Wat is 'n deel van soetpeper en waarom is dit so nuttig vir die gesondheid? Kan daar skade daaraan ontstaan, en wat is die kontraindikasies vir die gebruik daarvan? Hoe om 'n groente heerlik te kook, en wat die samelewing daarvan weet?
Nadeel en kontraindikasies vir die gebruik van soetpeper
As u dit met hierdie vrugte oordoen, kan u koliek in die buik, naarheid en allergieë ondervind, wat manifesteer in diarree en die begeerte om te braak. In hierdie geval moet u die voedselinname 5-7 uur uitstel, en slegs skoon water gebruik. Die beperking moet ingestel word vir klein kinders, swanger vroue en diegene wat aan spysverteringsprobleme ly. Moet dit in geen geval op 'n leë maag eet nie, en selfs meer sonder iets, anders kan die maagslymvlies irritasie veroorsaak.
Kontra is in die volgende gevalle geregverdig:
- Maag- of duodenale ulkus … Met so 'n siekte sal die pulp van die fetus die slymvlies "krap", wat ernstige pyn kan veroorsaak en selfs interne bloeding kan oopmaak. En hier kan u nie rou of termies verwerkte groente eet nie.
- Jig … In die eerste stadiums van die siekte word nie meer as 2-3 stukke toegelaat nie. peper per week, en slegs gekook of gebak, met 'n minimum sout.
- Hipotensie … Hierdie siekte manifesteer in lae bloeddruk (100 x 60). "Groen vrugte" verlaag dit verder, wat duiseligheid, naarheid, braking, migraine beloof. In hierdie situasie moet u dringend 'n koppie koffie drink.
- Gastritis … Dit is slegs wanneer die suurheid verhoog word. As 'n groente verbruik word, sal die vlak daarvan toeneem, wat kan lei tot die vorming van 'n ulkus. Dit is te danke aan die feit dat dit die produksie van soutsuur en maagsap aktiveer.
Resepte met soetrissie
Ongeag die tyd van die jaar, is dit gebruiklik om vrugte by slaaie te voeg en vars te eet. Hulle inmaak is wydverspreid vir die winter. In albei gevalle blyk dit baie lekker te wees. Groente gevul met vleis, gebak en gestoof is nie minder gewild nie. As u nie die kontraindikasies van soetpeper geïdentifiseer het nie, kan u beide feestelike en gewone geregte daaruit kook. Souse verdien ook noukeurige aandag.
Hier is 'n paar van die beste resepte:
- Piekel … Steriliseer skoon 0,5-1 liter flesse en laat dit droog word. Op hierdie tydstip, trek 1 kg peper af - sny die sterte en harde deeltjies af, verwyder die sade. Was dit dan in warm water en sny dit in dun repies. Berei dan die marinade voor - meng en kook appelasyn (150 ml), sout (5 knippies) en 1 liter water. Sit nou die bodem van die blikkies op 'n sambreel gedroogde dille, 7 ertjies, 2 knoffelhuisies. Gooi dan die peper daarin, vul dit met die voorbereide vloeistof en maak toe met plastiekdeksels. Om die bewaring lekker te maak, moet u vrugte neem met vlesige mure, sonder harde dele en harde sade.
- Soetrissie in tamatie … Was dit (500 g), verwyder die "bene" en sade met 'n vurk, verdeel in klein stukkies en braai in sonneblomolie tot goudbruin. Voeg gekapte ui (1 kop), gerasperde knoffel (4 naeltjies), dille ('n halwe bossie), peper en sout na smaak by. Prut die mengsel vir 10 minute oor lae hitte en bedek met tamatie. Die groente moet ongeveer 'n halfuur bedek wees, dit moet sag word. Die voorgereg word koud bedien saam met kapokaartappels, pap of enige ander hoofgereg.
- Bak … U moet 5 eiers kook, skil en halveer. Hulle moet so klein as moontlik gekap word en gekombineer word met ander bestanddele - gekapte tamaties (2 stuks.sonder skil), uie (kop), gerasperde Hollandse kaas (50 g). Sout en peper die mengsel, besprinkel met vars basiliekruid en sit voorbereide peperhelftes in. Hulle word 30 minute in groente -olie op 'n bakplaat gebak tot ligbruin. Giet suurroom oor die voltooide gereg.
