Kenmerke en tegnologie vir die kook van gebakte aartappels in Turkse styl. TOP 3 resepte vir hierdie gereg. Video resepte.
Turkse aartappels - dit is 'n ongelooflike aromatiese bykos wat by absoluut enige gereg kan pas. Die belangrikste geheim in hierdie geval is dat dit in verskillende fases voorberei word: eers word dit effens gekook, dan in marinade geweek en gebak. Terselfdertyd is daar baie resepte vir aartappels in Turks. Die gereg kan bedien word met slaaie, olywe, ingelegde komkommers.
Kenmerke van die kook van aartappels in Turks
Soos u weet, is die Turkse kombuis bekend vir sy speserye, kruie en speserye. Dit is die mense van Turkye wat weet hoe om dit korrek te eet. Daarom word dit byna elke gereg bygevoeg. Die bekendste en mees gebruikte speserye is rooipeper, gedroogde tiemie, sumak, kruisement, berberis en saffraan.
Die belangrikste kenmerk van die kook van aartappels in Turks is dat dit eers gekook moet word. In hierdie geval kan aartappels geskil of goed gekook word en in uniform gekook word. Nadat dit in klein stukkies gesny is, word elkeen met speserye gevryf en met 'n klein bietjie olie besprinkel. U kan beide groente en botter gebruik. Laat 'n paar minute marineer. Daarna word hulle in die oond gebak.
Turkse aartappels kan net op perkament in die oond gebak word. Dit sal 'n goue kors hê en sag bly binne. As jy wil hê dit moet sagter wees, kan jy dit in die mou bak.
Een van die gewildste Turkse kitskosse is kumpir. Dit is 'n gebakte aartappel met 'n vulsel binne. Dit word ook gereeld gevulde aartappels genoem. In hierdie geval kan daar baie vulsels wees: gebakte sampioene, gestoofde groente of vleis, verskillende slaaie of selfs net gebakte wors in tamatiepasta.
Om die gereg voor te berei, benodig jy groot aartappels. Russet Burbank is 'n perfekte keuse - hierdie aartappels het redelik groot knolle en 'n sagte skil.
Eerstens moet die aartappels goed gewas word en in die uniform in die oond gebak word. Terselfdertyd moet klein gaatjies op elke aartappel met 'n vurk gemaak word. Stoom sal tydens die bak uitkom. Dit maak die aartappels sag aan die binnekant en hou dit ook heel. By hoë temperature kan die aartappels bars as gevolg van die interne druk wat stoom sal afgee.
Nadat dit in die helfte gesny is en olie bygevoeg word. Die binnekant van elke helfte moet 'n sagte puree maak. Smeer die vulsel bo -oor. Sulke aartappels word in foelie bedien. Die gereg word eenvoudig voorberei, en dit is baie gerieflik om dit saam te neem, byvoorbeeld op 'n piekniek.
Alternatiewelik kan u met 'n spesiale ronde lepel die middel uit die aartappels haal, met botter en gerasperde kaas meng. Hierdie vulsel is klassiek vir hierdie gereg.
TOP-3 Turkse aartappelresepte
Turkse aartappels word gewoonlik gebak. Om dit te kan doen, kan u u gewone tuisoond, konveksie -oonde of mikrogolfoond gebruik. Turkse aartappels word in die oond gebak by 'n temperatuur van minstens 200 grade. Gaarmaaktyd hang af van die grootte van die groente. Dit moet ten minste 12 minute in die mikrogolfoond gebak word. Aartappels kan ook in foelie toegedraai en op houtskool gebak word, dit sal nie minder lekker wees nie. Vervolgens bied ons u TOP-3 Turkse aartappelresepte onder u aandag.
Die klassieke Turkse gebakte aartappelresep
Turkse aartappels word eenvoudig en vinnig voorberei, maar dit blyk terselfdertyd 'n buitengewoon lekker en pittige bykos te wees. Die belangrikste geheim in hierdie geval is die speserye -marinade, wat vooraf voorberei moet word. Speserye soos gedroogde tiemie, sumak en rooi gemaalde peper pas goed by gebakte aartappels. Vir ekstra geur kan die aartappelskywe met knoffel gerasper word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 103 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Aartappels - 1 kg
- Water - 1 l
- Knoffel - 5 naeltjies
- Sumy - 1 teelepel
- Gedroogde tiemie - 1 teelepel
- Sout na smaak
- Gemaalde rooi peper - 1 teelepel
- Botter - 20 g
- Olyfolie - 40 ml
Stap vir stap kook van Turkse gebakte aartappels:
- Aartappels moet gewas, geskil en geskil word. Om in die helfte te sny. Sny elke helfte in 3 skywe.
- Giet 1 liter water in 'n diep kastrol. Voeg sout by en bring tot kookpunt. Voeg gekapte aartappels by kookwater. Kook dit vir 3 minute. Gooi dan in 'n vergiettes en spoel af met koue water. Plaas die aartappelskywe op 'n papierhanddoek en droog.
- Intussen moet u die marinade voorberei. Om dit te doen, smelt die botter met 'n waterbad. Kook water in 'n groot kastrol. Sny dan die botter in klein stukkies en plaas dit in 'n klein kastrol. Plaas hierdie pan in die groot een. In hierdie geval moet 'n klein houer nie die onderkant van 'n groot houer raak nie.
- Voeg olyfolie en speserye by gesmelte botter. Meng alles goed. Rasper die knoffel op 'n fyn rasper.
- Vryf die stukke aartappels met knoffel, plaas dit dan in 'n diep bak en bedek met marinade. Roer goed deur en laat staan vir 'n paar minute.
- Beklee’n bakplaat met perkament en lê die aartappels uit sodat al die stukke afsonderlik lê. Voorverhit die oond tot 200 grade. Bak 25 minute tot sag.
- Maak die oonddeur effens oop 5 minute voor dit gaargemaak word. Dit gee die aartappels 'n goudbruin kors.
Turkse gebakte aartappels met berberis
Die kooktegnologie van hierdie Turkse aartappelvariasie verskil nie van die klassieke nie. Die aartappelwiggies word effens gekook, dan in marinade geweek en gebak. Danksy die gebruik van 'n ander bestanddeel - berberis - kry die versiering 'n effense aangename suurheid.
Bestanddele:
- Aartappels - 1 kg
- Gedroogde tiemie - 1 teelepel
- Berberis - 1 teelepel
- Gemaalde rooi peper - 1/2 teelepel
- Knoffel - 4 naeltjies
- Groente -olie - 40 ml
- Botter - 20 g
- Sout na smaak
Stap vir stap kook van Turkse gebakte aartappels met berberis:
- Skil aartappels en sny in skywe. Kook vir 2 minute in kookwater.
- Spoel die aartappelwiggies af met koue water, nadat dit voorheen in 'n vergiettes gegooi is.
- Maal gedroogde berberis in 'n vysel, meng dit met gemaalde rooipeper.
- Meng botter en groente -olie in 'n aparte houer. Voeg speserye en knoffel by die mengsel en voeg sout na u goeddunke by.
- Voeg aartappelwiggies by die resulterende marinade en meng goed sodat dit eweredig oor al die stukke versprei is.
- Sit bakpapier op 'n bakplaat, maak liggies glad, smeer gemarineerde aartappels bo -oor.
- Bak aartappelwiggies vir 'n halfuur in 'n voorverhitte oond van 200 ° C tot bruin.
- Bedien Turkse aartappels met berberis onmiddellik na kook.
Kumpir - Turkse aartappels gebak in foelie
Turkse aartappels wat in foelie gebak word, word kumpir genoem. Hierdie gereg word bedien as 'n hoof- of warm happie. Vir 'n klassieke kumpir benodig u 'n minimum van bestanddele: groot aartappels, botter, harde kaas en 'n paar vars kruie. Dit word bedien met verskillende vulsels; van drankies pas dit goed by Turkse Ayran.
Bestanddele:
- Groot aartappels - 4 stuks.
- Botter - 100 g
- Parmesaankaas - 200 g
- Vars vars kruie na smaak
- Sout na smaak
Stap vir stap kook kumpir:
- Die aartappels moet goed gewas word en op 'n papierhanddoek gedroog word. Gebruik dan 'n vurk om klein gaatjies te maak. Sout en draai toe in foelie.
- Voorverhit die oond tot 220 grade. Bak die aartappels volgens die kumpir resep vir 40 minute.
- Sny intussen die botter in klein stukkies. Rasper kaas op 'n growwe rasper. Kap die groente fyn.
- Haal die aartappels uit die oond. Vou die foelie uit en sny die aartappels in die lengte. Voeg binnekant botter, kaas en kruie by. Draai weer toe met foelie en bak nog 10 minute.
- Sit voor saam met die vulsel.
Verskeie produkte en geregte kan as vulsel gebruik word vir aartappels wat in foelie -kumpir gebak word:
- Kaasslaai … Om dit voor te berei, benodig u verwerkte kaas, 'n paar knoffelhuisies, 2 gekookte eiers. Alle bestanddele moet fyn gerasper word. Geur dan met mayonnaise en sout.
- Wors in pittige sous … Vir die sous benodig jy die volgende bestanddele: 3 eetlepels. sojasous, 2 eetlepels ketchup, 1/2 teelepel Sahara. Alle bestanddele moet gemeng en vir 'n paar minute in die yskas gestoor word. Sny die worsies in klein stukkies, sny die uie fyn, sny die soetrissies in repies. Dan, nie in 'n braaipan nie, moet u alles 'n paar minute braai. Giet dan die sous en laat nog 'n paar minute op die stoof sit.
- Hoenderslaai met sampioene … Kook hoenderfilet en kap fyn. Voeg gebraaide sampioene met uie, ingemaakte mielies en klein stukkies harde kaas by. Geur alles met mayonnaise.
Daarbenewens kan ander slaaie as 'n vulsel vir Turkse kumpir gebruik word, sowel as vars groente wat gekruid is met olyfolie, liggies gesoute salm. In hierdie geval kan u fantasie veilig teuels gee.
