Nadat u vol sappige en ryp kersies is, kan u dit begin oes vir toekomstige gebruik. In hierdie artikel maak ons kennis met die resep vir konfyt en volg die eenvoudige wenke hieronder om dit lekker te maak.
Resep inhoud:
- Hoe om kersiekonfyt te kook - geheime en subtiliteite van kook
- Resep 1 - wit kersiekonfyt
- Resep 2 - kersiekonfyt met kuipe
- Resep 3 - pitlose kersiekonfyt
- Resep 4 - kersiekonfyt met suurlemoen
- Video resepte
Konfyt kan gekook word van wit en rooi kersies, met of sonder sade, met suurlemoen, neute en ander bymiddels. Dit word op verskillende maniere gekook: in sy eie sap of in suikerstroop. Die kooktyd kan ook wissel, van 'n paar minute "vyf minute" tot twee dae. En aangesien die bessie pragtig is, maar dit verskil nie in smaak of aroma nie. Daarom word 'n sny suurlemoen, skil, amandelpitte, stukkies gemmer, appelkoosputte, ens. In die konfyt gesit. En die stroop word gekook in water en in wyn. Maar ons sal nie al die geheime tegelyk onthul nie, maar alles in meer detail oorweeg.
Hoe om kersiekonfyt te kook - geheime en subtiliteite van kook
Soet kersie is 'n vitamien- en mineraalkompleks wat vitamien C, karoteen, PP, groep B, kalium, magnesium, kalsium, yster, natrium, ens. Heerlike kersiekonfyt word gemaak van bessies van enige kleur, die belangrikste ding is dat hulle ryp en sappig is. Maar ervare huisvroue adviseer om die volgende kersiesoorte te gebruik: francis, trushensk, napoleonswart en pienk.
- Seleksie van bessies. Die bessies is net ryp. Bederf, pik en oorryp kan nie gebruik word nie. Andersins, tydens hittebehandeling, verloor hulle hul vorm.
- Bereiding van bessies. Die konfyt word met of sonder sade gekook. Onthou terselfdertyd dat dit meer geurig is met sade. Boonop is dit baie problematies om die pulp van die sade te skei. Voordat dit gekook word, moet bessies met sade eers met 'n speld deurboor word of 'n minuut lank met kookwater bedek word. Hierdie aksie sal voorkom dat hulle krummel tydens kook. Om dieselfde rede word dit aanbeveel om in 2-3 fases te kook, terwyl die kersies in warm stroop bly. As dit in een keer gaar word, bars die bessies dikwels.
- Die verwydering van die bene. Om sade uit bessies te verwyder, gebruik 'n spesiale eenvoudige toestel, 'n gewone pen, haarspelde of skuifspelde. Dit moet versigtig gedoen word om nie die bessies plat te maak nie.
- Kook. By die kook moet die konfyt met 'n hout- of vlekvrye spatel geroer word sodat die kleur nie bederf nie. Versamel die skuim met 'n lepel van vlekvrye staal, anders word die produk nie lank gestoor nie. Om geur en pikante suur by die konfyt te voeg, word sitroensuur, suurlemoensap, suurlemoenskywe en vanielje bygevoeg aan die einde van die kook.
- Geregte. U moet die konfyt in 'n aluminium-, vlekvrye of koperbak kook. Die volume van die houer kan anders wees, maar dit is raadsaam om nie minder as 3 of meer as 7 liter in te neem nie. In 'n baie groot houer sal die bessies verstik onder die aanslag van hul eie gewig, waaruit die konfyt gekook sal word. Giet die voltooide konfyt in 2 liter glasflesse. Was dit deeglik voordat dit verpak word, verbrand dit met kookwater, sit dit op 'n handdoek en droog dit heeltemal sodat die pot droog is.
- Berging. U moet kersiekonfyt stoor in donker, droë en koel kamers by 'n temperatuur van 8-12 grade. By 'n lae temperatuur word die konfyt versuiker, terwyl dit by hoë temperatuur agteruitgaan weens vogopname.
Resep 1 - wit kersiekonfyt
White Cherry Jam is ryk aan geur en lyk gesofistikeerd, maar die resep verg geduld en gemak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 284 kcal.
- Porsies - 2 kg
- Gaarmaaktyd - ongeveer 12 uur
Bestanddele:
- Wit kersie - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Suurlemoen met dik vel - 1 stuks.
- Klein geskilde haselneute - 500 g
- Vanielje - 1 peul
Stap vir stap kook:
- Rooster die neute in 'n skoon, droë pan of oond. Neem dit in die palm van u hand en vryf dit saam om die skil te verwyder.
