Hierdie resensie is gewy aan 'n uitstekende resep - die maak van die fynste lewerpastei. Danksy die subtiliteite wat ek u sal vertel, blyk die lekkerte baie delikaat en met 'n uitstekende smaak.
Foto van die voltooide gereg Inhoud van die resep:
- Die subtiliteite van die perfekte gereg
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Leaver - Die binnekant van voëls en diere wat vir kook gebruik word. Hierdie samestelling bevat: niere, hart, lewer, diafragma, milt, longe, tragea. Die waardevolste produk is die lewer. Baie gesonde en lekker geregte word uit hul lewer berei, insluitend pasteie, worsies en pasteie. Wat die voedingswaarde betref, word dit nie minder as vleis geëvalueer nie. Die versadiging daarvan met vette maak die patee nuttig vir die liggaam van die kind, maar is skadelik vir bejaardes. Vandag wil ek 'n resep vir 'n heerlike lewerpastei deel.
Die subtiliteite van die perfekte gereg
- Slegs vars kos moet gebruik word. Bevrore patee sal nie gebalanseerd smaak nie. Tydens hittebehandeling sal daar soetheid en 'vlekke' van bitterheid wees.
- Om die tekstuur van die produk sag en sappiger te maak, voeg room, botter of suurroom by die gereg.
- Om die massa sonder klonte en eenvormige konsekwentheid te maak, moet dit 'n paar keer deur 'n vleismolen gedraai word.
- U kan patee in 'n stadige oond kook, in 'n braaipan, braaipan, oond - dit beïnvloed nie die smaak van die voltooide gereg nie.
- U kan groente in olyfolie, botter of groente -olie soteer. Hieruit sal die patee altyd 'n ander pikante smaak hê.
- U kan allerhande speserye en speserye by u gereg voeg. Benewens die standaardkomponent word byvoorbeeld eiers (hoender of kwartels), gerasperde pampoen, knoffel wat deur 'n pers geplaas word, pastinaak of pietersielie, kruie, kaas, ens.
Kookkuns is altyd 'n kwessie van beproewing. Daarom, as u die eerste keer nie daarin slaag om 'n heerlike patee te maak nie, moenie wanhoop nie. Probeer, eksperimenteer, voeg enige bestanddele by of trek af. En dan ontdek u beslis die heerlikste resep vir uself.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 177 kcal.
- Porsies - 1 kg
- Gaarmaaktyd - 2 uur om die lewer te kook en af te koel, 30 minute om die patee te maak
Bestanddele:
- Lewer - 500-600 g (hierdie resep gebruik die lewer, mae en hart van 'n eend)
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Botter - 50 g
- Groente -olie - vir braai
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Maak lewerpastei
1. Spoel die plukker onder lopende water af. Verwyder strepe en films uit die lewer, spoel al die bloed uit die harte uit, verwyder vet uit die mae. Sit groente in 'n kastrol, voeg lourierblare, peperkorrels by, bedek met water en kook op die stoof.
2. As die sous kook, verwyder die skuim, kook vir 5 minute en verander die water. Kook dan weer. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 1,5 uur. Die lewer sal vroeër, binne ongeveer 30-40 minute, gereed wees. Verwyder dit daarom met 'n gaatjieslepel uit die pan.
3. Skil wortels, uie en knoffel, was en sny in blokkies van enige grootte.
4. Soteer die groente in 'n braaipan in groente -olie tot sag en gaar. Braai dit oor matige hitte sodat dit nie brand nie, af en toe roer.
5. Installeer 'n vleismeul met 'n medium of fyn spuitstuk en voer die afval en groente daardeur.
6. Draai die kos dan weer twee keer om die pasta sagter te maak.
7. Voer die patee op 'n mat toegedraai in kleefplastiek of perkamentpapier met 'n gelyke laag en stamp dit effens.
8. Plaas die botter in die helikopter of gebruik 'n blender.
9. Klits die botter wit.
10. Dien 'n olielaag op die lewer.
11. Gebruik 'n mat (bakpapier) soos rolle, rol die patee in 'n rol.
12. Draai die rol toe met kleefplastiek en laat 1 uur in die yskas week.
12. Sny die voltooide rol in porsies, bedien op 'n bord en sit voor.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om hoenderleppatee te maak.
