Die nasionale gereg van die wonderlike Mexikaanse kultuur is tacos. Dit word in elke Mexikaanse huis voorberei. Ek stel voor dat ons ook iets nuuts probeer en meer te wete kom oor die Latyns -Amerikaanse kookkuns.
Resep inhoud:
- Geheime van die maak van Mexikaanse tacos tuis
- Hoe om taco's van gemaalde koringmeel te maak
- Hoe om tacos te maak: 'n klassieke resep
- Hoe om hoendertacos te maak
- Video resepte
Die tradisies van die Mexikaanse kombuis word noukeurig bewaar deur moderne Mexikane. Dit het redelik lank gelede ontstaan, toe Europeërs op die gebiede van die groot Maya's en Asteke geland het. Vandag is die nasionale kookkuns nou verwant aan die tradisies van hierdie ou mense. Daar word geglo dat die Aztec -kombuis die ware stamvader van die Mexikaanse kombuis geword het. Danksy nie-standaard geure, versprei dit vinnig oor die hele wêreld. Ons sal hierdie resensie wy aan 'n Mexikaanse gereg - tacos. Verras jou gesin met hierdie unieke, moderne kombuis wat hulle waarskynlik nog nooit geproe het nie.
Geheime van die maak van Mexikaanse tacos tuis
Dit is meer korrek om hierdie gereg "taco" te noem, en aan die einde van die "C" praat dit van die meervoud. Om te verstaan hoe om hierdie gereg behoorlik voor te berei, moet u kennis maak met die eienaardighede van die Mexikaanse kombuis. Nasionale geur kan in elke Mexikaanse gereg opgespoor word. En die belangrikste kos in elke Mexikaanse gesin is koring. Die verskeidenheid van sy variëteite is buite skaal. Mieliepitte is wit, oranje, geel, pers en swart, langwerpig of smal. Hulle bak tortillas, insluitend en mieliemeel -tacos.
Tradisioneel word tacos met die hand gemaak. Dit is 'n baie moeilike en tydrowende proses wat vaardighede en tyd verg. Die gereg is 'n plat koek wat net voor gebruik opgerol word. Hulle eet dit uitsluitlik met hul hande, maar 'n buitelander kan eetgerei aangebied word. Verskeie vulsels word in tacos gelê: kaas, aspersies, groente, tofu, salm, beesvleis, tuna, pynappel, vark, paprika, bone, chorizo, hoender, garnale, avokado, mielies, seekos, ens. Ondersteuners van eksotiese geregte, is die koek gevul met spesiale spesies sprinkane, ruspes en mierlarwes.
Hoe om taco's van gemaalde koringmeel te maak
Ondanks die feit dat tradisionele taco's van mieliemeel gemaak word, is die gereg in ons moderne kookkuns aangepas vir Europese smaak. En baie sjefs bak tacos uit koringmeel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 226 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Gerasperde cheddarkaas - 0,25 eetlepels
- Sout - 0,5 teelepel
- Verwerkte varkvet - 1 teelepel
- Groente -olie - 1 teelepel
- Gemaalde koljander - 0,5 teelepel
- Ingemaakte rooi boontjies - 200 g
- Wortels - 1 stuks.
- Sla - 0,25 kop kool
- Tamatiepasta - 1 teelepel
- Gemaalde beesvleis - 150 g
- Uie - 1 stuks.
- Tamatie - 1 stuks.
Stap -vir -stap bereiding van taco's van koringmeel met maalvleis:
- Sif die meel en sout deur 'n fyn sif. Voeg vet by en vryf.
- Roer 0,25 eetlepels by. warm water en knie tot 'n homogene, sagte deeg. Vorm 'n bal, bedek met 'n klam warm lap en laat dit vir 10 minute staan.
- Verdeel die bal in 6 dele en rol elkeen in 'n ronde dun koek.
- Verhit 'n skoon, droë pan en braai die tortillas vir 30 sekondes aan elke kant.
- Vou die voltooide koeke bo -op mekaar, draai toe in foelie en hou eenkant.
- Skil die ui, sny dit fyn en braai dit vir 3 minute in groente -olie.
