'N Heerlike en stewige aandete vir twee -gebakte varkknie in die oond in 'n pittige sous. Sal niemand onverskillig laat nie!
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die varkskenkel, of soos dit ook die skenkel genoem word (die deel van die varkboud langs die kniegewrig), word deur die meeste mense geliefd, wat nie vreemd is nie. Hierdie sagte en sappige vleis word in baie kookkuns regoor die wêreld gebruik. Byvoorbeeld, die Duitse Schweine Haxe en Eisbein, die Tsjeggiese Veprevo koleno, die Engelse varkknokkie. Die agterste varkvleisknokkel word meestal gebruik om te kook, want dit is meer vleisagtig. Alhoewel daar genoeg vleis op die voorpoot is, moet u in gedagte hou dat dit ook meer senigagtig is.
Gebruik die knokkel om sop, geleide vleis en tweede maaltye te maak. Vandag sal ons praat oor hoe om dit heerlik in die oond te bak. In die voltooide vorm smaak dit soos gekookte varkvleis, maar baie sagter en sappiger. 'N Gaar stuk varkboud is ideaal vir 'n volledige aandete of middagete vir twee volwassenes. Op die eerste oogopslag lyk dit asof dit baie is. Maar dit is nodig om voorsiening te maak vir leer, vet en been. Hierdie standaardgedeelte van die dier se karkas in sy rou vorm weeg ongeveer 1,2 kg.
U kan dit op verskillende maniere bak. Kook dit byvoorbeeld eers en stuur dit dan na die oond. Maar u kan dadelik met die bakproses begin. Vandag kook ons dit omseil, maar marineer dit eers in 'n pittige sous met speserye. So 'n skenkel sal meer rooierig, lekkerder en geuriger wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 310 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 1,5 uur vir marinering, 1-1,5 uur vir bak
Bestanddele:
- Varkvleis knokkel - 1 stuks. (hierdie resep gebruik 2 klein stukkies)
- Knoffel - 3 naeltjies
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Enige speserye en speserye na smaak
- Sojasous - 4 eetlepels
- Mosterd - 1 teelepel
- Mayonnaise - 2 eetlepels
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap vir stap kook varkknie in 'n pittige sous, resep met foto:
1. Meng in 'n klein houer al die kruie en speserye vir die sous. Druk die sap uit die suurlemoen, maar jy kan ook die skil op 'n rasper rasper.
2. Voeg fyngekapte of geperste knoffel by. Meng goed.
3. Was die steel en druk dit droog met 'n papierhanddoek. As daar 'n swart bruin kleur is, skraap dit af met 'n yster spons. Bedek die skenkel met sous en laat 1 uur by kamertemperatuur marineer. Maar u kan dit die hele nag weerstaan, stuur dit dan na die yskas en bedek dit met kleefplastiek.
4. Plaas dit na hierdie tyd in die mou wat aan beide kante vasgemaak word. Plaas op 'n bakplaat en plaas in 'n verhitte oond tot 180 grade vir 1,5 uur. As jy wil hê dat dit 'n goue kors het, draai dit 20 minute voor jy klaar is uit die mou sodat dit bruin is. Bedien die voorbereide skinkbord op die tafel onmiddellik nadat dit warm gekook is.
Sien ook die video -resep oor hoe om knapperige skenkels in Beierse bier (varknie) te kook.
