Het u al ooit gekookte pilaf in potte in die oond geëet? Let dan op hierdie resep. Die smaak van die gereg sal u hele gesin verbly, en die eenvoud van die kookmetode sal die gasvrou verras.
Inhoud:
- Wat is pilaf
- Rys keuse
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die heerlikste pilaf word natuurlik oor 'n oop vuur gebraai. In potte in die oond, pilaf en al die geregte blyk dit egter nie minder lekker te wees nie; dit is buitendien baie beter as dié wat in 'n gewone kastrol op die stoof gekook word. Boonop is die potte baie gerieflik omdat dit in porsies geplaas word, en elke eter het sy eie porsie.
Wat is pilaf?
In die kookkuns is daar baie resepte om pilaf te kook. Maar hulle bestaan noodwendig uit twee dele: graan en vleis. Die graangedeelte is rys, maar dit kan ook koring, ertjies of koring wees. Die vleis in die klassieke weergawe is lam, maar in die moderne kookkuns word enige van sy soorte en variëteite gebruik.
Rys keuse
Daar is baie nuanses vir die bereiding van pilaf, insluitend en die regte keuse van rys. Omdat die rys krummelig en heel moet wees, nie taai en uitmekaar val nie. Hiervoor word voorkeur gegee aan deursigtige en sterk variëteite, verkieslik ongepoets. Rys moet laag stysel bevat en vet en water goed absorbeer. Thaise en Indiese variëteite word nie gebruik om pilaf te kook nie, maar Tajik en Oezbeeks rys is die beste opsie. Dit is ook baie belangrik om die rys 'n paar keer te spoel tot helder water.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 360 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 700 g (enige ander vleissoort is moontlik)
- Rys - 200 g
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Geurmiddels vir pilaf - 1 teelepel
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 6 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Verfynde groente -olie - vir braai
Kook pilaf in potte
1. Was die vleis goed onder lopende water. Verwyder alle film en toutjies. Vet kan verwyder of gelos word, dit is 'n kwessie van smaak. Sny daarna die vleis in mediumgrootte stukke, ongeveer 3-4 cm.
2. Sit die braaipan op die stoof, voeg groente -olie by en verhit goed. Dit is hier belangrik dat die olie vir pilaf, watter vet ook al gebruik word, oorverhit moet word tot 'n temperatuur van 200 grade. Met sterk verhitting kom donker rook uit die olie, draai dan die hitte af en die rook word lig. As die rook heeltemal verdwyn, beteken dit dat die olie oorverhit is. Wees baie versigtig in hierdie proses. As daar vog in die warm olie kom, kan dit vlamvat.
3. Stuur dan die vleis na die pan om te braai. Maak die vuur effens bogemiddeld, sodat die vleis onmiddellik bedek is met 'n kors, wat die sappigheid daarvan behou.
4. Skil die uie, spoel onder lopende water en sny in halwe ringe.
5. As die vleis ligbruin is, voeg die ui daarby.
6. Geur die vleis met sout. Gemaal swartpeper en braai oor matige hitte tot sag.
7. Verdeel die gaar vleis in potte.
8. Skil die knoffel, was en sny in groot stukke.
9. Rangskik die knoffel in potte, voeg lourierblare en speserye by.
10. Spoel die rys deeglik af, verander die water totdat dit heeltemal deursigtig word. Maar daar is 'n ander opsie: u kan die rys een uur lank in warm water week. Die brosheid van die toekomstige pilaf hang heeltemal af van die kwaliteit van die ryswas. As die rys van onsuiwerhede en stof skoongemaak word, word die pilaf in die vorm van taai pap. Smeer daarna die rys oor die ertjies, en geur liggies met sout en geur vir pilaf.
elf. Giet al die produkte met een vinger bo -oor die rys en stuur die pilaf na die voorverhitte oond tot 200 grade om te kook. As die rys al die vog geabsorbeer het en sag geword het, skakel die oond af, maar laat die potte daarin. Pilaf sal kwyn, bestraf en bereik.
Pilaf kan direk in potte bedien word, of jy kan dit op borde sit.
Sien ook die video -resep: Chicken pilaf in 'n pot.
