Kenmerke van die bereiding van pasta met seekos. TOP 5 resepte vir heerlike geregte. Hoe om hulle te dien?
Pasta met seekos is een van die tradisionele geregte van die Italiaanse kombuis. Dit is ongetwyfeld baie gewild en kan in baie ondernemings gevind word. Italianers is gereed om die gereg 3 keer per dag te eet. Dit is nie verbasend nie, want daar is soveel soorte pasta dat hulle waarskynlik nie alles probeer het nie.
Kenmerke van die bereiding van pasta met seekos
Seekospasta is verreweg een van die gewildste soorte van hierdie gereg. Vir kook kan u spaghetti, fusilli, linguini, penne, farfalle en ander soorte pasta gebruik. Maar dit is beter om pasta uit harde koring te kies, premium. Op die verpakking kan dit gemerk word as produkte van groep A.
Dit is belangrik om te weet! Pasta moet gekook word volgens die instruksies op die verpakking, verkieslik in soutwater wat na seewater smaak. Om Al Dente -pasta te maak, kook dit 'n paar minute minder as wat op die verpakking aangedui word.
Wat seekos betref, word in hierdie geval meestal garnale, inktvis, mossels of inkvis gebruik. Beide vars en bevrore sal doen. U hoef dit nie afsonderlik te koop om die pasta te maak nie. U kan seekos as 'n skemerkelkie gebruik. Romerige of suurroom -sous is die beste opsie om hierdie gereg voor te sit. Soms gebruik hulle ook tamatiesous met Provençaalse kruie, knoffel of vis. Let wel! Om 'n romerige sous te maak, benodig jy room met 'n vetinhoud van ten minste 15%. En vir vis is slegs seevis geskik.
TOP 5 resepte vir seekospasta
Elke huisvrou gebruik haar eie geheime bestanddeel in kook, wat die pasta 'n spesiale smaak gee. Dit kan kaas of 'n kombinasie van verskillende soorte kase wees, sowel as verskillende soorte speserye. Ons bied u TOP 5 resepte vir heerlike pasta met seekos aan.
Swart pasta met seekos in wynsous
As u gaste moet ontmoet, en u weet nie watter kookkuns hulle moet verras nie, dan is die resep vir tuisgemaakte swart pasta met seekos in wynsous net vir u! Om hierdie gereg voor te berei, kan u spaghetti gebruik wat reeds met inkvis ink geverf is, maar dit smaak glad nie anders as die gewone nie. Daarom sal ons ons pasta self kook. Op die eerste oogopslag is 'n komplekse gereg redelik eenvoudig om voor te berei, al neem dit baie tyd. Maar glo my, dit is die moeite werd.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 1063 kcal.
- Porsies - 8-10
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Mossels in kleppe - 1 kg
- Pietersielie - 1 tros
- Witwyn - 1 eetlepel
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Olyfolie - vir braai
- Rooi kaviaar na smaak (vir garnering)
- Meel - 800 g (vir tuisgemaakte spaghetti)
- Eiers - 5 stuks. (vir tuisgemaakte spaghetti)
- Olyfolie - 3 eetlepels (vir tuisgemaakte spaghetti)
- Water - 1 eetlepel. (vir tuisgemaakte spaghetti)
- Inktvis ink - 16 g of 2 sakkies (vir tuisgemaakte spaghetti)
Stap vir stap voorbereiding van swart pasta met seekos in wynsous:
- Eerstens moet u die deeg knie. Ons meng al die bestanddele en plaas dit ongeveer 'n halfuur in die yskas.
- Vervolgens moet u mossels voorberei. Spoel dit goed onder lopende water en laat dit vir 30 minute in soutwater staan. Dit word gedoen sodat die kleppe oopgaan.
- Rol die deeg dun uit en sny in klein repies. Kook ongeveer 4 minute in goed gesoute water tot Al Dente.
- Kap dan die pietersielie en knoffel fyn en braai in 'n pan vir 'n paar minute.
- Voeg daarna die mossels by en vul dit met wyn. Prut oor lae hitte tot die wyn amper heeltemal verdamp is. Dit sal minstens 15-20 minute neem.
- Voeg die reeds gaar pasta by en laat nog 10 minute prut.
- Ons versprei die pasta op borde, besprinkel met fyngekapte pietersielie en versier met rooi kaviaar.
Pasta met seekos in 'n romerige sous
Romerige seekospasta is een van die maklikste, vinnigste en heerlikste maniere om pasta te maak. Ons kan gerus sê dat dit 'n wen-wen-opsie is vir middagete of selfs aandete.
Bestanddele:
- Pasta - 400 g
- Skemerkelkie - 500 g
- Room (20%) - 300 ml
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sjalotte - 2-3 stuks.
- Olyfolie - vir braai
- Sout, peper - na smaak
- Basiliekruid - vir versiering
- Sout - 1 knippie
Stap vir stap bereiding van pasta met seekos in 'n romerige sous:
- Die sous word baie vinnig voorberei, sodat ons dadelik die pasta moet kook. As 'n reël dui die verpakking aan hoe lank dit sal neem. Dit neem gemiddeld tot 7 minute. Die pasta moet Al Dente wees.
- Kap die ui en knoffel dan fyn en stuur dit dan vir 'n paar minute in 'n voorverhitte pan. Dit is die beste om olyfolie vir braai te gebruik.
- Voeg dan die room, sout en peper by. Meng alles goed en hou dit nog 'n paar minute op lae hitte.
- Voeg dan seekos by en hou ongeveer 5 minute aan die brand.
- Nadat die tyd verstryk het, voeg die reeds gaar pasta in die pan en meng alles saggies. Laat prut vir 5-7 minute oor lae hitte.
- Sit borde op, versier met basiliekruid en sit voor.
Pasta met seekos in tamatiesous
'N Ander bekende gereg van die Italiaanse kombuis is pasta met seekos in tamatiesous. Ons berei die sous self voor; dit neem 'n minimum tyd en bestanddele. Maar die pasta sal 'n ongelooflike smaak en so 'n lekker reuk kry.
Bestanddele:
- Pasta - 400 g
- Skemerkelkie - 500 g
- Tamaties - 4 stuks.
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Droë witwyn - 4 eetlepels
- Uie - 1/2 stuks.
- Gerasperde parmesaankaas - 200 g
- Olyfolie - 4 eetlepels
- Provençaalse kruie - 1/2 teelepel
- Pietersielie - vir versiering
- Sout - 1 knippie
Stap vir stap bereiding van pasta met seekos in tamatiesous:
- Eerstens moet u die sous begin maak. Ons benodig 'n mediumgrootte kastrol waarin ons die olyfolie verhit en fyngekapte ui en knoffel byvoeg. Braai sowat 5 minute. Voeg vooraf voorbereide fyngekapte tamaties by.
- Giet wyn in hierdie mengsel, voeg tamatiepasta en Provençaalse kruie by. Meng deeglik en laat staan op medium hitte vir ongeveer 10-15 minute. Hierdie mengsel sal effens gorrel.
- Kook spaghetti op hierdie tydstip in een kastrol. Die verpakking sal aandui hoe lank dit sal neem. Moenie haastig wees om al die water uit die pasta te dreineer nie, laat ongeveer 'n halwe glas water. Jy sal dit nodig hê vir die sous.
- Kook 'n seekos -skemerkelkie in 'n ander kastrol.
- Giet die tamatiesous en water wat oorgebly het na die gaar in die reeds gaar spaghetti.
- Voeg gekookte seekos -skemerkelkie by en meng deeglik voor opdiening.
- Plaas op borde, garneer met vars pietersielie en strooi gerasperde Parmesaankaas oor.
Pasta met seekos in knoffelsous
Soos u weet, pas knoffelsous by byna enige gereg. U kan byvoorbeeld seekospasta in knoffelsous maak. Hierdie sous beïndruk met sy wonderlike smaak en eenvoud van voorbereiding.
Bestanddele:
- Pasta - 500 g
- Garnale - 250 g
- Mossels - 250 g
- Pietersielie - 1 tros
- Uie - 1 stuks.
- Olyfolie - vir braai
- Gerasperde parmesaankaas - 200 g
- Knoffel - 3 naeltjies (vir die sous)
- Natuurlike jogurt - 100 g (vir sous)
- Sout - 2 knippies (vir die sous)
- Gemaalde swartpeper - 1 knippie (vir sous)
Stap vir stap bereiding van seekospasta in knoffelsous:
- Kom ons begin met die maak van die sous. Giet die knoffel deur 'n pers, sout en peper. Giet dan natuurlike jogurt in, roer goed. Jy kan fyngekapte pietersielie by die sous voeg.
- Kook die pasta in goed gesoute water totdat Al Dente gaar is.
- Braai fyngekapte ui in olyfolie.
- Voeg dan die mossels en garnale by, braai oor lae hitte tot sag. Dit sal ongeveer 5-7 minute neem. Die garnale moet effens van kleur verander.
- Voeg dan die reeds gaar pasta by en giet alles met sous.
- Meng liggies en laat prut oor lae hitte vir 5 minute.
- Garneer met parmesaan tydens opdiening.
Klassieke Italiaanse seekospasta -resep
Om hierdie pasta voor te berei, is dit glad nie nodig om spaghetti te gebruik nie; u kan byvoorbeeld doppasta, neste of vere kook. Dit is nog beter so. Italiaanse seekospasta is een van die heerlikste opsies in die gereg. Maar vir die korrekte voorbereiding daarvan, moet u 'n paar belangrike besonderhede ken.
Bestanddele:
- Spaghetti - 300 g
- Seevis - 200-250 g
- Skemerkelkie (garnale, inkvis, mossels) - 500 g
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Tamaties - 2 stuks.
- Olyfolie - 3-4 eetlepels
- Groen ui - verskeie vere
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Dit is belangrik om te weet! Die hoofgeheim van Italiaanse pasta is dat die sous en pasta gelyktydig gekook moet word. Daarom moet alle produkte vooraf voorberei word. Soos u weet, neem seekos langer om te kook as pasta. Daarom moet u die tyd korrek bereken en pasta begin kook wanneer die seekos amper gereed is.
Stap-vir-stap voorbereiding van pasta met seekos in Italiaans volgens die klassieke resep:
- Eerstens moet jy seevisbouillon maak. Rivierbouillon sal in hierdie geval nie werk nie, aangesien die sous nie aromaties genoeg sal wees nie. Die vis moet goed gespoel word, bedek met water en op medium hitte gekook word totdat dit heeltemal gekook en gaar is. Dit sal ongeveer 20 minute neem.
- Die vis moet van die sous verwyder word en van die bene geskei word.
- In 'n goed verhitte braaipan moet jy 'n seekos-skemerkelkie met knoffel braai. Die belangrikste ding is om nie te veel bloot te stel nie, anders verloor die seekos sy smaak en sal dit soos rubber wees. Braai ongeveer 5-7 minute oor lae hitte.
- Voeg daarna visstukke by en vul met 'n glas sous. Prut hierdie mengsel vir 'n paar minute oor die vuur.
- Haal nou die skil van die tamaties af en voeg dit by die pan. Roer goed deur en laat prut vir 'n paar minute, en haal dan van die stoof af. Teen hierdie tyd is die pasta net gereed, wat in die pan gevoeg moet word.
- Roer goed deur en sit voor, bedek met kruie.
Hoe om seekospasta korrek voor te sit?
Pasta is 'n redelik gewilde gereg wat in baie ondernemings te vinde is. Dit kan in porsies of in een groot bord bedien word. Gebruik 'n spesiale tang of 'n lepel met tande vir verspreiding.
In Italiaanse restaurante word pasta in spesiale diep bakkies bedien. Dit lyk visueel mooi en laat die gereg langer koel bly. Alhoewel dit volgens die etiketreëls gebruiklik is om dit in groot plat borde te bedien.
'N Kaaskoek word afsonderlik saam met die pasta bedien - dit is 'n spesiale gereg met 'n deksel en 'n lepel. U kan kaas self na u smaak by die gereg voeg. Maar daar is een uitsondering: kaas word nie saam met pasta met vissous bedien nie.
Wat eetgerei betref, kan 'n lepel en 'n vurk saam met die pasta bedien word. In Italië word slegs 'n prop gebruik.
Die proses om die pasta te rol lyk op die eerste oogopslag ingewikkeld, maar dit is redelik eenvoudig. Dit is nodig om tot 6 snare pasta te gryp en dit versigtig op 'n vurk vas te skroef.
Om pasta op 'n vurk te skep word as 'n slegte smaak beskou.
Probeer om aan die rand van jou bord te begin. As u in die middel begin, is die kans groot dat u naald baie groot is.
Onthou, die pasta moet nie aan die vurk hang nie. Dit word as onbetaamlik beskou om die pasta wat daaraan hang, af te byt.
Wit droë of jong rooiwyn word bedien met seekospasta. Hierdie kombinasie word as die beste beskou. U kan ook gewone water daarin bedien.
