Stap-vir-stap resep vir wors in gisdeeg met kefir: 'n lys van bestanddele en kooktegnologie. Video resepte.
Wors in gesuurde deeg is 'n heerlike en gewilde gereg. Tans is dit nie moeilik om hierdie lekkerny aan te skaf nie, want hierdie gebak word in die meeste winkels, in kookkuns en mini-bakkerye verkoop. By die aankoop in spysenieringsondernemings is die vraag na die kwaliteit van die produkte wat in die voorbereiding gebruik word, altyd oop. Daarom verkies baie huisvroue om alleen wors in deeg te kook, met slegs grondstowwe van hoë gehalte.
Die smaak van die voltooide gereg hang direk af van die deeg en die worsies self. Tans is dit baie moeilik om heeltemal natuurlike wors te koop. Daarom is die taak om die onskadelikste produk te onderskei van die wonder van moderne chemie. Let eerstens op die samestelling wat op die verpakking aangedui word, die verhouding van vet en die teenwoordigheid van soja. Kontroleer die verpakking op die integriteit en digtheid van die omhulsel, want die teenwoordigheid van plooie en oormatige vog kan nie net dui op die styfheid van die produk nie, maar ook op 'n skending van die voorbereidingstegnologie en stoorreëls. Natuurlike worshulsels word beskou as meer organies en asemhalend as kunsmatige, maar dit beïnvloed nie die kwaliteit van die produk nie. Vir die bereiding van wors in gisdeeg op kefir, is dit beter om 'n verskeidenheid in 'n film te kies, want dit is makliker om te verwyder, wat die integriteit van die produk sal behou en die kookproses aansienlik sal versnel.
Voordat u wors in gisdeeg maak, moet u besluit watter deeg u wil gebruik - gekoop of tuisgemaak. Dit is natuurlik beter om dit self te doen, want die proses is nie moeisaam en vermaaklik nie. Kefir -gisdeeg is ideaal vir hierdie resep vir wors in deeg. Dit het sedertdien 'n aantal voordele word vinniger gedoen, makliker om mee te werk, hou nie by u hande nie, en die gebak blyk buitengewoon sag en lugtig te wees. Terselfdertyd is die tipe gis absoluut nie belangrik nie; elke huisvrou kan 'n gunsteling handelsmerk gebruik, of dit lewende gis of droog is.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 210 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur 40 minute
Bestanddele:
- Meel - 600-700 g
- Kefir - 250 ml
- Water - 100 ml
- Eier - 1 stuks.
- Korrelige gis - 10 g
- Groente -olie - 3-4 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 0,5 teelepel
- Wors - 500 g
- Eiergeel - vir smering
Stap-vir-stap voorbereiding van worsies in gistdeeg met kefir
1. Aktiveer die gis voordat u wors in gisdeeg kook. Om dit te doen, plaas die benodigde hoeveelheid produk in 'n diep houer en vul dit met effens warm water. Voeg suiker, 'n paar eetlepels meel by, meng effens, bedek met 'n deksel, handdoek of kleefplastiek en wag 3-4 minute totdat die gis geaktiveer word. Voeg na die voorkoms van skuim nog 3-5 eetlepels by. l. meel, meng deeglik en laat rys op 'n warm plek vir 25-30 minute. Die proses kan versnel word deur 'n waterbad te gebruik.
2. Op hierdie tydstip haal ons die eier en kefir uit die yskas en verhit dit natuurlik tot kamertemperatuur. Nadat die deeg genoeg gerys het, voeg albei bestanddele saam met gis in die houer. Sif die res van die meel en voeg dit geleidelik by die deeg.
3. Knie die deeg deeglik met ligte bewegings. Moenie hom te hard hamer nie. Op hierdie punt moet u 'n bietjie groente -olie byvoeg en aanhou knie. As die massa ophou om aan u hande vas te steek, plaas dit weer in die houer, bedek dit met 'n deksel en laat dit een uur lank warm wees, nadat u dit voorheen met 'n handdoek bedek het.
4. Na hierdie tyd haal ons die deeg uit, verpletter dit 'n bietjie en knie dit weer met 'n klein hoeveelheid meel, en sorg dat die massa nie by die hande bly nie. Hiermee kan u die wors in die toekoms maklik in gisdeeg toedraai.
5. Sprinkel dan die tafel met meel of bedek dit met 'n vel bakpapier. Ons versprei die deeg en rol dit uit met 'n deegroller totdat 'n laag met 'n dikte van 0,5-1 cm gevorm word. Die hoogte van die fragment moet minstens 20-25 cm wees, sodat dit in die toekoms genoeg sal wees een wors toe te draai.
6. Sny die worsdeeg met 'n skerp mes in gisdeeg op kefir in stroke van ongeveer 3 cm breed oor die hele lengte van die laag.
7. Draai elke wors versigtig toe met die resulterende stroke, begin aan die een kant en beweeg na die teenoorgestelde kant. In hierdie geval is dit nodig dat elke daaropvolgende draai die vorige een effens oorvleuel. Dit vorm 'n deurlopende laag gisdeeg en die worsies word heeltemal toegedraai. In hierdie resep kan u ook worsies gebruik, maar sedertdien hulle het 'n groter deursnee en kan in die lengte in die helfte gesny word.
8. Bedek die bakplaat met bakpapier. Smeer dit effens met verfynde groente -olie en smeer die gaar worsies in gisdeeg op kefir. Moet dit nie te naby plaas nie, anders kan die deeg op die aangrensende worsies bymekaar bly. Dit is beter om 'n gaping van tot 4 cm tussen die produkte te laat. Laat die deeg vir 30-40 minute op 'n warm plek braai. Gedurende hierdie tyd sal dit effens styg. Dan smeer ons die oppervlak met eiergeel en stuur dit na die oond. Daar is geen spesiale behoefte om die oond voor te verhit nie.
9. Bak vir ongeveer 40 minute by 180 grade.
10. Wors in gisdeeg met kefir is gereed! Hulle lyk pragtig op die tafel, vergesel van groen. Hulle kan saam met tee, melk, kakao of selfs koffie geëet word.
Sien ook video resepte:
1. Wors in gisdeeg, maklik en eenvoudig
2. Tuisgemaakte worsies in deeg
