Die voordele en resepte van kersiekonfyt

2024 Outeur: Arianna Cook | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:24

Samestelling en kalorie -inhoud van kersiekonfyt. Hoe is dit nuttig en vir wie kan dit skadelik wees? Kook resepte. Kersiekonfyt gebak.

Kersiekonfyt is 'n tradisionele Russiese nagereg. Om dit voor te berei, word die bessies gewas, ontpit, in soetstroop gekook en dan in gesteriliseerde flesse gerol vir langdurige berging. Die klassieke resep vir kersiekonfyt behels die kook in drie fases om optimale dikte te verkry. Daar is egter baie alternatiewe resepte waarin die produk vinniger gaargemaak word, en hoewel dit nie baie dik blyk te wees nie, behou dit meer bruikbare komponente. Dikwels word ander bessies en vrugte by kersiekonfyt gevoeg. 'N Kruik nagereg is veral geskik vir wintertee, aangesien dit 'n voordelige uitwerking op immuniteit het en vitamientekort voorkom. U moet dit egter nie misbruik nie: aangesien die klassieke resep vir kersiekonfyt vir die winter die gebruik van 'n groot hoeveelheid suiker behels, kan oormatige verbruik daarvan nie net die voordele, maar ook die skade benadeel.

Samestelling en kalorie -inhoud van kersiekonfyt

Op die foto, kersiekonfyt

Kersiekonfyt is 'n lae-kalorie-nagereg wat gereeld in hul dieet gebruik word as 'n alternatief vir broodjies, sjokolade, ens. Meisies wat gewig wil verloor.

Kalorie -inhoud van kersiekonfyt - 250 kcal, waarvan

Proteïene - 0,4 g;
Vet - 0,1 g;
Koolhidrate - 61, 3 g.

Vette in die produk, soos u kan sien, is feitlik afwesig, maar daar is nie min koolhidrate daarin nie, en dit word hoofsaaklik verteenwoordig deur eenvoudige suikers, wat die moderne dieet reeds oorversadig is, en daarom is dit belangrik om nie die nagereg te oorlaai nie ondanks die lae kalorie -inhoud.

Tog is dit nie net moontlik nie, maar ook nodig om kersiekonfyt in klein hoeveelhede te eet, want die bessie self is baie nuttig, dit bevat 'n groot hoeveelheid verskillende vitamiene en minerale.

Vitamiene per 100 g

Vitamien A, RE - 17 mcg;
Betakaroteen - 0,1 mg;
Vitamien B1, tiamien - 0,03 mg
Vitamien B2, riboflavien - 0,03 mg;
Vitamien B4, cholien - 6, 1 mg;
Vitamien B5, pantoteensuur - 0,08 mg;
Vitamien B6, piridoksien - 0,05 mg;
Vitamien B9, folaat - 6 mcg;
Vitamien C, askorbiensuur - 15 mg;
Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,3 mg;
Vitamien H, biotien - 0,4 mcg;
Vitamien K, filokinoon - 2,1 mcg;
Vitamien PP, NE - 0,5 mg;
Niasien - 0,4 mg

Makronutriënte per 100 g

Kalium - 256 mg;
Kalsium - 37 mg;
Silikon - 41 mg;
Magnesium - 26 mg;
Natrium - 20 mg;
Swael - 6 mg;
Fosfor - 30 mg;
Chloor - 8 mg.

Mikro -elemente per 100 g

Aluminium - 103 mcg;
Boor - 125 mcg;
Vanadium - 25 mcg;
Yster - 0,5 mg;
Jodium - 2 mcg;
Kobalt - 1 mcg;
Litium - 3 mcg;
Mangaan - 0,08 mg;
Koper - 100 mcg;
Molibdeen - 3 mcg;
Nikkel - 15 mcg;
Rubidium - 77 mcg;
Selenium - 0,1 mcg;
Strontium - 5,9 mcg;
Fluoor - 13 mcg;
Chroom - 7 mcg;
Sink - 0,15 mg.
Sirkonium - 0,08 mcg.

Boonop is kersies 'n bron van dieetvesel, organiese en vetsure, die aminosuur triptofaan en fitoncides. Natuurlik gaan 'n sekere hoeveelheid van hierdie nuttige komponente verlore tydens kook en berging van die produk, maar 'n aansienlike deel daarvan is nog steeds in die samestelling van kersiekonfyt.

Nuttige eienskappe van kersiekonfyt

Kersiekonfyt is nie net 'n heerlike, maar ook 'n gesonde nagereg. Dit is belangrik om daarop te let dat dit in vergelyking met ander bessies 'n groter hoeveelheid yster bevat, wat die voorkoming van bloedarmoede verseker. Boonop bevat die nagereg in sy geheel 'n uitgebreide groep vitamiene en minerale, hoewel nie in rekords nie, maar dit lewer almal 'n belangrike bydrae tot die algehele balans.

Die voordele van kersiekonfyt:

Voordelige uitwerking op die hematopoietiese stelsel … Kersiekonfyt, soos ons hierbo gesê het, bevat heelwat yster - een van die belangrikste minerale wat nodig is vir normale hematopoiesis. Boonop bevat dit die sogenaamde kumarien, 'n stof wat 'n positiewe uitwerking op bloedstollingsaanwysers het.
Versterking van immuniteit … Natuurlike fitoncides stimuleer die liggaam se verdediging en help die produk om verskillende siektes te bestry. Hulle is veral effektief vir verkoue: die nagereg help om hoes te verlig, bevorder die vrystelling van slym en verlaag die temperatuur. Daarom is dit noodsaaklik dat die kersiekonfyt vir die winter gesluit word.
Normalisering van die spysverteringstelsel … As gevolg van die teenwoordigheid in die samestelling van sagte dieetvesels in die vorm van pektien, help konfyt om die werking van die ingewande te verbeter, het dit 'n positiewe uitwerking op die peristalse, spaar dit van hardlywigheid, winderigheid en opgeblasenheid.
Voordelige uitwerking op die hart en bloedvate … Nagereg versterk bloedvate perfek, veral die wande van kapillêre, en verhoog ook die elastisiteit en buigsaamheid van bloedvate. Die produk help ook om die cholesterolvlakke te normaliseer, wat weer red van aterosklerose en akute harttoestande.
Versterking van die senuweestelsel … Jam bevorder die produksie van serotonien, wat belangrik is vir diegene wat geneig is tot depressiewe toestande. Boonop verbeter die nagereg die slaapkwaliteit, aangesien dit 'n ligte kalmerende en hipnotiese effek het, en ook bui, algehele emosionele toon en breinaktiwiteit verbeter.

Die produk word gereeld aanbeveel vir swanger vroue wat geneig is tot bloedarmoede en 'n verminderde immuniteit het. Boonop kom 'n effense anti-oedeem-effek in hierdie geval tot voordeel, plus alles, danksy sy aangename soet-suur smaak, 'n uitstekende middel vir toksikose.

MET.

Ryspoeding … Bring melk (400 ml) tot kookpunt, voeg rys by, voeg sout (knippie), suiker (3 eetlepels) by. Prut tot sag. Sny intussen die appels (2 stukke) middeldeur, verwyder die kern versigtig, besprinkel met suurlemoensap (1 eetlepel). Sit die rys in 'n gesmeerde oondbak, maak gelyk, borsel met suurroom (1 eetlepel). Sit die appels bo -op en druk liggies met die ronde kant na onder, sit 'n bietjie botter daarin, bak 45 minute by 160 ° C. Verwyder, sit konfyt in elke appel (4-6 teelepel), verwyder vir nog 15 minute.

Papawersaad kolwyntjies … Klits eiers (2 stukke) met suiker (180 g), voeg sagte kaas by - beste Philadelphia (100-150 g), botter (100 g), meel (100 g), soda (1 teelepel), gebluste suurlemoensap (1/ 2 teelepels), papawersaad (10 g). Verdeel die deeg in blikke, bak ongeveer 'n halfuur. Klits intussen die maaskaas (100 g), room (150 ml), kersiekonfyt (2 eetlepels), versiersuiker (1 eetlepel), verkoel. Sit vars kersies (300 g) in 'n klein kastrol, voeg suiker (20 g), suurlemoensap (5 ml), gelatien (6 g), voorheen in water geweek, kersiesap (120 ml), vanielje (1/2 peul) by), water (1 eetlepel). Kook twee keer, laat afkoel. Maak groewe in die middel van die kolwyntjies, sit kersie "jellie" daarin, en bo -op groot "pette" room.

