Kenmerke van die voorbereiding van 'n tradisionele Engelse kombuis. TOP 5 Yorkshire Pudding Resepte. Video resepte.
Yorkshire -poeding is 'n tradisionele Engelse gereg. Maar dit is glad nie die lekkerte wat by u opkom wanneer die woord "poeding" genoem word nie. 'N Yorkshire -gereg is 'n ligte, knapperige, lugagtige platbrood wat saam met sous bedien word saam met vleisgeregte. Byvoorbeeld, braaivleis.
Kenmerke van die kook van Yorkshire -poeding
As jy poeding noem, kom nagereg by jou op, maar in werklikheid is dit nie altyd die geval nie. Soos u weet, kan die Britte spog met 'n oorvloed resepte vir verskillende poedings. Hulle is nie net soet nie, maar ook sout eetplekke. Yorkshire -poeding is 'n uitstekende voorbeeld, maar dit is 'n baie spesiale gereg.
Die gereg het oorspronklik drupende poeding genoem. Dit het sy voornaam gekry omdat dit uitgevind is om op die een of ander manier die vet wat op die pan gedrup het, te gebruik terwyl jy vleis kook. Hierdie knapperige koek was goed versadig met hierdie vet en het 'n buitengewoon lekker geur. Terselfdertyd het dit nogal lugtig gebly.
Die resep vir hierdie gereg is die eerste keer in 1737 gepubliseer. Aanvanklik was dit kos vir die armes. Die werkers is versterk met sulke koeke na werk. Dit was goedkoop en prakties terselfdertyd.
Nou word Yorkshire -poeding gewilder en word dit selfs in die duurste Engelse restaurante bedien. Dit word meestal standaard saam met vleisgeregte of groente bedien.
In 2008 het die Royal Society of Chemistry bepaal dat slegs pudding wat minstens 4 sentimeter hoog is, Yorkshire genoem kan word. Dit is net meer as 10 sentimeter.
In sy vorm lyk Yorkshire -poeding na klein mandjies of muffins. Om te bak is baie gerieflik om muffinpanne te gebruik.
Wat die Yorkshire -puddingvulsels betref, kan u u verbeelding vry laat loop. Hierdie poeding word as 'n peuselhappie bedien, dus daar kan baie opsies wees. U kan verskillende slaaie, pasta's of ander vulsels gebruik. Selfs sonder die vulsel, sal hierdie platbrood 'n uitstekende toevoeging tot die hoofgereg wees.
TOP 5 Yorkshire Pudding Resepte
Daar is nie baie resepte vir Yorkshire -poeding nie, aangesien dit 'n minimum aan bestanddele benodig. Ons bied u TOP-5-resepte vir hierdie gereg aan u aandag.
Jamie Oliver se klassieke Yorkshire -poeding
Gebruik Jamie Oliver's Classic Yorkshire Pudding, gebruik gelyke hoeveelhede van die hoofbestanddele. Dit is met hierdie berekening dat die poeding die gewenste konsekwentheid sal wees. Om dit te kan doen, benodig u 'n maatglas. Dit sal geriefliker wees as u 'n paar sulke glase byderhand het.
Kyk ook hoe om semolina en swartbessie -poeding in 'n pan op die stoof te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 140 kcal.
- Porsies per houer - 12
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Koringmeel - 1 eetlepel.
- Melk - 1 eetlepel.
- Hoender eiers - 3 stuks.
- Sout - 1/4 teelepel
- Groente -olie - 1-2 eetlepels
Hoe om 'n klassieke Yorkshire -pudding stap vir stap voor te berei:
- Giet meel en melk in maatbekers. Vervolgens moet u die eiers klits totdat dit 'n skuim vorm. En gooi dit ook in 'n aparte glas. Om 'n poeding met die regte konsekwentheid te maak, is dit nodig dat hierdie drie bestanddele in dieselfde hoeveelheid is. Afhangende van hul grootte, kan meer eiers benodig word.
- Nadat u die eiers en melk gemeet het, klop dit met 'n menger. Voeg sout by. Vervolgens moet u die koringmeel in klein porsies sif. Roer alles goed tot die konsekwentheid van die deeg. Dit moet sonder klonte uitkom.
- Die gevolglike deeg moet na 'n bak gebring word en met 'n deksel bedek word. Laat dit dan ten minste 30 minute staan, u kan nog langer. Die deeg moet goed toegedien word.
- Vervolgens moet u die oond eers goed verhit tot 220 grade. Smeer bakkies met groente -olie. En sit 'n paar minute in die oond.
- Klits intussen weer die deeg met 'n menger. Dit moet vloeibaar genoeg wees. Verdeel dit volgens vorms. Vul die vorms halfpad in. Bak vir 20 minute.
