Sappige vleis … Rooierige, knapperige kors … Pragtige geur … Dit is 'n gebraaide eend in die oond. Dit is presies die gereg wat beslis bemeester moet word vir die "vyf"
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Dit is baie moeilik om 'n gebakte eend so te kook dat dit lekker, interessant, nie droog, oorspronklik en nie vetterig word nie. Maar nie genoeg om bang te wees om die uitvoering van hierdie gereg aan te gaan nie. Daar moet egter toegegee word dat eend in baie gesinne as 'n tradisionele gereg beskou word, wat by plegtige geleenthede met patos, tamboeryne en danse voorberei word.
Tradisioneel word eend uitsluitlik met appels gevul. Om die gewone gereg te diversifiseer, kan u allerhande produkte by die vulsel, kweper, pere, pynappel, lemoene, perskes, aartappels, ens. Die opsies is eintlik donker duisternis. Maar in hierdie resep stel ek voor dat u pampoen met pruime gebruik. U kan 'n voël in enige sous marineer: heuning met sojasous, wyn, kefir, suurlemoensap, ens. Alhoewel u dit met niks kan smeer nie, maar dit net met sout en peper afvee. Dit het ook heerlik geblyk!
As u eend kook, moet u in gedagte hou dat een medium karkas van ongeveer 2 kg slegs vier mense kan voed. As u van plan is om so 'n gereg vir 'n partytjie te kook, moet u twee voëls kook. Hulle sal baie indrukwekkend lyk tydens 'n aandete.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 308 kcal.
- Porsies - 1 eend
- Gaarmaaktyd-20 minute voorbereidingswerk, 1-2 uur vir marinering, 2-2,5 uur vir bak
Bestanddele:
- Eend - 1 karkas
- Pampoen - 200 g
- Appels - 2 stuks.
- Pruime - 200 g
- Sojasous - 3-4 eetlepels
- Mayonnaise - 4 eetlepels
- Knoffel - 3-4 naeltjies
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Enige speserye en kruie na smaak
Eend kook met pampoen, appels en pruime stap vir stap:
1. Berei die pluimveemarinade voor. Om dit te doen, meng sojasous, mayonnaise, sout, gemaalde peper en enige speserye in 'n kastrol. Meng goed.
2. Skil die pampoen, sny die vesels af, skil die sade uit, was, vee af met 'n papierhanddoek en sny in medium stukke. Was die pruime, verwyder die sade en verdeel dit in twee dele. Spoel die appels af, verwyder die sade en sny dit in 4 skywe.
3. Was die eend, skraap die vel met 'n yster spons, verwyder die interne vet (veral baie daarvan in die stert), pluk die vere uit, indien enige.
4. Vul die pluimvee met voorbereide pampoen, pruime en appels. Werk die vel vas of hou dit saam met 'n tandestokkie, indien verkies, sodat die vulsel nie tydens die bak val nie.
5. Smeer die gaar marinade aan alle kante van die voël.
6. Plaas die karkas in 'n roostermou of draai dit toe in kleefplastiek. Maak die rande goed vas. Laat die eend 1-2 uur staan om al die geure in te week.
7. Verhit dan die oond en stuur die eend vir 2-2,5 uur by 180 grade. Die spesifieke braaityd hang af van die grootte van die voël. Om die karkas 'n smaaklike kors te kry, rol dit 'n halfuur voor die gaarmaak uit die verpakking en skakel die "grill" -modus in die oond aan. Sit die gebakte eend warm op die tafel voor.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n eend met pampoen en appels te kook.
