Berei ongewone geregte in die natuur voor. TOP-9 stap-vir-stap resepte met foto's op die rooster, op die rooster, op die vuur. Subtiliteite en nuttige wenke. Video resepte.
Gegrilde kos het 'n spesiale geur. Die hoofgereg in die natuur is die wydverspreide, almal se gunsteling -kebab. Maar behalwe hulle, kan u baie ander lekker en ongewone geregte op houtskool kook. Byvoorbeeld hoender, groente, wors, wors, vis, sampioene, vrugte, toebroodjies, nageregte … Hierdie resensie bied die interessantste en ongewone resepte op die rooster.
Geheime van kook op die rooster
- Die braaier moet gate vir die luginlaat aan die onderkant hê.
- Die afstand tussen kole en voedsel moet minder as 15 cm wees.
- Open vuur moet nie toegelaat word nie - hout kole moet smeul, maar het 'n goeie hitte.
- As 'tonge' van vlam op die kole verskyn, blus dit met 'n spuit marinade -oorblyfsels of net water. Of strooi 'n bietjie sout oor die vlamme, wat as die beste opsie beskou word. Maar doen dit in matigheid om nie die hitte van die kole heeltemal te blus nie.
- Hou gemarineerde kos uit die yskas vir 'n halfuur warm sodat die temperatuur gelyk word en die kos eweredig gebraai word.
- Plaas gemarineerde kos op 'n draadrak of spies, maar moenie dit op die rooster plaas nie. Aangesien die marinade afloop en op die kole val, waaruit dit sal uitsterf en die produkte nie goed bruin word en nie goed kook nie.
- Dit is beter om skottelgoed met 'n tang op die draadrak te draai. Die vurk steek die produk deur en die sap vloei uit.
- Moenie voor 2 minute iets wat op die draadrak gestol of op die rak gelê is, omdraai nie. Anders vorm daar nie 'n kors nie, en sap vloei deur die gat.
Houtskool forel
Rooi vis wat op die rooster gebak word, sal 'n feestelike en alledaagse tafel versier. Forelsteaks word langer as 20 minute gemarineer en nie langer as 15 minute gebraai nie. Daarom sal 'n heerlike en aromatiese middagete of aandete geen probleme veroorsaak nie.
Kyk ook hoe om gebakte soetrissies te rooster.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 35 minute
Bestanddele:
- Forel - 2 steaks
- Vis sous - 2 eetlepels
- Groen uie - 2 vere
- Wit balsamiese asyn - 1 teelepel
- Gedroogde basiliekruid - na smaak
- Tamaties - 3 stuks.
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
Kook forel oor houtskool:
- Was die vis, droog met 'n papierhanddoek en plaas in 'n bak. As die vis heel is, spoel dit en sny dit in stukke van 3 cm dik.
- Was die tamaties, droog dit, sny in sirkels en plaas dit op die vis.
- Sny die gewaste en gedroogde groen uie fyn en plaas in 'n bak met kos.
- Peper die produkte, sprinkel gekapte basiliekruid oor, strooi vissous, balsamiese asyn en roer deur.
- Laat die forel vir 20 minute marineer.
- Sit die vis en tamaties op 'n draadrak op warm kole.
- Kook die forel vir 10-15 minute oor houtskool tot goudbruin, draai af en toe oor en gooi die orige marinade oor.
Lula kebab op die rooster
Volgens die klassieke resep word lula gemaak van lam, maar ander variëteite kan ook gebruik word: beesvleis, vark, hoender. Daarom is daar baie variëteite van hierdie kos. Maar die eienaardigheid van alle kebabresepte: eiers en brood word nie by die maalvleis gevoeg nie.
Bestanddele:
- Lam (pulp) - 1 kg
- Hoendervet - 300 g
- Uie - 100 g
- Groen uie - 100 g
- Groenes - 'n klomp
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
- Speserye (enige) - na smaak
Kook lula -kebab op die rooster:
- Spoel die lamsvleis af, droog dit met 'n papierhanddoek en voer dit deur 'n vleismolen met 'n groot rooster.
- Draai die vetstertvet deur 'n vleismeul.
- Skil die uie en sny dit in klein blokkies. Moenie dit in 'n vleismeul of blender maal nie, want baie sap sal uitstaan.
- Sny die groen ui fyn.
- Meng alle produkte, sout en peper, voeg speserye en kruie by.
- Knie en klits die maalvleis goed. Dit is 'n belangrike punt vir Lula. Om dit te doen, versamel die maalvleis in 'n klont, tel dit op, lig dit op en gooi dit kragtig terug in die bak. Herhaal hierdie aksie vir 10 minute. Danksy hierdie proses sal die maalvleis sy sap verloor en meer plastiek word. Sit dit dan vir 'n uur in die yskas. Sodat die maalvleis nie by u hande kleef tydens die knie nie, moet u handpalms natgemaak word met soutwater.