Yorkshire -poeding geweek in braaivleisvet
Om hierdie gereg voor te berei, moet die vleis op 'n spies gekook word, en die voorheen bereide Yorkshire -tortillas kan vervang word. Hulle sal dus goed versadig wees met vleisvet en 'n ongelooflike heerlike geur hê. En danksy die ligte vulsel is die poeding perfek as 'n peuselhappie. Wat vleis betref, is dit in hierdie geval beter om beesvleis te gebruik, wat gemarineer moet word.
Bestanddele:
- Rundvleis - 2 kg
- Uie - 2-3 stuks.
- Groente -olie - 1,5 eetlepels.
- Knoffel - 8 naeltjies
- Sout na smaak
- Melk - 400 ml
- Hoender eiers - 4 stuks.
- Koringmeel - 250 g
- Suiker - 1 teelepel
- Tamaties - 3 stuks. (Vir vulsel)
- Mozzarella kaas - 200 g (vir vulsel)
- Vars kruie na smaak (vir vulsel)
Hoe om Yorkshire -pudding stap vir stap deurweek in braaivleis te maak:
- Eerstens moet u die vleis voorberei. Biefstukke moet gemarineer word. Vul dit eers met groente -olie. Sout daarna goed. Rasper die knoffel op 'n fyn rasper en vryf 'n stuk vleis daarmee. Kap die ui dan fyn en bedek die vleis aan alle kante. Laat 'n paar uur marineer.
- Berei intussen die poedingdeeg voor. Voeg eiers in 'n diep bak en klits met 'n menger. Voeg dan melk en suiker by en klits weer. Sif dan die meel in klein porsies en knie die deeg. In konsekwentheid sal dit redelik vloeibaar wees. Bedek die houer met kleefplastiek en laat dit op 'n warm plek vir 'n halfuur.
- Voorverhit die oond tot 200 grade. Smeer bakkies met groente -olie. Verhit 'n paar minute in die oond, haal dan uit en voeg die deeg by. Bak vir 20-25 minute.
- Haal die voltooide koeke uit die oond. Laat afkoel. Nadat die middel gesny is. Dit word gedoen sodat die koeke beter versadig is en dan kan die vulsel daarby gevoeg word.
- Sit die vleis op die spit. Sit die palet neer. Bedek met bakpapier waarop jy die poeding wil lê. Braai die vleis 2-3 uur lank op 'n spies totdat dit gaar is.
- Vir die vulsel, sny die tamaties en mozzarella in klein blokkies. Sny vars kruie fyn. Meng alles goed.
- Sny die vleis in stukke. Bedien met tortillas, waarvan jy die vulsel moet byvoeg.
Yorkshire -poeding met hoenderslaai
Yorkshire -poeding sal nie minder bevredigend en lekker wees as jy vleis in die tortillas voeg nie. In hierdie geval benodig u hoenderfilet. Hierdie poeding verskil van die res in die eenvoud van voorbereiding en die minimum tyd wat dit spandeer. 'N Ander voordeel van hierdie gereg is dat u nie vooraf met vleisvet hoef te week nie. Die poeding sal reeds ongelooflik lekker en aromaties wees. En danksy die toevoeging van bakpoeier, word die deeg donsiger en lugiger.
Bestanddele:
- Melk - 1 eetlepel.
- Hoender eiers - 2 stuks.
- Koringmeel - 1 eetlepel.
- Groente -olie - 1/4 eetlepel
- Sout - 1 teelepel
- Bakpoeier - 1/4 teelepel
- Hoenderfilet - 2 stuks. (Vir vulsel)
- Verwerkte kaas - 2 stuks. (Vir vulsel)
- Mielies - 1 blik (vir vulsel)
- Vars kruie na smaak (vir vulsel)
- Mayonnaise - 1,5 eetlepels (Vir vulsel)
Hoe om stap vir stap Yorkshire -poeding met hoenderslaai te maak:
- Eerstens moet u die poedingdeeg voorberei. Om dit te doen, klits die eierwitte en eiergele in aparte houers. Meng dan, voeg melk by en klits alles saam. Voeg dan groente -olie en sout by. Voeg laaste bakpoeier by. Meng die deeg goed. Bedek die skottel met 'n deksel en laat staan vir 20-30 minute. Gedurende hierdie tyd moet dit effens styg en in grootte toeneem.
- Intussen moet jy die hoenderfilet kook. Dit is die moeite werd om in goed gesoute water te kook. Vir geur kan jy 'n bietjie lourierblaar en swartpeperkorrels byvoeg.
- Haal die voltooide hoenderborsie uit die water en laat afkoel. Rasper intussen die verwerkte kaas op die fynste rasper. Sny die hoenderfilet in klein stukkies en voeg by die kaas. Gooi die mielies uit. Spoel die groente goed af en kap fyn. Meng alles goed. Geur die vulsel met mayonnaise en meng weer.
- Smeer bakkies met groente -olie. Voeg die deeg by, in sy konsekwentheid sal dit taamlik vloeibaar wees. Dit is nodig om die vorm tot die helfte met die deeg te vul, aangesien dit goed sal rys tydens die bakproses. Bak die poedings vir ongeveer 25 minute in 'n goed voorverhitte oond. Haal dit dan uit die oond en laat dit goed afkoel.
- Verwyder die middel van die koek met 'n teelepel. Sit die vulsel binne en sit voor.
Dit is belangrik om te weet! Hoenderslaai kan met enige ander vervang word. Dit maak 'n goeie versnapering.
Yorkshire -poeding gevul met gerookte salm
Nog 'n resep om Yorkshire -poeding van Jamie Oliver te maak. Die geheim van die perfekte Yorkshire -poeding bly dieselfde. Volgens die beroemde kulinêre spesialis bestaan dit uit 'n gelyke hoeveelheid basiese bestanddele. In hierdie geval word gerookte salm as vulsel gebruik, waarby 'n geheime bestanddeel gevoeg word. Met die eerste oogopslag gaan dit glad nie goed met vis nie. Maar glo my, dit sal kranksinnig lekker wees.
Bestanddele:
- Koringmeel - 1 eetlepel.
- Melk - 1 eetlepel.
- Hoender eiers - 3 stuks.
- Sout - 1/4 teelepel
- Groente -olie - 1-2 eetlepels
- Salm - 200 g (vir vulsel)
- Suurroom - 100 g (vir vulsel)
- Vars gerasperde peperwortel - 2 eetlepels (Vir vulsel)
- Vars kruie na smaak (vir vulsel)
Stap-vir-stap kook van Yorkshire-poeding gevul met gerookte salm:
- Eerstens moet u die poedingdeeg voorberei. Om dit te doen, klits die eiers met 'n menger met melk. Voeg 'n paar eetlepels groente -olie by. Sout goed. Sif dan die meel in klein porsies en meng alles. Die deeg moet sonder klonte uitkom. Bedek die skottel met kleefplastiek. Laat staan dit vir 30 minute.
- Voorverhit die oond tot 200 grade. Smeer die bakkies goed. Plaas in die oond vir minstens 5-7 minute. Die vorms moet warm wees. Giet die deeg daarin. Bak 25 minute tot sag. Maak die oonddeur 'n paar minute voor die kook effens oop sodat die kors van die tortilla effens bruin word.
- Terwyl die poeding bak, moet u die vulsel voorberei. Dit is beter om warmgerookte salm te gebruik. Die vis moet van die vel en bene skoongemaak word en fyngekap word. Sny vars kruie fyn. Voeg gerasperde peperwortel by suurroom en meng goed. Meng al die bestanddele en roer.
- Haal die voltooide poeding uit die oond. Vervolgens moet dit in twee dele gebreek word, die vulsel bo -op sit en bedien. Hierdie voorgereg word warm bedien.
Soet Yorkshire Poeding
In die meeste resepte word Yorkshire -poeding sout gemaak. Maar dit is glad nie nodig nie. Die soet vulling van vrugte en bessies pas ook by 'n sagte, lugagtige koek. In hierdie geval kan daar baie resepte wees, sodat u u verbeelding vrye teuels kan gee.
Bestanddele:
- Koringmeel - 120 g
- Hoender eiers - 2 stuks.
- Melk - 200 ml
- Appels - 2 stuks.
- Peer - 1 stuks.
- Gepoeierde suiker - 2-3 eetlepels
- Kaneel na smaak
- Botter - 50 g
- Suurlemoensap - 4 eetlepels
Hoe om soet Yorkshire -poeding stap vir stap te maak:
- Meng eiers en 'n eetlepel poeiermelk in 'n diep bak. Klits met 'n menger tot glad. Voeg dan melk by en klits weer. Sif dan die koringmeel in klein porsies. Meng alles goed. Die deeg moet 'n homogene konsekwentheid hê sonder klonte. Bedek die bak met kleefplastiek en laat dit vir 'n halfuur op 'n warm plek.
- Was die peer en appels goed en sny in klein stukkies.
- Voorverhit die oond tot die maksimum temperatuur. Die botter moet vooraf gesmelt word. Smeer dan die bakplaat daarmee. In hierdie geval is dit beter om spesiale glaspoedingblikke te gebruik. Sit die gesmeerde vorms vir 10 minute in die oond. Hulle moet goed opwarm.
- Voordat u Yorkshire -poeding voorberei, sit u 'n paar stukke appels en pere in warm blikkies in porsies. Giet die deeg tot die helfte van die vorms. Dit sal goed rys tydens bak. Bak vir 30 minute.
- Besprinkel die voltooide Yorkshire -poeding met versiersuiker. Die bokant kan versier word met rosyne, neute of sjokolade. Bedien warm.
