Ons het heerlike en aromatiese varkvleis op ons tafel. Dit klink heerlik, dit blyk teer, en dit is nie moeilik om tuis te kook nie. U hoef net 'n goeie stuk kalfsvleis en 'n beproefde stap-vir-stap-resep saam met 'n foto te hê. Video resep.
Tradisioneel word gekookte varkvleis gemaak van varkvleis, dit is die sappigste en vetste. Maar vandag maak ons dit van kalfsvleis in die oond in die mou. Die hele geheim van 'n heerlike snack lê in die marinade. Dit is raadsaam om vleis vir gekookte varkvleis lank te marineer, u kan selfs die hele nag marineer. Dan sal dit veral sappig en sag wees. Enige kos kan as marinade gebruik word: sojasous, rooiwyn, olyfolie, mosterd, appel of wynasyn … Die verskeidenheid speserye is ook onbeperk. Dit kan roosmaryn, basiliekruid, koljander, neutmuskaat, gemmer, suneli -hoep, paprika, ens wees. So 'n kombinasie van produkte gee die vleis 'n goddelike delikate smaak. Soos u kan sien, is marinades en 'n verskeidenheid souse geskik vir die gereg, waaruit die vleis 'n ander smaak sal hê.
Opsioneel kan kalfsvleis gevul word met varkvet, pruimedante, wortels en ander bestanddele. Maar knoffel moet 'n noodsaaklike produk wees om in alle resepte te vul. Dit gee 'n spesiale pikant. Gekookte varkvleis word eenvoudig en vinnig voorberei. Geen winkelwors kan met tuisgemaakte gekookte varkvleis vergelyk word nie. 'N Sny gebakte vleis is heerlik soos koud op 'n stuk roosterbrood, ook warm - met vars groenteslaai, gestoofde groente of enige ander bykos.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 160 kcal.
- Porsies - 800 g
- Gaarmaaktyd - 15 minute aktief werk, 45 minute vir bak, plus tyd om van 1 uur tot 'n dag te marineer
Bestanddele:
- Kalfsvleis - 1 kg
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Mosterd - 0,5 teelepel
- Speserye, kruie en kruie na smaak
- Knoffel - 4-6 naeltjies
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Sojasous - 2 eetlepels
Stap-vir-stap kook van varkvleis, resep met foto:
1. Meng in 'n klein diep bak sojasous, mosterd, sout, swartpeper en al jou gunsteling speserye met speserye. As u wil, kan u 'n bietjie mayonnaise of droë rooiwyn by die marinade voeg. Dan sal die vleis nog sagter en sagter wees.
2. Roer die sous goed deur sodat al die kruie en speserye tot 'n homogene mengsel gekombineer word.
3. Skil die knoffelhuisies, was, droog en sny in 2-3 stukke.
4. Was die kalfsvleis, sny die film af met are en oortollige vet, as daar baie is. Andersins, as die vleis maer is, vul dit dan met spek sodat dit sagter en sappiger word as dit klaar is. Gebruik 'n mes om die kalfsvleis diep te sny en vul die stukke knoffel in.
5. Smeer die marinade oor die vleis en laat dit minstens 1 uur by kamertemperatuur marineer. As jy dit oornag hou, bedek dit met kleefplastiek en stuur dit na die yskas.
6. Bind die vleis met drade (gaar of naaldwerk) om die stuk 'n silindriese, mooi, egalige vorm te gee.
7. Plaas die vleis in die braaivleis.
8. Stuur dit vir 45 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 grade. As u wil hê dat die vleis 'n goudbruin kors moet hê, maak dan die mou oop 10 minute voor dit gaar word.
Bedien die gaar kalfsvleis warm saam met enige bykos. Moenie die gesmelte sap uitgooi nie; dit is heerlik om slaaie daarmee te geur of oor kapokaartappels te gooi. As jy gekookte varkvleis voorberei om te sny, laat dit afkoel tot kamertemperatuur en stuur dit na die yskas totdat dit heeltemal afgekoel is. Verwyder dan die drade, sny die vleis in dun skywe en bedien as skywe op 'n bord.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om kalfsvleis te kook.
