Hoe om tuis varkvleis met boontjies in tamatiesous te kook? Keuse van produkte en kooktegnologie. Stap vir stap resep met foto en video resep.
Varkvleis met boontjies in tamatiesous is 'n heerlike, pragtige en bevredigende gereg. Dit is hierdie wonderlike gereg wat ons vandag vir die etenstafel sal voorberei. Vir 'n gesinsete is dit die belangrikste ding, beide lekker en gesond. Boonop is die resep so eenvoudig dat selfs 'n onervare kok dit kan hanteer. Om dit te doen, moet u vooraf klaargemaakte blikkiesboontjies in die winkel koop. Dan verminder u die kooktyd verskeie kere aansienlik. As u nie so 'n ingemaakte voorbereiding het nie, moet u die boontjies self voorberei.
Dit blyk klaargemaakte vleis met boontjies in 'n tamatiesous wat stewig en ryk is. Die gereg kan onafhanklik wees en vereis nie 'n ekstra bykos nie, want boontjies is voedsaam genoeg. Hierdie peulgewas is ook baie ryk aan nuttige elemente. Die boontjies bevat verskillende sure, mikro- en makro -elemente (veral sink, koper en kalium), karoteen, vitamiene van groep B (B1, B2, B6), PP en C. En dit is interessant dat boontjies selfs in geblikte vorm 70% behou vitamiene en 80% van alle minerale.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 252 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Varkvleis - 600 g
- Speserye en speserye na smaak
- Verfynde sonneblomolie - vir braai (ek het 'n stukkie spek)
- Drinkwater - 100 ml
- Gemaalde warm peper - 'n knippie
- Wit boontjies in tamatiesous - 500 g
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap vir stap kook varkvleis met boontjies in tamatiesous:
1. Plaas 'n gietyster of kleefvrye pan oor die vuur en verhit goed. Sit 'n stukkie spek of groente -olie daarin.
2. Smelt die spek totdat dit heeltemal gesmelt is. Gooi die oorblywende vet uit die pan.
3. Berei die vleis teen hierdie tyd voor. Ek het 'n varknek, maar dit is nie nodig nie. Vir hierdie gereg kan u pulp, vetterige entrecote, varkhaas, skouerlem, ham neem, d.w.s. enige ontbeende deel van die maskara. Alhoewel die gereg nie minder lekker saam met ribbetjies sal wees nie.
Was die varkvleis met koue lopende water en absorbeer oortollige vog met 'n papierhanddoek. Sny dit in klein stukkies, ongeveer 3x3 cm. Verwyder oortollige vet voordat dit gesny word en trek die film af. Plaas die vleis in 'n goed verhitte koekpan. Lê dit uit sodat dit in een gelyke laag lê. Dan word dit gebraai en nie dadelik gestoof nie. Moenie vleis dadelik kook nadat dit uit die yskas gehaal is nie. Laat staan 1,5-2 uur by kamertemperatuur.
Om gebraaide varkvleis in 'n braaipan sagter te maak, kan u die vleis eers met 'n spesiale hamer slaan. Die vark word vinnig geklop en met min of geen moeite nie.
4. Braai die vleis oor hoë hitte tot dit aan alle kante bruin is en 'n goudbruin kors vorm. As daar baie vleis in die pan is, d.w.s. met 'n berg lê, dan sal baie sap uit die stukke val en die varkvleis minder sappig wees. Braai in hierdie geval die vleis in porsies.
Rooster die varkvleis vir die eerste 10 minute oor hoë hitte, verminder dan die hitte tot medium en kook nog 10 minute.
5. Sout, peper en geur die gebraaide stukkies vleis met jou gunsteling speserye. Ek het gedroogde knoffel, gemaalde paprika en gemaalde neutmuskaat gebruik. Gedroogde basiliekruid, hop-suneli, tiemie, marjolein, roosmaryn, gemmer, sowel as kruisement is hier baie geskik. As knoffel nie as 'n poeierkruid beskikbaar is nie, gebruik 'n vars groente. Knoffel sal 'n wonderlike geur en geur gee.
6. Giet water in die pan sodat dit die helfte van die stukke bedek.
7. Bring die inhoud van die pan tot kookpunt.
8. Bedek die pan met 'n deksel, prut en prut die varkvleis vir 30 minute tot sag.
9. Haal die deksel uit die pan en verhit hoog sodat die vleis kook.
10. Die vark is amper gereed, jy hoef net die boontjies by te voeg. Maak 'n blikkie geblikte bone met tamatie oop en sit dit bo-oor die vleis. U kan wit of rooi boontjies neem, dit maak nie saak nie.
As jy nie ingemaakte boontjies het nie, kook dit. Om dit te doen, week dit 2-3 uur in koue water en dreineer die water. Plaas dit in 'n kastrol, bedek met vars water en kook tot gaar vir ongeveer 1 uur. Voeg gekookte boontjies by varkvleis met 'n eetlepel tamatiepasta. U kan gesoute wortels en uie byvoeg.
11. Roer die kos. Geur na smaak met sout en peper, met inagneming van die feit dat die boontjies uit die pot al met sout en peper is. Bring tot kookpunt en bedek die pan. Laat die gereg 10 minute oor lae hitte prut. Beheer die hoeveelheid sous, dit behoort genoeg te wees. Voeg vloeistof of sous by as die vloeistof opraak.
Bedien varkvleis en boontjies in tamatiesous vir middagete of as hoofgereg vir aandete, versier met gekapte kruie. Dit is bevredigend en kan sonder brood geëet word.