- Die vinaigrette … Kook aartappels (4), eiers (2) en hoofgroente (3). Koel dit alles af en sny in repies. Geur daarna met sout en gooi die ongeraffineerde mielieolie oor die mengsel. Roer goed, rangskik op bakkies en besprinkel met gekapte groen uie.
- Vulsel … Skil die hoofgroente (7 stuks.) - Sny die "koppe" met 'n been af en verwyder die sade. Vul dit dan vir 10 minute met warm water. Braai gerasperde wortels (1 stuk), maalvleis, hoender of kalkoen (100 g) en uie (1 kop). Kook dan die rys (50 g) en kombineer dit met die res van die bestanddele. Geur die mengsel met sout en peper, sprinkel gekapte basiliekruid oor en vul die soetrissie tot by die rand. Sit dit in 'n kastrol, bedek met tamatie, verdun met 50% water en laat dit vir 20-30 minute prut. Voeg laurierblaar en gerasperde knoffel (vyf naeltjies) by die sous. Dieselfde word herhaal in die geval van kook in 'n dubbelkoker.
- Lecho … Skil 2 kg tamaties, draai dit in 'n vleismeul en hou op lae hitte totdat die sap kook. Braai die gekapte uie (1 kg) en soetrissies (3 kg) afsonderlik. Meng dit alles en voeg suiker (150 g), sout (3 eetlepels L.), knoffelpulp (10 naeltjies), lourierblare (10 stuks), soetertjies (8 stuks), gemaalde swartpeper (1 teelepel. l.) en asyn (3 eetlepels. l.). Hierdie massa moet oorgedra word na gesteriliseerde flesse en opgerol word met deksels, metaal of plastiek. Laasgenoemde is geskik as die bewaring in die yskas gestoor word. So 'n gereg kan op enige tyd van die jaar voorberei word, nie noodwendig om af te sluit nie.
- Adjika pittig … Tamaties (5 stuks.), Knoffel (6 naeltjies), soetrissie (500 g) en bitter (5 stuks.) Draai in 'n vleismeul of kap met 'n voedselverwerker. Voeg 15 ml asyn, suiker (15 g) en sout (10 g) by die mengsel. Laat hulle oplos en sit die geurmiddels vir 'n dag op 'n koue plek, plaas dit in 'n pot en maak die deksel toe. Klaar adjika word in 'n sousboot gegooi en saam met enige gereg bedien.
Let wel! Peper word nie met alle produkte gekombineer nie. Dit word nie aanbeveel om dit met vis en ander seekos te meng nie. Ideale kandidate is allerhande kase, maalvleis en ander groente (tamaties, uie, wortels).
Interessante feite oor soetrissie
Hierdie groente word as die gevaarlikste beskou omdat dit plaagdoders gebruik om dit te verbou. Dit maak veral skade in die winter en groei in kweekhuise. Op die mark verkoop hulle dikwels nie regte groenrissies nie, maar slegs onryp vrugte wat nog nie rooi geword het nie. Anders as rooi en geel, het hulle nie so 'n uitgesproke smaak nie.
In die oop veld word die groente ongeveer middel Augustus ryp, die seisoen duur tot einde September. Dit is nie baie geskik vir inmaak nie (lecho, slaaie), aangesien dit nie so soet is soos ander Bulgaarse variëteite nie.
Aangesien die skil baie taai is, word dit aanbeveel om die soetrissies vir 10-20 minute te week en 2-3 minute voor kook te kook.
Wetenskaplikes het talle studies gedoen wat die enorme voordele van hierdie groente vir aktiewe en passiewe rokers aan die lig gebring het. Die stowwe wat daarin voorkom, neutraliseer die effek van nikotiniese karsinogene en voorkom daardeur die risiko om longneoplasmas te ontwikkel.
Wat om van groen soetrissies te kook - kyk na die video:
Die beskrewe groente is beslis nie 'n eksotiese soort nie en is baie gewild onder die inwoners van Oos -Europa. Dit stel u in staat om soveel as wat u wil in die kombuis te eksperimenteer, en skep nuwe interessante resepte vir soetrissie, wat regtig aandag geniet. Dit kombineer beide goeie smaak en geweldige gesondheidsvoordele.
