Aartappels in die post-Sowjet-ruimte is die tweede brood, want dit pas goed met 'n verskeidenheid ander produkte. Daarom word dit beskou as een van die belangrikste bestanddele vir die bereiding van slaaie.
Resep inhoud:
- Aartappelgeheime
- Aartappelslaai met groente
- Aartappel- en Hoenderslaai
- Slaai met aartappels en sampioene
- Gekookte aartappelslaai
- Slaai met aartappels en wortels
- Video resepte
Aartappels is die belangrikste groentegewas. Dit is een van die belangrikste bronne van vitamiene, veral vitamien C. Knolle bevat stysel, proteïen, suiker en minerale soute. Daarom word hulle as 'n waardevolle voedselproduk beskou. Boonop is aartappels 'n wonderlike tegniese grondstof vir die tekstiel-, inmaak- en suikergoedbedryf. Dit word egter die meeste in kookkuns gebruik. Daar is meer as 1000 verskillende disse in die wêreld berei. Daarom het baie kookboeke 'n aparte hoofstuk vir aartappels. Dit is immers nie net die deelname van aartappels aan die bekende Olivier-slaai, vinaigrette of haring onder 'n bontjas nie, maar 'n hele kategorie stewige geregte, waar aartappels 'n groot rol speel.
Vir aartappelslaai is aartappels, jonk en gereeld, geskik. Dit is verkieslik om variëteite vir kook te gebruik. Tydens sny behou hulle hul vorm goed en breek nie as die komponente gemeng word nie. Gewoonlik word 'n groente vir 'n slaai in 'n uniform gekook. Maar hier is dit belangrik om dit nie te verteer nie. Sodra dit maklik is om met 'n vurk deur te steek, verwyder die pan dadelik van die stoof. Dit is beter om die knolle warm te skil. Gebruik souse en speserye vir slaaisous. Dit is groente -olie en jogurt, mayonnaise, suurroom en mosterd. Die gereg word op sy eie of as bykos vir vleis of vis bedien.
Aartappelgeheime
Hierdie eenvoudige geheime en wenke sal u help om al die voordelige eienskappe van die groente, sy wonderlike smaak en pragtige voorkoms te bewaar.
- Jong aartappels is makliker om te skil as dit in warm en dan koue water gedoop word.
- Om die aartappels in vorm te hou, sout dit aan die einde van die kook.
- Knolle word oor matige hitte gekook, anders kook dit bo -op, maar binne bly dit stewig.
- Die aartappels is makliker om te skil as dit met koue water besprinkel word nadat dit gekook is.
- Word die groente donkerder tydens kook? Voeg dan 1 eetlepel by die water. tafelasyn per 1 liter water.
- Die knolle sal beter smaak as jy knoffelhuisies, dille en lourierblare byvoeg.
- Om te verhoed dat die voltooide groente verdonker, moet u dit in water hou, maar nie meer as 'n uur nie, waarna vitamien C daarin sal begin afbreek.
- Om te voorkom dat die aartappelslaai taai word, gooi kookwater oor die warm stukke knolle.
- Aartappels wat in hul velle gekook word, sal nie verkrummel as dit op 'n paar plekke met 'n vurk gesteek word voordat dit gekook word nie.
- Tydens kook moet die knolle nie meer as 1 cm bedek word nie. Hoe meer water, hoe meer voedingstowwe sal daarin oplos.
- Ou uitgeloopte aartappels kan nie ongeskil gekook word nie - 'n giftige stof versamel onder die vel - solanien.
- Die groengroente word nie geëet nie - dit is solanien wat dieper lae binnegedring het.
Aartappelslaai met groente
Een van die eenvoudigste en mees begrotingsgeregte is geregte gemaak van groente. Groente aartappelslaai is geen uitsondering nie. Dit is bekostigbaar en eenvoudig, maar nie minder lekker as komplekse versnaperinge met meer bestanddele nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 117 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 40 minute (waarvan 30 minute om aartappels te kook en af te koel)
Bestanddele:
- Aartappels - 6 stuks.
- Tamaties - 3 stuks.
- Komkommers - 3 stuks.
- Groente -olie - vir toediening
- Sout na smaak
- Uie - 1 kop
Voorbereiding:
- Spoel die aartappels af en kook dit in die skil met sout. Na afkoel, verwyder die vel en sny in blokkies.
- Was vars tamaties en sny in skywe. Kies 'n klein grootte om tamaties mooi in 'n slaai te laat lyk. Kersie is die ideale keuse.
- Skil die ui en sny 'n kwart in ringe.
- Meng voedsel, voeg olie by, geur met sout en roer.
Aartappel- en Hoenderslaai
Om hierdie slaai voor te berei, benodig u 'n minimum tyd. Terselfdertyd kom dit saggies uit en bevredig die gevoel van honger goed.
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 250 g
- Groen ertjies - 200 g
- Jong aartappels - 2 stuks.
- Sout na smaak
- Harde kaas - 200 g
- Gepekelde sampioene - 100 g
- Suurroom - 100 g
Voorbereiding:
- Skil en kook jong aartappels. Verkoel en sny in groot repies.
- Sny die hoenderfilet in repies, kook en verkoel.
- Sny die kaas in skywe.
- Spoel die ingelegde sampioene onder lopende water en dreineer oortollige vloeistof. Sny groot hoede in repies.
- Meng alle produkte met groen ertjies, geur met sout en mayonnaise.
- Roer, verkoel en sit voor. As jy wil, kan jy die gereg met 'n bietjie meer peperwortel geur.
Slaai met aartappels en sampioene
Slaaie is altyd impromptu. Om die smaak van 'n bekende gereg te diversifiseer, hoef u net 'n nuwe bestanddeel by te voeg, en dit sal onmiddellik op 'n ander manier skitter. Hierdie slaai is ideaal vir maer en vegetariese maaltye. En die belangrikste komponent sal sampioene wees.
U moet 'n paar subtiliteite ken vir die voorbereiding van sampioene. Eerstens word dit nie oor hoë en lae hitte gekook of gebraai nie, anders word dit taai of slap. Sampioenbouillon moet oor matige hitte prut. Tweedens is fyngekapte sampioene binne 10-15 minute gereed, groot in 20-25 minute. Derdens - daar word geen warm speserye by sampioengeregte gevoeg nie; dit sal die sampioensmaak verdrink.
Bestanddele:
- Aartappels - 3 stuks.
- Gepekelde komkommers - 3 stuks.
- Sout na smaak
- Champignons - 500 g
- Groen ertjies - 1 blik
- Groente -olie - vir braai en aantrek
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
- Uie - 1 stuks.
Voorbereiding:
- Was die aartappels, kook, verkoel, skil en sny in blokkies.
- Was die sampioene, sny in groot stukke en braai in olie in 'n pan.
- Sny die ingelegde komkommers in blokkies.
- Skil die ui, sny dit in halwe ringe en marineer met asyn.
- Dreineer die vloeistof uit die groen ertjies.
- Meng alle kosse, geur met sout, voeg olie by en roer.
Gekookte aartappelslaai
Aartappels is 'n veelsydige bestanddeel wat gebruik kan word om 'n eenvoudige plattelandse gereg en 'n fynproewersrestaurant warm te maak. Wel, slaaie by hom is eenvoudig heerlik. Hulle is hartlik, smaaklik en feestelik.
Bestanddele:
- Aartappels - 4 stuks.
- Appel - 1 st.
- Haring - 1 stuks.
- Rooi ui - 1 stuks.
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
- Sout na smaak
- Mosterd - 1 teelepel
- Groente -olie - 4-5 eetlepels
Voorbereiding:
- Kook die aartappels in hul skil. Geur met sout 5-7 minute tot sag. Doop die knolle vir 10 minute in koue water, skil en sny in groot skywe.
- Skil, was en kap die rooi ui. Giet asyn en warm vodka. Laat vir 15 minute marineer.
- Verwyder die film uit die haring, sny die kop en stert af, verdeel in filette, verwyder die bene en die rif. Was die vis, droog en sny in skywe.
- Was die appel, verwyder die kern met 'n spesiale mes en sny in groot stukke.
- Meng mosterd met sout en groente -olie.
- Meng al die bestanddele en geur met mosterdsous.
Slaai met aartappels en wortels
Die tweede gewildste groente is wortels, wat perfek gekombineer word met aartappels. As 'n duo lewer hierdie produkte 'n ongelooflike smaak en 'n wonderlike kleursamestelling.
Bestanddele:
- Aartappels - 2 stuks.
- Groen uie - trosse
- Wortels - 1 stuks.
- Mayonnaise - 150 g
- Kabeljou lewer - 150 g
- Groenes - 'n klomp
Voorbereiding:
- Kook aartappels met wortels in hul skil. Dit kan gedoen word in een pot as die kooktyd vir hierdie bestanddele is dieselfde. Verkoel groente, skil en maal.
- Kap die groen ui fyn.
- Spoel die groente af, droog en kap.
- Druk die kabeljoulewer met 'n vurk fyn.
- Versamel die slaai in lae, besmeer elke laag met mayonnaise. Die eerste laag is aartappel, dan wortel, dan groen uie, lewertraan en setperke.
Video resepte:
