TOP-4 resepte met foto's van die berei van maer blomkoolgeregte tuis. Wenke en geheime van ervare sjefs. Video resepte.
Die aangename smaak en voordele van blomkool dui op die vraag wat om van blomkool te kook? Blomkool resepte is baie uiteenlopend. Dit is sop, bredies, braaivleis, slaaie. Gedurende die vasperiode help die tyd van geestelike reiniging en onthouding, wanneer dit verbied is om produkte van dierlike oorsprong te eet, maer geregte van blomkool. Boonop is blomkool nuttig as 'n dieetvoedsel en vir siektes van die spysverteringskanaal. Hierdie materiaal bied 'n seleksie van eenvoudige TOP-4 van die heerlikste resepte vir maer blomkoolgeregte en die geheime van die voorbereiding daarvan tuis. Hierdie blomkoolresepte is ook nuttig vir vegetariërs.
Wenke en geheime van ervare sjefs
- Kies jong blomkool, sonder skade of kolle op die oppervlak. U kan die varsheid van die vrugte bepaal deur die blare van 'n ligte groen kleur en die romerige oppervlak van die bloeiwyses.
- Verdonkerde en verlepte kool beteken dat die groente oud is en sy sappigheid verloor het.
- Dit word rou geëet, soos 'n slaai. Maar hierdie blomkool is nie geskik vir elke maag nie. Daarom is dit veiliger om dit aan hittebehandeling te onderwerp: bak, braai in sy eie vorm of in beslag, marineer, stoom.
- Voordat dit gekook word, moet die kool gewas word, in bloeiwyses gedemonteer word en vir 12-15 minute met gesoute water gevul word sodat die oorblywende insekte na die oppervlak dryf. Neem 1 eetlepel vir 1 liter vloeistof. sout.
- Nadat die bloeiwyses in soutwater geweek is, moet dit gewas word, op 'n sif weggegooi en gedroog word.
- Dit is beter om die bloeiwyses in 'n vlekvrye staal kastrol oor lae hitte te kook.
- Al die spoorelemente in blomkool sal beter bewaar word as dit in 'n drukkoker gaargemaak word. Vir dieselfde doel word blomkool in 'n dubbelkoker en blomkool in 'n stadige oond voorberei.
- Beide vars en bevrore kool kan gebraai en gestoof word. Om dit te doen, is dit beter om dit 5 minute lank vooraf te kook, droog te maak en in 'n vergiettes weg te gooi.
- Met enige manier om blomkool te kook, kan dit nie weer gekook word nie, anders word dit nie lekker en nie gesond nie.
- Vir speserye word verskillende speserye en kruie by die skottel gevoeg, wat die neutrale smaak van blomkool versadig.
- Om die reuk van kool te verwyder, waarvan baie nie hou nie, kan u die bloeiwyses vir 4 minute kook met 'n takkie roosmaryn en suurlemoenskil. U kan ook ontslae raak van die onaangename smaak en reuk, die eerste water dreineer (dit sal geelgroen wees), waarmee die onaangename geur verdwyn.
- Blomkool kan bedien word as bykos, slaai, sop, ens.
- Die naaste familielid van blomkool is broccoli, wat gekenmerk word deur sy heldergroen kleur en 'n ryker vitamiensamestelling. Daarom is hierdie koolvariëteite uitruilbaar.
- Om te blansjeer, week die kool vir 5-7 minute in kookwater. Daarna kan dit verder gekook (gebak, gebraai) of by slaaie gevoeg word.
- Kool word vir 10-13 minute gekook. Na kook, sit dit in koue water met ys en laat dit 2-3 minute staan om die kookproses te stop. Anders word dit verteer.
Blomkool in beslag
Die mees algemene manier om blomkool te kook, is om dit te rooster. Om die braaityd te verkort, word die bloeiwyses nie langer as 5 minute vooraf gekook nie. Dan sal die kool sagter en sappiger wees. Maar om knapperige stukke te kry, word die bloeiwyses rou gebraai.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Blomkool - 1 kg (bevrore of vars)
- Groente -olie - hoeveel kos dit vir braai en 1 eetlepel. vir beslag
- Meel - 1 eetlepel.
- Water - 1 eetlepel.
- Soda - 0,5 teelepel
- Kerrie - knippie
- Asyn 9% - 1 eetlepel
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Knoffel - 1 teelepel
- Sout na smaak
Blomkool in maer beslag kook:
- Vir beslag, gooi effens warm water in 'n bak, voeg gesifte meel by en roer met 'n vurk tot glad.
- Voeg asyn gebakte koeksoda, speserye en kruie by. Giet dan die olie in, druk die knoffel deur 'n pers en klits. Laat die beslag staan vir 'n halfuur.
- Demonteer die koolkop in bloeiwyses, gooi dit in kookwater, kook 5 minute in soutwater, gooi in 'n vergiettes en laat afkoel.
- Giet die groente -olie in 'n pan en verhit.
- Doop die blomkool in die beslag en lê om te braai. Dit is gerieflik om dit met die pote van die bloeiwyses te doop, daarom is dit beter om dit nie af te sny nie. As die bene afgesny is, gebruik 'n vurk of spies om dit te verwerk.
- Kook die kool vir 1 minuut aan elke kant oor matige hitte vir 'n mooi goue kleur.
