Wat om ongewone konfyt vir die winter te maak? TOP-7 resepte vir heerlike voorbereidings van uie, knoffel, eiervrugte, radyse, dennebolle, ens. Kookgeheime en video-resepte.
Hou jy van konfyt en kulinêre eksperimente? Bekende produkte in nuwe kombinasies en ongewoon gaar, laat u bekende spasies in oorspronklike variasies kry. Ons bied 'n verskeidenheid resepte vir ongewone konfyt vir die winter. Die geurige stof wat die son en warmte ruik, sal die huishouding aangenaam verras in die winterkoue. Konfyt wat die smaak van natuurlike produkte behou het, sal u opgewek en somerhitte gee, u vul met energie en noodsaaklike vitamiene en minerale. In hierdie artikel sal ons nie onthou hoe om konfyt van aarbeie of frambose, aalbessies of appelkose te kook nie … Kom ons praat oor hoe om heerlike tuisgemaakte konfyt van uie en knoffel, dennebolle en wortels, persimmons, radyse en courgette te kook. Aan die einde van die artikel word ook video-resepte vir konfyt van roosblare, eiervrug en pruime-sjokolade-lekkernye aangebied. Kies 'n oorspronklike konfyt na u smaak, leer die geheime van kook en bederf u gesin met interessante lekkernye.
Ongewone winterkonfyt - die geheime van ervare sjefs
- Die verskil tussen konfyt, jellie en konfytkonfyt is dat die laasgenoemde in hul laasgenoemde vorm behou en die stroop taai word, nie gelerend nie.
- Tydens die kook van die konfyt verdamp 'n aansienlike deel van die vloeistof, word ensieme vernietig en 'n gekonsentreerde suikeroplossing (60-70%) word gevorm, wat verhoed dat allerhande mikroörganismes ontwikkel.
- Produkte vir konfyt moet uitgesorteer word en bedorwe produkte verwyder word.
- Die perfekte konfyt kom uit vrugte van dieselfde rypheid. As u die bessies met 'n wond van rypheid neem, sal die oorryp produkte, terwyl die onryp produkte gaar is, hul vorm verloor en in kapokaartappels kruip.
- Skil indien nodig die vrugte van stingels, takkies, blare, kelkblare, vel, kern, sade, sade, ens.
- Spoel die kos goed af met koue water voordat u dit voorberei.
- Neem wit suiker, geel suiker en geraffineerde suiker sal nie werk nie.
- Die klassieke hoeveelheid suiker en voedsel: 1 kg vrugte is 1 kg suiker. Maar afhangende van die resep, kan die hoeveelheid suiker wissel. Die belangrikste ding is dat daar nie genoeg suiker is nie, anders word die konfyt nie lank gestoor nie en word dit suur.
- Kook die konfyt in 'n breë en vlak houer (2-6 liter) van vlekvrye staal, aluminium, koper of in 'n houer met ongeskonde emalje.
- Dit is beter om die konfyt op die gewone manier te kook en dit tot dik te kook. In hierdie geval moet die suiker nie brand nie, anders sal die smaak en kleur van die werkstuk agteruitgaan. Sommige soorte konfyt word in verskillende fases gaargemaak. Dit laat die vrug sy vorm beter behou.
- Die gereedheid van die konfyt word bepaal deur die skuim wat in die middel van die wasbak versamel en nie langs die rande afwyk nie. Of sit 'n druppel stroop op 'n koue porselein piering, dit moet nie vervaag nie.
- Oorgaar konfyt verloor sy geur, verander kleur en smaak ten goede.
- As die konfytprodukte laag is, word sitroensuur bygevoeg tydens die kook van die konfyt sodat die werkstuk nie suiker word tydens die stoor nie.
- Nadat u die eerste 10 minute gekook het, kook die konfyt op 'n lae vuur, want dit is op hierdie stadium dat sterk skuim voorkom, en die konfyt kan "ontsnap". As die skuim gaan lê, kook die stuk oor medium hitte.
- Vul die konfyt vir die winter in glaskanne, wat vooraf met warm water en koeldrank gewas word, met kookwater verbrand en gedroog word.
- As u 'n lekkerny vir die winter voorberei, versprei die konfyt onder die flesse bo -op onmiddellik nadat u dit warm gaargemaak het. Rol dan op met skoon blikdeksels, draai die blikkie om en draai dit toe met iets warm (kombers, kombers, ou pelsjas).
- Bêre die verkoelde konfyt op 'n donker, droë en koel plek by 'n temperatuur van 10-15 ° C. By 'n laer temperatuur kan dit met suiker bedek word, by 'n hoër temperatuur sal die opname van vog uit die lug toeneem.
- Sommige soorte konfyt word na afkoeling in skoon flesse verpak, en in plaas van 'n deksel bind dit die houer met perkamentpapier, spoorpapier of sellofaan, of beter saam met sellofaan en perkamentpapier.
Kyk ook hoe om waatlemoenskilkonfyt te maak.
Uie konfyt
Uie konfyt is 'n veelsydige voorbereiding wat op brood gesmeer kan word en saam met 'n koppie tee gedrink kan word, of as 'n sous bedien kan word vir 'n stukkie gebraaide vleis, lewerpastei, brie of camembertkaas. Neem enige ui vir konfyt: rooi, wit, ui. Dit sal die smaak van die werkstuk verander. Die belangrikste ding is dat dit dig is, sonder verrotting en plooie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 425 kcal.
- Porsies - 1 kg ui maak 600 g konfyt
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Uie - 7 stuks. mediumgrootte
- Witwyn - 2 eetlepels
- Suiker - 600 g
- Water - 100 ml
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Asyn 5% - 2 eetlepels
Ui konfyt maak:
- Skil die ui, spoel met lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
- Sny die ui in halwe ringe.
- Verhit groente -olie in 'n pan en voeg ui by.
- Roer dit, af en toe, oor medium hitte tot goudbruin.
- Voeg suiker by, voeg water by en verhit oor lae hitte, roer af en toe tot suiker heeltemal opgelos is.
- Kook die lekkerny vir 30 minute sonder 'n deksel op 'n lae vuur.
- Giet dan die wyn en asyn in en kook vir nog 10 minute.
- Verkoel die ui konfyt en plaas in skoon flesse.
- Bedek met perkament of nylon deksel.
Radyse konfyt
Radyskonfyt kan toegeskryf word aan die oorspronklike resepte wat 'n beroep op fynproewers met ongewone en nie-standaard smaakvoorkeure het. Behalwe dat die voorbereiding lekker is, is dit ook gesond, want het 'n antivirale en herstellende effek, en help ook om hoes te genees.
Bestanddele:
- Swart radyse - 100 g
- Heuning - 50 g
- Suiker - 20 g
- Amandels - 30 neute
- Gemaalde gemmer - op die punt van 'n mes
- Koeksoda - op die punt van 'n mes
Radyse konfyt maak:
- Was swart radyse, skil af en was weer.
- Rasper dit op 'n growwe rasper, sit dit in 'n kastrol, voeg koeksoda by en kook vir 10 minute in water.
- Gooi die radyse op 'n sif, spoel af met koue gekookte water en druk uit vog.
- Kook 'n dik stroop van heuning en suiker. Om dit te doen, verhit die heuning stadig sodat dit vloeibaar word. Voeg dan suiker by en kook, roer tot dit heeltemal opgelos is.
- Skil die amandels en maal dit in 'n vysel.
- Voeg radyse, amandels en gemmerpoeier by kookstroop.
- Roer voortdurend en hou die konfyt vir 10 minute op lae hitte.
- Verkoel die voltooide radyskonfyt en plaas dit in 'n skoon pot en maak toe met 'n nylon deksel.
Wortelkonfyt met kersies
Suur kersies en soetwortels vul mekaar perfek in dieselfde gereg aan. Konfyt van hierdie produkte het 'n ongewone soetsuur smaak. Wortels is geweek en gekleur met kersiesap, dus dit is onmoontlik om die teenwoordigheid daarvan in die nagereg te bepaal.
Bestanddele:
- Kersies - 1 kg
- Wortels - 500 g
- Suiker - 1, 3 kg
- Suurlemoen - 1 stuks.
Wortel- en kersiekonfyt maak:
- Was die kersies, gooi dit in 'n vergiettes en laat die water in glas.
- Verwyder die sade uit die vrugte en bedek met 'n halwe porsie suiker.
- As die sap uit die bessies kom, gooi dit in 'n kastrol. Voeg die oorblywende suiker daarby en kook die stroop sodat die suiker heeltemal opgelos is.
- Skil die wortels, was en sny in ringe of repies, soos u wil.
- Was die suurlemoen goed met seep. die skil word gebruik om te oes en in skywe gesny.
- Gooi kersies, wortels en suurlemoen in die gekookte stroop.
- Bring kos tot kookpunt, skuim af en laat heeltemal afkoel.
- Herhaal die kook- en afkoelingsproses nog 3 keer, skuim elke keer die skuim af.
- Na die laaste keer, gooi die warm konfyt in gesteriliseerde flesse, rol op met deksels en laat stadig onder 'n kombers afkoel.
Konfyt van dennebolle
Konfyt van dennebolle is nie net lekker nie, maar dit kan ook vir medisinale doeleindes gebruik word dit is baie handig. Soetheid versterk die immuunstelsel en help met brongopulmonêre siektes. U kan keëls op die mark koop of dit self in die lente en somer kies.
Bestanddele:
- Dennebolle - 1 kg
- Suiker - 1,5 kg
- Water - 1 l
Konfyt van dennebolle:
- Was die keëltjies deeglik, sit dit in 'n kastrol met water en steek dit aan die brand.