Eenvoudige konfytkoek … Klits eiers (2 stukke) met suiker (2 koppies) totdat laasgenoemde heeltemal opgelos is. Voeg konfyt (200 g), suurroom (2 koppies) by, roer deur. Blus soda (1 teelepel) met asyn en voeg by die deeg. Voeg meel (2 koppies) by, meng weer goed. Smeer die vorm met botter, gooi die deeg daarin, bak by 200 ° C vir ongeveer 'n halfuur. Sny die voltooide koekie in twee koeke. Berei die room voor: verhit die room 30% (100 ml), voeg die gerasperde sjokolade (100 g) by die kookpunt, verwyder van die hitte, roer en sit dit dadelik in die koeke - die room word vinnig hard. Die koekie moet oornag geweek word, en soggens versier die koek.

Gistaart … Vir hierdie resep is kersiekonfyt met heel bessies die beste; pasteie daarmee sal sappiger wees. Verhit die melk tot 35-37 ° C, klits die eier (1 stuk), voeg suiker (2 eetlepels) en sout (1 teelepel) by. Meng goed, voeg droë gis (1 eetlepel) by. Meng meel (4 koppies) en vanielje (1 g) in 'n ander bak. Maak 'n klein gaatjie in die middel en gooi die gismengsel daarin. Knie die deeg, indien nodig, voeg 'n bietjie meel by, maar moenie dit oordryf nie, anders word die deeg nie sag en sag nie. Smelt die botter (60 g), voeg by die deeg saam met die groente (100 ml), knie vir ongeveer 10 minute. Verwyder die deeg vir 2 uur op 'n warm plek, sit intussen die konfyt (500 ml) in 'n sif om die stroop te dreineer. Verdeel die deeg in balletjies, rol elke bal, plaas die bessies in die middel, knyp liggies. Bak teen 180 ° C vir 20-30 minute.

Let wel! Die gebruik van kersiekonfyt tydens kook is nie beperk tot bakresepte nie, omdat dit 'n ligte suurheid in die samestelling bevat, word dit dikwels gebruik om oorspronklike souse vir hartige geregte te maak, en selfs marinades vir vleisgeregte word gemaak.

Interessante feite oor kersiekonfyt

Tydens hittebehandeling word wateroplosbare vitamiene-C- en B-groep in 'n groter mate vernietig, hul hoeveelheid kan met 70-80%verminder word. Vetoplosbare vitamiene, minerale en ander natuurlike voordelige bestanddele is egter geneig om die nagereg in baie klein hoeveelhede te verlaat.

Een van die waardevolste elemente, wat nie bang is vir hittebehandeling nie, is die aminosuur tryptofaan, dit help nie net om slaap te vestig nie, maar beskerm ook teen oormatige inspanning gedurende die dag, en daarom is dit die beste om tee met konfyt te drink tydens middagete, sodat u daarna met nuwe magte kan begin werk.

Kersiekonfyt bederf dalk 'n paar jaar lank nie, maar dit is die beste om dit gedurende die seisoen te eet. Met langdurige berging neem die hoeveelheid voedingstowwe af, en die hoeveelheid oxymethylfurfural, 'n skadelike komponent wat gevorm word tydens die hittebehandeling van suikers, neem inteendeel toe.

Kyk na 'n video oor kersiekonfyt:

Kersiekonfyt is 'n omstrede nagereg. Aan die een kant is dit laag in kalorieë en bevat dit baie nuttige komponente, aan die ander kant bevat dit baie suiker, wat 'n logiese gevolgtrekking suggereer dat dit moontlik en nodig is om nagereg te eet, maar in matigheid.