- Plaas die kool op 'n papierhanddoek om die oortollige olie te absorbeer en bedien die groente aan die tafel.
Blomkool sop
Maer blomkoolsop smaak lekker en is ongelooflik gesond. Die resep kan nie maer gemaak word deur dit in vleisbouillon te kook nie. As jy die gereg sagter wil maak, berei jy 'n pureesop voor. Om dit te kan doen, moet alle gekookte groente, tesame met kool, in 'n blender gestamp word om 'n homogene mousse te kry. Om die smaak van die sop te verbeter, kook dit in groentebouillon, sous uit boontjies of aartappels.
Bestanddele:
- Blomkool - 400 g
- Rooi lensies - 120 g
- Wortels - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 stuks.
- Tamatie - 1 stuks.
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Swart peperkorrels - 2-3 stuks.
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Water - 1,6 liter
- Groenes - 'n klomp
Blomkool sop kook:
- Demonteer die blomkool in bloeiwyses, week dit in soutwater vir 5 minute, spoel af en sny dit in bloeiwyses totdat dit ongeveer dieselfde grootte het.
- Skil die wortels, was en rasper op 'n growwe rasper.
- Skil die soetrissie uit die saadkissie en sny in repies.
- Was die tamatie en sny in klein skywe.
- Verhit die groente -olie in 'n kastrol met 'n dik bodem en stuur die wortels en soetrissies om te braai.
- As die groente gebraai is, stuur die gewaste lensies daarna.
- Giet dan warm water of groentebouillon en kook na kook vir 15 minute.
- Plaas blomkool in 'n kastrol, laat prut, verlaag hitte en kook vir 5 minute.
- Stuur tamaties na die sop, sit lourierblare, swartpeper, sout en peper.
- Kook die sop vir 2 minute, skakel die hitte af, bedek die pot met 'n handdoek en laat die sop brou.
- Besprinkel met gekapte kruie voor opdiening.
Stowe met blomkool
'N Ongewone bont bykos met delikate blomkool, sagte paprika en wortels en gemmerwortel gee aroma en speserye. Die gereg is glad nie lastig om voor te berei nie, maar dit blyk baie gesond en lekker te wees. U kan ook die resep met saffraan diversifiseer. Dan sal u tydens die vas 'n verskeidenheid kosse eet.
Bestanddele:
- Blomkool - 400 g
- Wortels - 70 g
- Bulgaarse peper - 1 stuks.
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Gerasperde gemmerwortel - 1 teelepel
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Kerrie na smaak
- Borrie - na smaak
- Paprika na smaak
- Groente -olie - vir braai
Kook maer blomkoolstoof:
- Was blomkool en kap fyn.
- Skil, was en kap die wortels.
- Sny die geskilde soetrissie in blokkies.
- Verhit groente -olie in 'n braaipan, voeg speserye (gemmer, kerrie, borrie, paprika) by en braai liggies.
- Voeg gekapte soetrissies en wortels by en soteer die groente vir 5 minute, roer gereeld.
- Voeg blomkool by, roer en kook vir 'n paar minute.
- Geur met sout, voeg water (1-2 eetlepels) by, verlaag die hitte en laat prut, bedek vir 20 minute, om die kool sag te maak.
- Bedien warm blomkoolbredie. Die gereg kan aangevul word met ertjies (vars, ingemaakte, bevrore), mielies, courgette, kruie, tamaties, tamatiepasta …
Gepekelde blomkool met groente
'N Pittige, smaaklike en gesonde versnapering - sagte ingelegde blomkool met direkte groente. Dit is 'n eenvoudige maer dieet vol vitamiene. Die gereg kan nie net op vinnige dae ingeneem word nie. Gepekelde groente sal elke maaltyd perfek aanvul.
Bestanddele:
- Blomkool - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Knoffel - 3 skywe
- Soet Bulgaarse peper - 1 stuks.
- Water - 500 ml
- Tafelasyn 9% - 2 eetlepels. l.
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Sout - 1 eetlepel
- Ongeraffineerde sonneblomolie - 2 eetlepels
- Peper speserye - 3 stuks.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Naeltjies - 2 stuks.
- Koljander - 1 teelepel
Kook ingelegde blomkool met groente:
- Demonteer die kool in klein bloeiwyses, sit in 'n kastrol, bedek met water en kook 1 minuut vanaf kook, sodat dit sag maar elasties word. Dan sal dit bros wees.
- Skil wortels, knoffel en soetrissie, was en sny in willekeurige dun skywe. Sny byvoorbeeld peper in blokkies, knoffel in skywe, wortels in skywe.
- Vir die marinade, kombineer al die bestanddele. Giet water in 'n kastrol, voeg suiker, sout, piment, lourierblaar, naeltjies en koljander by. Sit alles op die vuur en verhit om die suiker en sout op te los. Dit is nie nodig om die mengsel aan die kook te bring nie.
- Haal die pot van die stoof af, sit die kool en gekapte groente daarin. Giet asyn en olie in, roer, bedek en laat staan by kamertemperatuur.
- Na afkoeling, sit die pan 10 uur in die yskas.
Video -resepte vir die kook van maer blomkoolgeregte
Blomkool in beslag
Blomkool met speserye
