groen uie.
- Sny die tamaties in 4 dele, verwyder die pulp van elkeen. Sny die digte deel van die groente in repies.
- Sit gekapte suring, dille, ui in 'n diep bak. Sout die kruie en onthou 'n bietjie met 'n lepel sodat dit sap gee.
- Giet tamaties en hoenderfilet met groente.
- Om 'n slaaisous te maak, kombineer groente -olie, mosterd en sojasous. Peper en voeg heuning by. Klits dit alles met 'n klitser tot glad.
- Giet die sous oor die slaai, roer en plaas op 'n opdienbord.
Hoenderslaai met suring en tamaties sal nog meer oorspronklik lyk as dit met sesamsaad bo -oor besprinkel word.
Suur- en radyslaai
Hierdie gesonde en lekker slaai met suring kan slegs voorberei word wanneer jong blare van brandnetel, weegbree en paardebloem op die weide en bosrande verskyn. Suiker kan in die somer in die tuin gepluk word, maar wilde kruie is geskik vir verbruik en is eers vroeg in die lente versadig met nuttige eienskappe. Op hierdie tydstip is hulle sag en nie bitter nie. Moenie vergeet dat u slegs sulke setperke van die stad en besige snelweë kan afhaal nie, anders bring dit geen voordeel in nie.
Bestanddele:
- Brandnetel - 50 g
- Suurlemoen - 20 g
- Weegbree blare - 20 g
- Paardebloemblare - 10 g
- Groen uie - 15 g
- Eier - 1/2 stuks.
- Radyse - 10 g
- Groente -olie of mayonnaise - 20 g
- Sout na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n slaai met suring en radyse:
- Was die blare van paardebloem, weegbree, brandnetel, suring en groen uie deeglik, laat dit op 'n handdoek droog word.
- Sny droë kruie fyn of draai in vleissnit.
- Kook die eiers, verkoel, verwyder die dop en sny dit fyn.
- Sny die radyse in sirkels of halfsirkels.
- Meng in 'n diep bak gekapte eiers met kruie en radyse, sout, geur met mayonnaise. Meng alles.
Sit die bereide slaai met suring en radyse in 'n slaaibak met 'n skyfie, versier bo -op met skywe radyse en 'n gekookte eier.
Komkommerslaai met suring en eier
Dit is 'n ligte somerslaai met suring en eier, waarna u, indien nodig, enige groente kan byvoeg volgens die seisoen. As u wil eksperimenteer, kan u in plaas van 'n komkommer 'n jong vars courgette neem en dit in dun skywe of repies sny.
Bestanddele:
- Suurlemoen - 100 g
- Vars komkommer - 2 stuks.
- Eier - 2 stuks.
- Groen uie - 3-4 vere
- Dille - 3 takke
- Sout na smaak
- Suurroom - 2 eetlepels
Stap vir stap bereiding van komkommerslaai met suring en eier:
- Was die groente en groente in koue water, lê 'n handdoek om die water te dreineer. Sny dik steggies.
- Sny of skeur die suurblare in middelste stukke. Kap die ui en dille fyn.
- Hardgekookte eiers, verkoel, skil en kap fyn. Laat 1 halwe eier vir garnering.
- Sny die komkommers in die lengte in die lengte en sny elke stuk in dun skywe.
- Plaas suring, kruie, komkommers en eiers in 'n diep bak.
- Sout alles, gooi suurroom, meng.
Plaas die voorbereide slaai met suring en komkommer in 'n feestelike gereg, gooi suurroom bo -op en versier met 'n halwe eier in skywe gesny. As u wil, kan die suurroom in die gereg met jogurt of mayonnaise vervang word, maar dit lyk in elk geval heerlik en lekker.
Blaarslaai met suring en mielies
Alle bestanddele in hierdie slaai word in lae gelê, elke laag word besmeer met mayonnaise of enige ander sous. Die tweede bedieningsopsie is om produkte in lae in aparte bakke vir elke gas te plaas, met 'n klein bietjie sous bo -op. In hierdie geval word die slaai met suring en mielies gemeng na opdiening.
Bestanddele:
- Suurlemoen - 1 tros
- Eier - 3 stuks.
- Komkommer - 2 stuks.
- Dille - 2-3 takke
- Groen uie - na smaak
- Ingemaakte mielies - 1/2 blikkie
- Mayonnaise na smaak
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap bereiding van blaarslaai met suring en mielies:
- Was groente en komkommers, lê op 'n handdoek om droog te word.
- Sny dik steggies van suring af. Sny die groen blare fyn of skeur dit met jou hande.
- Sny die groen ui fyn.
- Sny die komkommers in klein blokkies, sit in 'n diep bak en sout. As hulle die sap gee, dreineer dit.
- Sit gekapte ui en suring in 'n aparte houer, voeg sout by en kap liggies met 'n lepel. As die groente sap gee, dreineer dit.
- Eiers word hardgekook, afgekoel, geskil en fyngekap.
- Sit fyngekapte groente onder in 'n diep skottel of in porsies, dan gekapte eiers. Geur hierdie laag met sout en peper na u smaak.
- Smeer die eierlaag met mayonnaise.
- Sit die uitgedrukte komkommers bo -op die laag eiers wat met mayonnaise besmeer is. As die hoogte van die bakke voldoende is, kan die laag kruie, eiers en komkommers herhaal word.
- Smeer die boonste laag met mayonnaise en sprinkel mildelik met ingemaakte mielies.
Elke slaai kan versier word met vars komkommerwiggies en kruie.
Suur -en -spek slaai
Hierdie vars sorrelslaai resep kombineer bros gebraaide spek met 'n verskeidenheid groente. Die gereg blyk lekker, gesond en voedsaam te wees.
Bestanddele:
- Spek - 70 g
- Suurlemoen - 10 blare
- Groenslaai - 10 blare
- Lollo rossa slaai - 10 blare
- Tamaties - 1-2 stuks.
- Sout na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n slaai met suring en spek:
- Sny die spek dun. Dit moet oor die vesels gedoen word.
- Braai die spek aan beide kante in 'n pan met 'n dik bodem tot bros. Verwyder die pan van die hitte en laat die spek afkoel.
- Was die groente en sit dit op 'n droë handdoek om die water te dreineer. Skeur droë slaaiblare in groot slae in 'n slaaibak en plaas 15 minute in die yskas.
- Skeur die suring in stukke van die middelste deel, sny die tamaties in 4-8 stukke, voeg alles by die slaaibak by die kruie. Sout alles.
- Plaas die stukkies spek bo -op die groente en kruie.
- Giet die vet op die slaai, wat van die spek in die koekpan weggedryf het. Roer alles.
As u wil, kan vetterige spek vervang word met rou gerookte bors, en die slaai kan ook met groente -olie gekruid word.
Suurlemoenslaai met groen uie
Dit is 'n heerlike en baie eenvoudige slaai, dit sal nie meer as 20 minute neem om dit voor te berei nie. Om dit so nuttig as moontlik te maak, moet u slegs vars kruie neem.
Bestanddele:
- Suurblare - 20 stuks.
- Slaaiblare - 10 stuks.
- Groen uie - 1 tros
- Eier - 3 stuks.
- Olywe - 8 stuks.
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Asyn (3%) - 2-3 teelepels
- Suurlemoensap na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
Stap vir stap bereiding van suring en groen uieslaai:
- Kook die eiers, afkoel, skil dit, sny dit in dun skywe.
- Was groen uie.
- Was suring, sny dik steggies af, vul met gekookte warm water vir 10-15 minute.
- Droog blaarslaai en suring, strooi 'n mengsel van suurlemoensap en asyn oor en sny in dun repies.
- Kap die groen ui fyn, voeg blaarslaai en suring by, sit die eierskywe hier, meng alles, peper en sit dit 15 minute op 'n koue plek.
- Los die sout op met 'n paar druppels water en meng met sonneblomolie. Giet die groente met die gevolglike sous, meng alles.
Suur- en uieslaai sal u redding van seisoenale vitamientekort. As u nie van olywe hou nie, kan u dit met olywe vervang, dit is nie minder nuttig nie, maar die smaak van die gereg blyk 'n bietjie sagter te wees.
Suur- en koolslaai
Dit is die mees begroting van al die slaaie wat in die TOP genoem word. Die bestanddele wat daarin vervat is, kan vir 'n sent op die mark gekoop word, en die hupstoot van energie en krag wat dit gee, is eenvoudig van onskatbare waarde.
Bestanddele:
- Witkool - 300 g
- Suurlemoen - 200 g
- Wortels - 1 stuks.
- Pietersielie, dille, uie - 1 tros elk
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Sout na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n slaai met suring en kool:
- Was en droog groente en kruie deeglik.
- Sny die kool in klein repies, voeg sout by en stamp liggies met jou hande.
- Skil en maal die wortels op 'n growwe rasper.
- Sny die groente fyn en voeg dit saam met die kool in die bak, voeg die wortels daar by, meng alles.
- Giet sonneblomolie in die slaai.
Slaai met suring en kool is 'n vitamienbom wat jou sal help om jeug, skoonheid en gesondheid te bewaar.