- Ryg die maalvleis op spiese, druk styf daarteen en vorm worsies van 3-4 cm breed en 15 cm lank.
- Plaas die spiesies oor die kole wanneer dit warm is.
- Rooster die kebab op die rooster, draai dit om sodat dit eweredig aan alle kante bak. Dit word vinnig voorberei, nie langer as 12-15 minute nie.
- Bedien met adjika, pitabrood en groente.
Garnale op spiesies
Baie het waarskynlik gekookte of gebraaide garnale geëet, en nie almal wat op die rooster gekook is nie, het nie geproe nie. Dit is 'n heerlike gereg, maar die belangrikste ding is baie maklik om voor te berei. Die maklikste manier om garnale te rooster, is om dit met suurlemoensap te besprinkel, met growwe sout te besprinkel en dit te rooster. Hierdie resep bied 'n meer interessante en ongewone resep.
Bestanddele:
- Gekookte bevrore koninggarnale - 1 kg
- Pers ui - 1 stuks.
- Ingemaakte pynappels - 1 blik
- Teriyaki -sous - 100 g
- Geroosterde sesamsaad - 1 eetlepel
Kook garnale op spies:
- Kombineer teriyaki met sesamsaad.
- Sny geblikte pynappels in blokkies.
- Ontdooi die garnale vooraf en trek die dop af en laat die sterte agter.
- Ryg afwisselend garnale en pynappelskywe op houtspiesjies.
- Smeer die sous mildelik oor die kos.
- Plaas die garnale op 'n houtskoolrooster en hou dit 8-10 minute oor die hitte totdat 'n kors vorm.
Champignons op die rooster
Gebakte sampioene op die rooster is 'n uitstekende bykos vir aartappels wat op spies of in foelie gekook word. Hulle sal ook 'n goeie happie wees in die vorm van 'n operasie voor 'n shish kebab.
Bestanddele:
- Vars sampioene - 1 kg groot
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Kook sampioene op die rooster:
- Spoel die sampioene onder lopende water af en droog met 'n papierhanddoek.
- Was die suurlemoen, droog dit, sny dit in twee en druk die sap uit.
- Giet suurlemoensap oor die sampioene, sout en peper.
- Roer, bedek en verkoel vir 5-6 uur.
- Plaas die sampioene op spiese en braai oor houtskool. Hulle sal 'n bietjie hul voorkoms verloor, maar binne -in sal dit baie sappig wees.
Aartappels op 'n spies in foelie
Almal ken die smaak van gebakte aartappels sedert die kinderjare. Almal het dit as kind by die vuur geëet, vingers gebrand, met sout besprinkel en vuil geword in as! Vandag kan jy baie geregte van aartappels in die natuur maak, byvoorbeeld, bak dit in foelie.
Bestanddele:
- Aartappels - 5 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Varkvet - 150 g
- Botter - 150 g
- Worcestersous - 1 eetlepel
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook aartappels in foelie:
- Spoel die geskilde aartappels goed af en sny in ringe van 1 cm. As u wil, kan u die knolle skil.
- Skil die ui en sny in ringe.
- Sny die spek in dun skywe.
- Om die beurt, plaas die produkte op die spies: ringe aartappels, uie en spekskywe.
- Sny dik voedselfoelie in vierkante van 50 x 50 cm en smeer mildelik met botter.
- Plaas 'n spies met aartappels op 'n stuk foelie.
- Geur die kebab met sout en peper, gooi die Worcestersous oor en draai styf toe in foelie.
- As die kole gereed is, braai die aartappels op 'n spies in foelie en laat prut vir ongeveer 30-40 minute om die knolle sag te maak.
Houtskool aubergines en soetrissies
Benewens kebabs, is groente 'n uitstekende snack. Gewoonlik word dit eenvoudig in skywe gesny en vars bedien. Maar gebakte groente op houtskool sal baie lekker en ongewoon word.
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Olyfolie - 4 eetlepels
- Knoffel - 2 naeltjies
- Suurlemoensap - 2 eetlepels
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook eiervrug en soetrissie op houtskool:
- Was die eiervrugte, sny die steel af en sny in lang tonge van 5-7 mm.
- Skil die soetrissie uit die saadkissie, sny die afskortings af en sny in skywe in 4-6 stukke, afhangende van die grootte.
- Meng olyfolie, knoffelhuisies, vars uitgedrukte suurlemoensap, sout en swartpeper in 'n diep bak.
- Smeer pepers en eiervrugte aan beide kante met die voorbereide mengsel en plaas op 'n draadrak. Laat dit vir 5-10 minute aan elke kant staan om goed te bak.
Shurpa op die spel
Ryk vleissop met groente - 'n gereg uit die Oosterse kombuis, dit blyk veral lekker te wees as dit oor 'n vuur gaargemaak word. Om 'n bredie te kook, is 'n moeisame proses, maar as u die hele dag in die natuur ontspan, sal so 'n maaltyd u opwarm en opwek.