- Voeg maalvleis in die pan, stamp dit met 'n vurk en kook tot al die vloeistof verdamp het.
- Voeg laastens die tamatiepasta, koljander, geblikte boontjies, sout by en laat nog 4 minute prut.
- Skil en rasper die wortels.
- Was die tamaties en sny dit in dun skywe.
- Was blaarslaai en kap fyn.
- Sit die koeke op 'n bakplaat, buig effens in die helfte. Stuur dit vir 5 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Sit die boontjies, maalvleis in die tortillas, strooi kaasvleis oor en lê die wortels uit.
- Plaas die tamatie en blaarslaai bo -op.
- Bedien die tacos warm.
Hoe om tacos te maak: 'n klassieke resep
Geniet die heerlike en heerlike Mexikaanse kombuis. Met 'n bietjie werk en moeite kry u die perfekte resultaat - mielietacos met vleis en groente.
Bestanddele:
- Fyn gemaalde mieliemeel - 1 eetlepel.
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Koringmeel - 2 eetlepels
- Water - 2/3 eetlepels.
- Sout - 'n knippie
- Rundvleis - 250 g
- Tamaties - 2 stuks.
- Rooi soetrissie - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Groente (blaarslaai, dille, pietersielie, uievere) - trosse
- Geurmiddels "Facita Mix" of "Burrito Mix" - 1 teelepel.
Stap vir stap bereiding van taco's volgens die klassieke resep:
- Roer koring- en mielieblom in 'n bak. Voeg sout, olie, water by en roer.
- Gebruik jou hande om die elastiese deeg te vervang en rol in 5 balle. Rol elkeen in 'n ronde koek van 2 mm.
- Braai die koeke vir 2 minute in 'n droë pan aan elke kant tot klein borrels verskyn.
- Buig die voltooide koeke effens in die helfte, want na afkoeling droog hulle effens uit.
- Vir die vleissous, plaas die maalvleis in 'n pan en braai dit liggies.
- Voeg gekapte uie, sout by en braai tot halfgaar.
- Voeg die gesnyde tamaties by die halfvoorbereide maalvleis en prut vir 5 minute.
- Voeg dan die blokkies soetrissie by en braai dit nog 5 minute.
- Voeg gekapte knoffel, geursel en tamatiepasta by. Roer en laat prut vir 5 minute.
- Plaas warm vleissous op die tortillas. Besprinkel met gekapte kruie, blaarslaai en sit warm bo -op voor.
Hoe om hoendertacos te maak
Tuisgemaakte hoender taco's is tydrowend, maar die moeite werd. Die toebroodjie, soos dit in sy vaderland genoem word, sal 'n beroep op alle eters hê.
Bestanddele:
- Melk - 6 eetlepels
- Eiers - 1 stuks.
- Koringmeel - 150 g
- Mielieblom - 100 g
- Botter - 1 eetlepel
- Sout - 'n knippie
- Kerrie - knippie
- Gemaalde soetrissie - 'n knippie
- Hoender maalvleis - 300 g
- Suurroom - 2 eetlepels
- Ketchup - 2 eetlepels
- Groen uie - die esel van die vere
- Koolblare - 2 stuks.
- Chadder kaas - 100 g
- Hoenderbouillon - 50 ml
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
Hoe om hoendertacos stap vir stap voor te berei:
- Meng melk, eiers, twee soorte meel, botter en 'n knippie sout. Knie 'n elastiese deeg en verdeel dit in twee dele, elke vorm in 'n bal.
- Rol die deeg uit om 'n ronde tortilla te vorm.
- Verhit 'n droë braaipan en braai die koeke vir 1,5 minute aan albei kante.
- Buig die voltooide tortillas dadelik in 'n dop terwyl dit warm is.
- Voeg hoenderbouillon, tamatiepasta, peper, sout by die hoender.
- Braai alles in 'n pan, roer af en toe totdat al die vloeistof verdamp het.
- Gooi die koolblaar in die voorbereide wafels en voeg die maalvleis by.
- Bedek met suurroom en sprinkel gekapte groen uie oor.
- Giet ketchup oor alles en strooi gerasperde kaas oor.
Video resepte:
