Die beginsels van dieet nommer 5 vir pankreatitis. Lys van toegelate en verbode produkte. Voorbeelde van daaglikse spyskaarte en heerlike resepte. Dieet nommer 5 is een van die komplekse terapie -metodes wat nodig is om pankreatitis uit te skakel. Die doel daarvan is om die pankreas soveel as moontlik te beskerm teen meganiese en chemiese irritasie. Danksy hierdie dieet, met chroniese siektes, is dit moontlik om die toestand te normaliseer sonder die gebruik van farmaseutiese middels.
Dieetreëls nommer 5 vir pankreatitis
In die geval van verergering van pankreatitis, is die basiese beginsel op grond waarvan die daaglikse dieet gevorm word 'honger, koue en rus'. Dit wil sê, met akute pyn in die pankreas, word pasiënte aangeraai om voedsel vir 3 dae heeltemal te laat vaar en dan eers oor te skakel na dieettabel nommer 5.
Die daaglikse rantsoen word bereken volgens die volgende skema:
- Die hoeveelheid proteïene is van 80 tot 120 gram;
- Vet - van 40 tot 80 gram;
- Koolhidrate - van 200 tot 350 gram.
As u onmiddellik na 'n verergering 'n daaglikse spyskaart opstel, moet u fokus op die onderste grens van die voedselgaping, in die remissie -stadium - op die laaste.
Die voedingswaarde van die dieet is van 1700 tot 2500 kcal per dag, aangesien die pasiënt ten volle moet herstel en die reserwe van voedingstowwe wat tydens 'n lang hongerstaking bestee word, moet aanvul.
Dieetreëls nommer 5:
- Die optimale temperatuur vir voedsel moet 40-55 grade wees. Warm of koue kos moet weggegooi word.
- Verminder die hoeveelheid sout - nie meer as 6 gram per dag nie.
- Die dieet is fraksioneel: dit word aanbeveel om 5-7 keer per dag kos te neem, in klein porsies.
- Voor gebruik moet die produkte gekap word: vleis en vis word in maalvleis gemaal, groente en vrugte word tot die konsekwentheid van puree gebring.
- Kooktegnologie: kook, stoomverwerking, braai sonder vet; as u dieet nommer vyf uitbrei, kan u voedsel in foelie of perkament bak om die vorming van 'n goudbruin kors te voorkom.
Die uitbreiding van dieet nommer 5 begin nie met die aanvulling van die dieet met nuwe produkte nie, maar met 'n verandering in die verwerkingstegniek van geregte. Slymgraan word vervang met gewone, vleis en vis - met stukke. Slegs as die pankreas sulke voedsel sonder probleme begin verwerk, kan die daaglikse spyskaart uitgebrei word, met inagneming van die basiese beginsels van voeding vir pankreatitis.
Selfs 'n klein voedingsfout kan lei tot 'n terugval van die siekte en 'n beduidende agteruitgang van die toestand.
Voordele van dieet nommer 5 vir pankreatitis
Die belangrikste simptoom van pankreatitis is pyn. Dit kan gelokaliseer word in die linker hipochondrium, in die epigastriese gebied - onder die lepel, en het ook gordelroos in die natuur. Pynlike gewaarwordings vererger na eet.
Die grootste voordeel van die dieet van tabel nommer 5 is die uitskakeling van oortollige afskeiding van ensieme wat by die vertering betrokke is. Voedsel tydens die terapeutiese dieet word volledig opgeneem, die vernietiging van die ensiemorgaan vind nie plaas nie, die inflammatoriese proses kan gestaak word.
Die afskeiding van gal word genormaliseer, oormatige voortplanting van die spysverteringskanaal van die maag word uitgeskakel. Die ingewande begin stabiel werk, die ontwikkeling van dysbiose en 'n skending van die water-elektrolietbalans kan voorkom word. Aangesien diarree nie voorkom nie, loop die pasiënt geen risiko vir dehidrasie nie.
Dieet nommer vyf het nuttig geblyk in die behandeling van pasiënte met chroniese hepatitis, cholecystitis en sirrose van die lewer voor die aanvang van ernstige patologie.
Kontraindikasies vir die gebruik van dieet nommer 5
Pasiënte sal die terapeutiese dieet van tabel nommer 5 moet laat vaar, ondanks chroniese pankreatitis, as gepaardgaande siektes (chroniese hepatitis of chroniese cholecystitis) oorgegaan het van 'n toestand van remissie na 'n akute stadium.
U kan nie hierdie dieet volg vir sirrose nie, waartydens die lewerfunksie verswak word.
As hardlywigheid voorkom as gevolg van 'n gebrek aan vetsure, sal die dokter 'n ander dieet aanbeveel wat die pankreas gelyktydig teen irritasie beskerm en die dermfunksie normaliseer.
Met ernstige dermpatologieë moet ook die teenwoordigheid van divertikulums, onkologiese prosesse, poliepe, tabel nommer 5 laat vaar word.
Wat u met dieet nommer 5 kan doen
Dieet nommer 5 het niks met vas te doen nie. Die liggaam van die pasiënt ontvang nuttige stowwe, hy voel nie honger nie. Die maaltye wat in die daaglikse spyskaart ingesluit is, is nie net gesond nie, maar ook heerlik.
Oorweeg die toegelate produkte:
- Suiwelprodukte vir dieet nommer 5 … Baie lekker en gesonde suiwelprodukte en melkgeregte kan by die dieet gevoeg word. Die belangrikste vereistes daarvoor is die afwesigheid van uitgesproke suurheid en 'n lae vetinhoud. U kan gebruik: volmelk, acidophilus, jogurt, kefir, halfvet maaskaas, 'n klein hoeveelheid suurroom van hoogstens 15% vet, ongesuurde kaas. Op grond van hierdie produkte is dit moontlik om verskillende bakkies, luie kluitjies, poedings voor te berei. Jy hoef nie honger te ly nie.
- Vleis en hoender … As pankreatitis in remissie is, kan u vleis eet met 'n lae vetpersentasie en 'n minimum hoeveelheid bindweefsel. Hoenderfilet is ideaal vir hierdie toestande, maar u kan ook kalkoen, konyn, jong kalfsvleis en maer beesvleis in die dieet invoer. Maalvleis kan gebruik word vir kapokaartappels, frikkadelle, kotelette, soufflés. As die siekte in remissie gaan, word dit toegelaat om vleis in 'n stuk te eet.
- N vis … Vis met pankreatitis moet nie meer as 3 keer per week geëet word nie. Lys van visse wat ingesluit kan word in die dieet van tabel nommer 5: snoekbaars, stokvis, kabeljou, stuifmeel, tuna. Uit hierdie variëteite kan baie geregte voorberei word - kluitjies, kotelette, gehaktballetjies. Die gestoomde vis is so sag dat dit in stukke bedien kan word. Op die stadium van remissie kan haring wat in melk geweek is, in die dieet ingebring word.
- Afval … Die keuse van afval vir pankreatitis is beperk tot 2 items - melkwors en dokterswors. Om verswakking van die toestand te voorkom, word byprodukte reeds op die stadium van remissie bekendgestel, met 'n uitbreiding van die dieet. Dit is raadsaam om worsgeregte van betroubare vervaardigers aan te skaf.
- Vette … Normale metaboliese prosesse in die menslike liggaam is onmoontlik as die daaglikse dieet onvoldoende vet bevat. Om vroeë veroudering te vermy, moet elke dag tot 30 g botter en tot 15 g plantaardige olie in die spyskaart ingesluit word in die geval van 'n disfunksie van die pankreas. Dit is raadsaam om slaaie met laasgenoemde te geur.
- Groente en vrugte … Daar moet dadelik gesê word dat hierdie tipe produkte nie rou in die daaglikse spyskaart ingebring kan word nie. Styselgroente - blomkool, wortels, aartappels, pampoen, pampoen, beet en vars groen ertjies - word gestoof, gekook en gebak. Voordat u dit gebruik, moet u dit in 'n puree toestand bring. Na 'n verergering van die siekte kan slegs een vrugte verteer word - soet appels wat vooraf gebak moet word. As pankreatitis in remissie gaan, kan u reeds vars gerasperde appels, rou piesangs probeer - nie meer as 1 keer in 2 dae nie. Kompote en mousse, jellies en jellie kan slegs van soet en ryp bessies en vrugte berei word. 'N Bietjie versoeter of heuning kan bygevoeg word as versoeters.
- Bakkery produkte … Gekookte pasta, grys- en rogbrood, droë koekies van meel van twee grade, onversoete beskuitjies, koekies, ongemaklike pasteie gevul met toegelate produkte kan by die dieet gevoeg word wat aanbeveel word vir pankreatitis. Dit is raadsaam om die brood droog te maak of gister se brood te gebruik. Dit is beter om koekies alleen te bak, met 'n minimum suikerinhoud.
- Graangewasse … Vir die bereiding van verskillende geregte kan jy semolina, hawermout, rys en bokwiet gebruik. Dit is vervelig om net pap te kook, en nog meer om te eet; u kan die dieet diversifiseer met behulp van 'n verskeidenheid bakkies, poedings, soufflés.