Bestanddele:
- Lam met been - 1 kg
- Vet stert vet - 100 g
- Uie - 1 kg
- Aartappels - 1 kg
- Tamaties - 500 g
- Wortels - 5 stuks.
- Bulgaarse peper - 5 stuks.
- Drinkwater - 5,5 l
- Groente (pietersielie, basiliekruid, koriander) - oor 'n medium bondel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Peper -ertjies - 5 stuks.
- Tafelasyn - 250 ml
- Speserye (komyn, berberis, koljander) - na smaak
Shurpa oor die vuur kook:
- Skil uie (500 g), sny in ringe, sout, vul met water (500 ml) asyn, geur met sout en suiker. Roer en marineer 1-2 uur onder 'n pers.
- Smelt die vet stertvet in groot stukke in 'n ketel.
- Sny die lam in groot stukke, braai in 'n ketel met speserye en haal 'n rukkie uit die vet.
- In die oorblywende vet, soteer die grof gekapte wortels saam met die oorblywende uie.
- Plaas dan die lam terug in die ketel en voeg die grofgekapte tamaties en soetrissie by. Prut die kos vir 5 minute.
- Giet water in die ketel, kook, verwyder die skuim, bedek en laat prut vir ongeveer 2 uur.
- Voeg grofgekapte aartappels en pietersielie 20 minute voor kook by. Geur met sout, peper en speserye na smaak.
- Bedien na hierdie tyd die shurpa wat oor die vuur gaar is. Giet die sous in 'n diep bord, besprinkel met fyngekapte kruie en sit die gepekelde uie in. Dit moet gedoen word! Sit vleis en groente in 'n ander gereg. Gee vir elke eter 'n bord sodat hy soveel lam as groente en sous kan byvoeg as wat hy wil.
Hamburger op die draadrak
Toebroodjies met kotelette en groente - kitskos. Maar dit word met u eie hande gekook, en selfs in die natuur - dit het 'n heeltemal ander smaak. Boonop is dit baie eenvoudig om sulke toebroodjies te maak. Die hoeveelheid kos kan wissel, afhangende van hoeveel hamburgers jy wil maak. In hierdie resep is die bestanddele vir 5 mense.
Bestanddele:
- Hamburgerbroodjies - 5 stuks.
- Ui - 2 stuks.
- Verwerkte kaas - 5 snye
- Slaaiblare - 5 stuks.
- Tamaties - 5 ringe
- Komkommers - 5 ringe
- Mayonnaise - na smaak vir toediening
- Mosterd - na smaak vir dressing
- Maalvleis - 500 g
- Broodkrummels - 100 g
- Harde kaas - 100 g
- Olyfolie - vir braai
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Swartpeper - 'n groot knippie
Grill hamburger:
- Vir gemaalde beesvleis, maal die beesvleis met 'n medium draadrak.
- Skil die ui, kap dit fyn en braai dit in 'n kastrol in olyfolie tot goudbruin.
- Rasper harde kaas.
- Meng al die bestanddele, geur met sout, peper, roer en vorm ronde pasteitjies in grootte van broodjies. As u wil, maak tuis kotelette, vries en bring dit saam na die piekniek.
- Plaas patties op 'n braai -draadrak en braai aan albei kante tot goudbruin.
- Sny die broodjies oor en sny dit op die rooster sodat dit nie nat word as dit met die vulsel gevul is nie.
- Versamel die burger. Om dit te doen, sit blaarslaai op die onderste broodjie. Hulle sal voorkom dat die brood nat word.
- Bedek die blare met ketchup, mosterd of smaakvolle mayonnaise en plaas die kotelette.
- Lê dan 'n sny verwerkte kaas, komkommers, tamaties en bedek met die tweede helfte van die rol bo -op.
Piesang nagereg op die draadrak
U kan hierdie nagereg op twee maniere kook: in 'n skil en sonder. In die eerste geval vervang die skil die foelie, en in die tweede, lees hieronder in detail om te leer hoe om 'n geskilde piesang te kook sodat dit nie by die rooster bly nie.
Bestanddele:
- Piesangs - 2 stuks.
- Sjokolade - 50 g
- Marshmallows - 50 g
- Kaneel of klappervlokkies na smaak
Kook piesangnagereg op die draadrak:
- Skil en sny die digte en ferm piesangs.
- Sny die sjokolade in klein stukkies.
- Sny die malvalekkers in medium stukke.
- Sit sjokolade met malvalekkers op die een helfte van die piesang en strooi kaneel of klapper oor.
- Plaas die ander helfte van die piesang bo -op en draai die lekkerny in foelie toe.
- Braai die piesangnagereg vir 5-6 minute op die draadrak.