- Voeg suiker by, kook en kook vir 20 minute oor hoë hitte. Haal dan die pot van die stoof af en laat die inhoud afkoel.
- Sit weer die konfyt op die vuur, kook en kook vir 30 minute. Die vloeistof begin van kleur verander, soos 'n helder karamel.
- Verkoel die stroop weer en herhaal die kook- en afkoelingsproses nog 2-3 keer om die konfyt dik en baie taai te maak.
- Giet die voltooide warm dennebollekonfyt in skoon flesse, maak toe met ysterdeksels en laat stadig onder 'n kombers afkoel.
Persimmonkonfyt
Persimmonkonfyt is 'n seldsame, maar lekker lekkerny wat tydens die rypwordingseisoen van persimmon berei kan word. Vir konfyt, kies sagter vrugte sodat die konfyt fluweelagtig en taai lyk. Oorryp persimmons, wat moeilik is om te sny, sal nie werk nie, dit word onmiddellik krummels. Onryp vrugte is ook nie geskik nie, dit is nie sappig en tert nie. Om bitterheid van sulke vrugte te verwyder, moet u 2 keer meer suiker spandeer.
Bestanddele:
- Persimmon in blokkies gesny - 4 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels.
- Lemoensap - 2 vrugte
- Lemoenskil - van 1 vrug
- Vodka - 4 eetlepels
Persimmonkonfyt maak:
- Was die persimmon, droog dit met 'n handdoek, verwyder die steel en sny dit in blokkies van ongeveer 1, 5 cm groot.
- Was lemoene met seep, spoel goed af. Rasper dan die skil van een vrug op 'n growwe rasper. Druk sap uit twee vrugte op enige manier wat vir u gerieflik is.
- Meng persimmon, suiker, sap en lemoenskil in 'n bak. Kook oor matige hitte, roer vir 20 minute.
- Verwyder die konfyt van die hitte en laat dit heeltemal afkoel.
- Keer dan terug na die stoof en kap die persimmon liggies met 'n houtspaan.
- Giet vodka in, kook en prut persimmonkonfyt vir 10 minute oor lae hitte.
- Giet die werkstuk in gesteriliseerde flesse, maak enige deksel toe en bêre in die yskas.
Courgette konfyt
Courgettekonfyt is 'n ware lekkerny. Aangesien courgette nie 'n kenmerkende smaak het nie, absorbeer dit al die geure van naburige produkte. Vrugte in die onderneming met lemoene kry 'n buitengewone geur en 'n pragtige amberkleur.
Bestanddele:
- Courgette - 1,5 kg
- Oranje - 3 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Suiker - 1,5 kg
- Water - 250 ml
Maak courgettekonfyt:
- Was die courgette, droog met 'n papierhanddoek, sny die vel af en verwyder die sade. Sny dan die pulp in blokkies van 1,5 cm.
- Was lemoene en suurlemoen goed en droog heeltemal. Sny in dun sirkels met die skil en verwyder alle sade. As u wil, kan u die ringe in twee of in kwarte sny.
- Giet water in die houer, voeg suiker by, kook en kook die stroop, af en toe, vir 10 minute.
- Sit die courgette in die kookstroop en kook 5 minute nadat dit weer gekook is.
- Voeg gekapte sitrusvrugte by die konfyt. Bring tot kookpunt en prut vir 45 minute tot dik.
- Giet die heeltemal afgekoelde konfyt in skoon en droë flesse. Maak dit toe met gewone deksels en bêre dit op 'n koel, donker plek.
Knoffelkonfyt
Die pittige soet-suur knoffelmassa is nie net lekker in smaak nie, maar ook baie nuttig tydens griep- en vitamientekorte. Want selfs ten spyte van die hittebehandeling, is daar genoeg vitamiene en stowwe wat die liggaam in die werkstuk genees.
Bestanddele:
- Knoffelhuisies - 0,75 kg
- Drinkwater - 150 ml
- Oranje - 2 vrugte
- Kalk - 2 vrugte
- Gemaalde kaneel - 1 dl
Knoffelkonfyt maak:
- Skil die knoffel en maal dit met 'n voedselverwerker in 'n pulp.
- Was en droog die lemoen en lemmetjie af en trek die skil in dun repies af.
- Druk die sap uit die lemoene en lemmetjies met 'n versapper.
- Meng die knoffelmassa, suiker, water, skil en sitrus in 'n bak.
- Bedek die kastrol met 'n deksel en laat staan vir 10 uur.
- Sit dit dan aan die brand, kook en prut vir ongeveer 30 minute.
- Pak warm knoffelkonfyt in steriele glashouers, maak toe met nylon deksels en bêre in die yskas.
Video resepte:
Konfyt van roosblare
Pruim en sjokoladekonfyt
Eiervrugkonfyt
