Ongewone en heerlike geregte op die rooster vir 'n piekniek. TOP 6 beste resepte met foto's op 'n oop vuur. Geheime en wenke van sjefs. Video resepte.
Almal hou van uitstappies op die platteland, piekniek in die platteland en in die natuur met heerlike kos wat in die vars lug berei word. As u nie weet wat u op die rooster moet kook nie, behalwe vir die braai, bied ons in hierdie uitgawe die TOP-6 van die beste somerbraai-resepte. Baie kos kan op 'n oop vuur gekook word: groente, wors, vrugte, seekos, sampioene, vis …
Kenmerke en subtiliteite van kook
- Sodat die produkte goed op die rooster gebraai word en nie verbrand word nie, moet 'n oop vuur nie toegelaat word nie. Houtbrande moet net smeul. As sterk vlamme verskyn, moet hulle onmiddellik met 'n spuit marinade of water gedoof word. En een van die beste opsies is om die vlamme met sout te strooi.
- Aan die onderkant van die braai moet daar 'n luginlaatgat wees. Die ideale afstand tussen kole en voedsel is minstens 15 cm.
- Enige kos wat oor 'n oop vuur gekook word, is ideaal as dit nie vooraf gevries is nie.
- As voedsel vooraf gemarineer is, haal dit ten minste 'n halfuur uit die yskas. Sodat hulle 'n geruime tyd warm bly en hul temperatuur gelyk is aan die omgewingstemperatuur. Dan kook hulle eweredig.
- As jy kos op die rooster braai, draai dit om met 'n tang. Die vurk sal hulle deurboor, waaruit sap sal vloei, wat die temperatuur van die kole sal blus, en die gereg self minder sappig sal wees.
Lewer kebab
Heerlike en sagte lewerskish -kebab word vinnig voorberei, maar dit blyk baie lekker te wees. Dit is beter om kalfslewer vir die resep te gebruik, want dit is sagter en makliker om voor te berei.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 92 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Beeslewer - 600 g
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Worcestersous - 1 eetlepel
- Soet rooi paprika - na smaak
- Soet rooi soetrissie - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Varkvet - 100 g
Kook kebab uit die lewer:
- Was die lewer, droog met 'n papierhanddoek, verwyder alle filmpies en sny in vierkantige of reghoekige stukkies.
- Sny die spek in dun skywe sodat hulle getal gelyk is aan die stukke lewer.
- Skil die soetrissies uit die saadkissie, sny die afskortings af, was en sny in dun blokkies in dieselfde hoeveelheid as die lewer met varkvet.
- Gooi die lewer in 'n bak, sout en peper.
- Giet die Worcestershire -sous in en roer. Laat staan vir infusie vir 'n halfuur.
- Sit afwisselend stukke lewer, spek en soetrissie op voorbereide spiese. Druk die kos styf saam om dit sappig te hou. Vul dus die hele spies in.
- Besprinkel die shish kebab met soet paprika.
- Verhit die kole in die rooster, sit die rooster en sit die kebabs.
- Braai dit aan alle kante, draai af en toe tot dit sag en bruin is.
Lavash rol met kaas
Terwyl die hoofgereg gebraai word - shish kebab, sal die honger vinnig versadig word - lavash roll met kaas. U kan enige vulsel vir die voorgereg kies, en om die proses te bespoedig, berei u dit tuis voor.
Bestanddele:
- Tamaties - 1 stuks.
- Kaas - 150 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Koriander - 1 tros
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Olyfolie - 2-3 eetlepels
- Lavash vel - 2 stuks.
Kook pitabroodrolletjie met kaas:
- Was die tamaties, handdoek droog en sny in medium blokkies. Neem digte vrugte sodat hulle nie baie sap gee nie.
- Sny die kaas in gelyke blokkies.
- Skil en kap die knoffel.
- Was koriander en kap fyn.
- Gooi al die bestanddele in 'n bak, sout en peper. Geur met olyfolie en roer deur.
- Sit 'n bietjie van die vulsel op 'n vel dun pitabrood en vou dit in 'n koevert.
- Plaas die kaaspita -rolle op 'n draadrak oor die warm kole.
- Bak die voorgereg op die rooster vir 5-7 minute. Draai dan om en braai nog 5-7 minute verder.
Garnale met groente op die rooster
Geregte op die rooster in foelie is die maklikste om voor te berei, maar dit blyk baie aromatieser te wees. Garnale met groente op 'n oop vuur is byvoorbeeld 'n wonderlike vinnige gereg om te gee.
Bestanddele:
- Gekookte garnale in dop - 400 g
- Bevrore groentemengsel - 400 g
- Olyfolie - 4 eetlepels
- Sojasous na smaak
- Pittige kruie - 0,5 teelepel
- Suurroom - 200 ml
- Dille setperke - trosse
- Knoffel - 2 naeltjies
Kook garnale met groente op die rooster:
- Ontdooi die garnale, was en plaas in 'n bak.
