Wil u u familielede hartlik en lekker voed, terwyl u nie lank by die stoof staan en selfs nie baie geld spandeer nie? Daar is 'n uitstekende opsie vir gesins- en feestelike etes - varkvleis met groente wat in die oond gebak word.
Resep inhoud:
- 'N Paar wenke en keuse van vleis
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Varkknie is 'n tradisionele Tsjeggiese gereg, waar 'n gedeelte daarvan, afhangende van die vrygewigheid van die onderneming, tot 1,5 kg bedien kan word. U kan op so 'n gereg vir 3-4 persone reken. Maar in ons gebied word 'n skeen van hierdie grootte selde aangetref. Is dit net op spesiale plase. In die basaar en in die supermark word dit hoofsaaklik verkoop met 'n gewig van ongeveer 1 kg. Maar dit is genoeg vir 'n gesin van 3 mense.
'N Paar wenke en vleiskeuse
Dit is raadsaam om so 'n stuk te koop sodat dit 'n deel van die onderbeen en bobeen vasvang, maar terselfdertyd is die knie in die middel. Dit is natuurlik moeilik om so iets te vind, maar skielik is jy gelukkig en word jy die trotse eienaar van 'n heerlike stuk varkkarkas! In hierdie geval sal die gereg nie droog of benerig wees nie, en sal baie meer suiwer vleis op die been bly.
'N Ander kenmerk van die grootte van die varkskenkel is die voor- en agterkant. Die voorkant is altyd kleiner, die agterkant is groter. Aan die voorkant is daar minder vleis, onderskeidelik aan die agterkant, omgekeerd. Maar as u die rug die voorkeur gee, moet dit baie deeglik gewas word. Om ooglopende redes …
- Kalorie -inhoud per 100 g - 294 kcal.
- Porsies - 3-4
- Gaarmaaktyd - 3 uur
Bestanddele:
- Varkvleis knokkel - 1 stuks.
- Aartappels - 3 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Knoffel - 2 koppe
- Gemaalde neutmuskaat - 1 teelepel
- Gemaalde gemmer - 0,5 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 1/3 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Mayonnaise - 3 eetlepels
- Sojasous - 3 eetlepels
Kook varkknie met groente
1. Was die varkknokkie onder lopende water en vee dit met 'n handdoek af. As dit nodig is, brand bestaande hare oor die vuur. As daar 'n swart bruin kleur is, skraap dit af met 'n skerp mes.
Skil 'n halwe porsie knoffel, spoel af, droog en sny groot naeltjies in twee. Maak 'n skerp mes met 'n skerp mes en steek dit met knoffel. Die knoffel moet heeltemal in die vleis gedompel word (op die foto kan dit vir die monster gesien word).
2. Berei die marinade voor. Meng sojasous, neutmuskaat, gemaalde peper, sojasous, sout, gemmer gemmer en meng die speserye goed.
3. Smeer die skenkel aan alle kante met sous en laat staan vir ongeveer 'n uur.
4. Berei intussen die res van die groente voor. Skil en spoel aartappels en wortels af. Droog die groente en sny dit in groot stukke. Moenie dit baie fyn druk nie, anders brand dit vinnig. Skil ook die knoffel.
5. Kies 'n geskikte skottel en plaas die aartappels daarin. Plaas die varkboud bo -op.
6. Plaas die wortelstokkies en knoffelhuisies langs die rand van die vorm.
7. Draai die kos toe met foelie sodat daar geen gapings is nie.
8. Verhit die oond tot 200 grade en laat die vleis 2 uur lank bak. Verwyder die foelie 30 minute voor die gaarmaak sodat die skenkel bruin word en die kors bros word.
9. Sit die steel op 'n skottel en sny in porsies. Plaas gebakte groente om die rande en sit voor.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om varkskenkels gaar te maak.