- Eiers … Dit is redelik moeilik om 'n kulinêre meesterstuk sonder eiers te skep, maar eiers is nie 'n verbode produk met pankreatitis nie. U kan 2 proteïene en die helfte van die eiergeel per dag eet. Dit wil sê, as proteïen gebruik is tydens die bak van 'n koekie, moet die bak oor twee dae versprei word. 'N Gesonde proteïengereg wat u elke dag kan bekostig, is 'n gestoomde proteïenomelet.
- Speserye en souse … Aangesien die hoeveelheid sout in die daaglikse dieet tot 5-6 g per dag verminder word, dink pasiënte daaroor hoe om smaak aan die geregte te gee. Van geurmiddels word kaneel, vanielje, dille en pietersielie in vars en droë vorm toegelaat. U kan geregte geur met heerlike souse gemaak van vrugte, suurroom en room, sagte sojasous.
- Soet … Vrugte- en bessiegeleie, konfyt, heuning word as lekkers in die terapeutiese dieet gebruik. Dit is beter om konfyt en heuning in tee of ander vloeistof op te los. U kan 'n paar klaargemaakte lekkers bekostig - malvalekkers, malvalekkers, meringues en marmelade. Moenie hierdie produkte misbruik nie.
Wat nie met dieet nommer 5 nie
Die lys van verbode voedsel vir pankreatitis is redelik wyd. Die pasiënt moet alkohol, koolzuurhoudende drankies, sjokolade, kakao, sterk sous - vleis, vis, vegetariër, sowel as peulgewasse, vleis en vis van vetterige variëteite, prysgee.
Met maer vleis en pluimvee kan u nie niere, lewer, tong kook nie.
Die verbode tipe voedsel sluit blikkieskos van enige aard in: vleis, vis, groente en vrugte, sowel as kookkuns, blaardeegdeeg, kaviaar, gegiste gebakte melk, gesoute kase, uie, sjokolade.
Nageregte en roomys, suring en witkool, bosbessies, radyse, radyse, spinasie is ook verbode.
Om nie 'n fout te maak nie, moet u onthou: dit is verbode om alle voedsel en speserye te gebruik wat 'n verhoogde afskeiding van die spysverteringskanale kan stimuleer.
Spyskaart vir dieet nommer 5 vir elke dag
Die Sowjet -voedingsdokter Pevzner het 'n geskatte spyskaart vir die vyfde tafel vir alle stadiums van pankreatitis ontwikkel. Tans word pasiënte versoek om hul eie daaglikse spyskaart saam te stel op grond van die beskikbare produkte en hul eie smaakvoorkeure. By die voorbereiding van etes moet die ouderdom van die pasiënte ook in ag geneem word: wat volwassenes liefhet, hou miskien nie van jong kinders nie.
Voorbeelde van voedsel vir dieet nommer 5 vir kinders
Die geregte wat aan klein pasiënte aangebied word, moet noodwendig sag en smaaklik wees, anders word dit eenvoudig geweier. Kinders verstaan nie hoe belangrik dit is om elke dag te eet en gesonde kos te eet nie; hulle vra vir lekkers, daarom moet die spyskaart saamgestel word sodat iets heerliks tydens elke maaltyd bedien kan word.
U kan jong pasiënte opsies bied vir die volgende spyskaart vir die dag:
- Ontbyt … Kapgemaakte hawermoutpap met rosyne en piesang of proteïenomelet met gestoomde visbolletjies, as 'n teedrankie.
- Middagete … Gister se broodbroodjie met sagte bokkaas, 'n appel- of wrongelbak met kompote.
- Aandete … Groentesop, as opsie - maer borsjt, groente -bykos en hoenderborsies of visfrikkadelle.
- Middagete … Yoghurt, malvalekkers, lekkergoed of koekies.
- Aandete … Gestoofde groente met vis, groente frikkadelle.
Dit is raadsaam om die kind 'n halwe glas kefir te gee voordat hy gaan slaap.
Die proteïenomelet is baie maklik om te maak. Eerstens moet u 'n tinfoelievorm maak en 'n stoombad berei of in 'n dubbelkoker plaas. Terwyl die stoompot verhit word, klits 2 eierwitte met 2 eetlepels melk en voeg gerasperde kaas by die mengsel - ongeveer 'n teelepel. Die vorm word met botter gesmeer, die geklitste proteïen word daarin gegooi en hulle wag vir die omelet. Geen sout is nodig nie, die kaas is sout genoeg om die gereg die geur te gee wat jy wil hê.
'N Ander lekker en gesonde gereg is gemaalde hoendersoufflé. Klits ongeveer 100 g vleis, 2 eetlepels melk, eierwit en 'n bietjie meel in 'n blender om 'n puree-konsekwentheid, 'n druppel sout te kry. Hulle bak volgens die reeds beskryf skema - gestoom of in die oond, bedek die foelievorm met 'n deksel van dieselfde materiaal.
Spyskaart vir dieet nommer 5 vir volwassenes
Spyskaarte vir volwassenes moet net so noukeurig ontwerp word as vir kinders, maar aangesien volwassenes verstaan dat dit nodig is om gereeld te eet, kan u minder dink oor verskeidenheid.
Spyskaart vir dieet nommer 5 vir volwassenes:
- Ontbyt … Enige pap met brood en 'n klein stukkie botter of 'n stoomomelet, 'n bietjie kaas, tee.
- Middagete … Gebakte appel, effens gekookte peer, gerasperde wortelsoufflé.
- Aandete … Groente- of ryssop, gekookte kalkoenfilet of noedels met hoendervleis, jellie van soet bessies of vrugte.
- Middagete … Uzvar met gedroogde koekies, maaskaas, jogurt.
- Aandete … Courgette- of aartappelpuree, visbredie, gestoomde kotelette, tee of kompote. Voor jy gaan slaap, kefir.
Blomkool -oondbak kan gemaak word vir mense van alle ouderdomme. Kool word gestoom, fyngedruk, gemeng met eierwit, maaskaas en melk, effens gesout.
Gedroogde vrugtesop resep: twee glase gekapte gedroogde vrugte, dieselfde hoeveelheid blomkool, gerasperde wortels - 2 stukke, 'n eetlepel groente -olie. Alle bestanddele, behalwe gedroogde vrugte, word in olie gestoof tot sag, gedroogde vrugte word tot sag gekook. Dan word groente in 'n houer met gedroogde vrugte gevoeg en alles is gaar totdat dit heeltemal gaar is. Sout indien nodig.
Resepte vir dieet nommer 5 vir bejaardes
Die daaglikse spyskaart van ouer mense met pankreatitis kan dieselfde geregte as kinders en volwassenes insluit, maar 'n soortgelyke geskiedenis moet altyd oorweeg word. Boonop is die metabolisme by ouer mense stadig, en die neiging tot hardlywigheid word dikwels gevorm. Dit moet onthou word wanneer individuele geregte voltooi word.
Die volgende resepte vir dieet nommer 5 bevat nie voedsel wat 'n versterkende effek het nie:
- Maer hoendersop … 200 g hoenderborsies word gekook en uit die sous gehaal, en gerasperde wortels, 2-3 fyngekapte aartappels, 'n klein ui en sout word apart gekook tot sag. Die groentebouillon moet nie versadig wees nie. Nadat die groente amper gekook is, word hoender daarin gesmeer, in klein stukkies gesny en laat kook. Dan word die sop met 'n blender gemaal en 'n teelepel suurroom bygevoeg.
- Lui kluitjies … Die deeg word geknie uit 400 g maaskaas, een proteïen en die helfte van die eiergeel, 'n eetlepel suiker, 'n halwe glas meel. As die deeg amper nie meer by u hande hou nie, word dit in 'n wors gerol, in gelyke stukke gesny en in warm gesoute water gedoop. Sodra die kluitjies dryf, kan u dit afskakel. Heerlik, vinnig en maklik om te kou, selfs met tandprobleme.
- Sop-puree … Kan in die spyskaart vir beide bejaardes en kinders ingesluit word. Kook 250 g blomkool, gedemonteer in bloeiwyses, en courgette courgette. As die groente gaar is, word dit uit die groentebouillon gehaal, met 'n blender geklits en weer in die sous gekook. Op die oomblik word melk met geklopte proteïene in die pan gegooi, voortdurend geroer, en sodra die eerste "gorrels" verskyn, skakel dit uit. Voeg olie by voor opdiening.
Die verpligte glas kefir voor slaaptyd kan vervang word deur rosehip -sous met gedroogde koekies of kruietee.
Die dieet van tabel nommer 5 kan so uiteenlopend gemaak word dat u so lank kan eet sonder om ongemak te ervaar.
Wat kan u doen met dieet nommer 5 - kyk na die video:
Die dieet wat aanbeveel word om die algemene toestand van pankreatitis te stabiliseer, kan gebruik word om gewig te verloor. In hierdie geval moet u voldoen aan die energiewaarde van die daaglikse spyskaart - 1500-1700 kcal.