- Ontdooi die groentemengsel vooraf, voeg by die garnale en bedek alles met olyfolie.
- Voeg die sojasous by en roer.
- Vou die foelie in 2-3 lae en sit garnale met groente in die middel. Rol dit in 'n koevert op en maak die punte goed vas.
- Plaas die koevert op 'n draadrak oor die kole en kook, af en toe vir 15 minute.
- Om gebakte garnale voor te sit, maak 'n sous. Om dit te doen, kombineer suurroom, fyngekapte dille en gekapte knoffel.
Geroosterde forel
As u in warm weer nie lank wil kook nie, bespaar u 'n gereg wat by die huis gekook is - forel op die rooster. Heerlike en smaaklike gebakte steaks word nie langer as 20 minute gekook nie, so die resep is nie 'n probleem nie.
Bestanddele:
- Forelsteaks - 2 stuks.
- Tamaties - 3 stuks.
- Groen uie - 2 koppe
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
- Gedroogde basiliekruid - na smaak
- Vis sous - 2 eetlepels
Roosterforel:
- Was die vis, droog dit liggies met 'n papierhanddoek en plaas dit in 'n bak.
- Sny die tamaties in sirkels en stuur dit na die vis.
- Sny die groen ui fyn en voeg by die kos.
- Peper die inhoud van die bak, sprinkel gekapte basiliekruidblare oor, gooi die vissous met balsamiese asyn by en roer. Laat die vis vir 20 minute marineer.
- Verhit die kole in die rooster, sit die draadrak en sit die vis saam met groente en kruie.
- Kook die forel vir 10-15 minute op die rooster, draai gereeld om en giet marinade oor.
Tuisgemaakte worsies
Tuisgemaakte worsies, gemaak met u eie hande, gemaak van natuurlike produkte, word gekenmerk deur hul sappigheid en delikate smaak. En as hulle oor 'n oop vuur gaar word, word wors wat lekker is nog lekkerder.
Bestanddele:
- Lam (pulp) - 300 g
- Kalfsvleis - 300 g
- Varknek - 300 g
- Varkhaas - 200 g
- Vet stert vet - 100 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Uie - 1 stuks.
- Gerookte paprika - 1/2 teelepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Voorbereide ingewande - 1,5 m
Tuisgemaakte wors:
- Vul die ingewande vooraf met soutwater en laat 30-40 minute staan.
- Giet al die vleis (kalfsvleis, lamsvleis, varkhals en varkhaas) en vet stertvet deur 'n vleismolen met 'n groot draadrak.
- Skil, was, droog en kap uie.
- Meng vleis en uie in een bak. Geur die maalvleis met sout, peper, gerookte paprika en geskilde knoffelhuisie deur 'n pers. Meng die mengsel goed.
- Sit 'n spesiale beslag vir worsies op die vleismolen en sit die hele ingewande daarop soos 'n "trekklavier".
- Bind die vrye rand van die ingewande in 'n knoop. Giet dit dan met maalvleis. Nadat u 'n wors van 15 cm lank gevorm het, draai u dit verskeie kere om en stop die ingewande met maalvleis. Draai die ingewande elke 15 cm om en vorm die worsies.
- Plaas 'n rooster op die rooster met voorbereide verhitte kole en sit die worsies daarop.
- Braai hulle aan alle kante tot sag. Bepaal die gereedheid deur die wors met 'n tandestokkie deur te steek. As die vloeistof helder is, is die wors gereed. Moenie die wors met 'n vurk deurboor nie, en moenie baie gate maak nie. Andersins sal die sap uit die wors lek, en dit sal droog word.
Champignons gemarineer
'N Heerlike resep vir aromatiese sampioene wat op houtskool gebak word. As die sampioene klein is, bak dit heel. Sny groot monsters in die helfte.
Bestanddele:
- Champignons - 500 g
- Koriander - 50 g
- Dilleblare - 50 g
- Groen uie - 50 g
- Knoffel - 1 teelepel
- Groente -olie - 100 ml
- Tafelasyn - 1 teelepel
- Sout na smaak
Kook sampioene in marinade:
- Plaas al die gewas groente in die helftebak: koriander, dille, groen uie.
- Voeg geskilde knoffelhuisies by, voeg sout, asyn en olie by en kap alles.
- Was die sampioene, droog en bedek met marinade. Bedek met foelie en stuur dit in die yskas om 'n dag te marineer.
- Gee elke sampioen styf aan mekaar op 'n spies.
- Rooster die spies ongeveer 10 minute oor matige hitte oor die kole. Draai die spies gereeld af sodat die sampioene nie brand nie.