- Verwyder die sade uit die kersies met 'n spesiale masjien.
- Sit 'n neut in elke bessie.
- Kook die stroop uit suiker en 'n halwe glas water. Laat effens afkoel, voeg die gevulde bessies by en voeg die gehalveerde vanieljepeul by. Kook, verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel en verwyder die pan van die hitte. Laat die stroop vir 2 uur afkoel. Herhaal die proses drie keer.
- Was die suurlemoen, sny in dun halfsirkels en voeg na die derde kook by die konfyt.
- Giet die voltooide konfyt in voorbereide flesse, verseël met deksels en bêre dit op 'n donker plek.
Resep 2 - kersiekonfyt met kuipe
Die rou materiaal vir hierdie konfyt is bessies van enige aard. Maar die mees aromatiese rooi kersie konfyt, want dit gee die finale produk 'n eienaardige smaak.
Bestanddele:
- Soet kersie - 1 kg
- Vanillien - 1 knippie
- Sitroensuur - 1 g
- Water - 275 ml
- Verfynde suiker - 1, 2 kg
Stap vir stap kook:
- Sorteer die bessies, verwyder die bederf en was.
- Los suiker op in warm water, kook voortdurend, roer en kook 2-3 minute.
- Filtreer die oplossing met gekookte flanel of kaasdoek gevou in 3-4 lae en kook weer.
- Vul die bessies met warm stroop en kook in 2 fases, 5 minute elk, met 'n breek van 5 uur.
- Voeg aan die einde vanillien en sitroensuur by.
- Verkoel die voltooide konfyt en pak dit in droë en steriele flesse.
- Seël met gekookte blikdeksels en bêre.
Resep 3 - pitlose kersiekonfyt
Konfyt kan uit elke variëteit gekook word, maar dit is verkieslik om ligte bessies te neem, verkieslik is wit kersies geskik. Hierdie voorgestelde resep word in een stap voorberei en neem 'n minimum tyd.
Bestanddele:
- Kersie - 0,5 kg
- Geraffineerde suiker - 600 g
- Water - 250 ml
- Sitroensuur - 3 g
- Vanielje - 3 g
Stap vir stap kook:
- Sorteer die bessies, was, verwyder die steel en sade. As u wil, kan 'n neutskyf in die middel van die bessie geplaas word.
- Giet water in 'n lepel, sit op lae hitte en kook, terwyl aanhoudend geroer word. Haal die pot uit die stoof. Die suikerstroop is gereed.
- Giet kersies met warm stroop en kook in 'n stap vir ongeveer 'n halfuur. Skuim die skuim af terwyl dit kook en roer af en toe.
- Om te verhoed dat die konfyt tydens die stoor versuiker word, voeg sitroensuur by aan die einde van die kook.
- Pasteuriseer die flesse. Om dit te doen, gooi 2 cm water daarin en laat dit vir 5 minute in die mikrogolfoond week. Steriliseer die deksels deur dit vir 2 minute in kookwater te plaas.
- Vul die flesse met konfyt en maak die deksels toe met 'n seëlaar.
- Bedek die pot met 'n warm kombers en laat die konfyt vir 4 uur staan totdat dit heeltemal afkoel. Na die pot, gaan na 'n koel stoorplek.
Resep 4 - kersiekonfyt met suurlemoen
'N Oop pot aromatiese rooi kersiekonfyt met suurlemoen, op 'n koue wintersaand met 'n koppie tee, gee jou 'n somer bui en 'n onvergeetlike heerlike plesier.
Bestanddele:
- Rooi kersie - 1, 8 kg
- Suiker - 125 g
- Suurlemoensap - 125 ml
Stap vir stap kook:
- Sorteer die kersies, verwyder die bederfde bessies, plaas in 'n vergiettes en spoel af.
- Droog die bessies af en trek die stingels af.
- Sit die bereide bessies in 'n kastrol.
- Giet suurlemoensap in 'n kastrol, roer en kook die konfyt vir 20 minute oor lae hitte totdat die kersies sag is.
- Voeg na 20 minute suiker by en roer die vrugtemengsel.
- Verhoog die hitte en kook die konfyt onder voortdurend roer vir 4 minute.
- Verwyder die kastrol van die hitte en giet die konfyt in gesteriliseerde flesse.
- Rol dit op met skroefdoppe.
- Draai die flesse om en laat afkoel.
- Bêre die konfyt op 'n koel plek.
Video resepte:
