Die belangrikste pluspunt van kerrie met hoender en rys is die twee-in-een-gereg. As u belangstel in die kookkuns van die buiteland en u spyskaart met interessante geregte wil diversifiseer, stel ek voor dat u leer hoe om heerlike kerrie te kook.
Resep inhoud:
- Hoe om hoenderkerrie met rys te kook - die subtiliteite van kook
- Hoenderkerrie met groente
- Hoender met groente in kerriesous
- Hoenderkerrie met rys
- Video resepte
Kerrie is 'n tweede gereg wat met verskillende kosse gemaak word. Dit is 'n poeier uit 'n klaargemaakte mengsel van speserye. Dit kan komynwortel, borrie, kardemom, koljander, neutmuskaat, naeltjies, gemmer, knoffel, sout, kaneel, mosterd, fenegriek, rooi, speserye en swartpeper en ander speserye bevat. Kerrie kan met 'n verskeidenheid speserye en kruie voorberei word, afhangende van die wense en vermoëns van die sjef.
Baie kerrie -resepte is deesdae uitgevind, aangesien Europese sjefs die idee geneem het om 'n stel pittige speserye genaamd kerrie in 'n groot verskeidenheid kosse te gebruik. Elke kerrie het 'n pittige en ryk aroma wat verband hou met die oorsprong daarvan. In sonnige en warm Indië was dit nodig om maniere te vind om voedsel (vleis, vis, pluimvee) te beskerm teen bederf en bakterieë. Toe onderbreek die Indiane die onaangename geur met behulp van speserye, hulle het ook die bakterieë doodgemaak - en so is kerrie uitgevind.
Hoe om hoenderkerrie met rys te kook - die subtiliteite van kook
Die smaak van die kos kan op baie maniere die bestanddele oortref wat afsonderlik berei word. Omdat beide rys en hoender neutraal van smaak is. As u dit egter geur met speserye, kruie, speserye, gekombineer met ander produkte, kan u 'n bykos versadig met geure kry en in vleissap geweek word.
- Die hoender kan gebruik word as 'n tuisgemaakte, matig vetterige hoender, sowel as 'n braaikuiken, 'n jong hoender is ook geskik.
- Die voël kan van enige ouderdom wees. Maar dit is raadsaam om 'n voël te koop wat tot 'n jaar oud is, tot 1,5 kg. Die karkas moet slegs pienk of liggeel wees, nie blouerig nie.
- Rys absorbeer vloeistof goed en absorbeer ook gesmelte vet. As u dus 'n vetter gereg verkies, kan die voël met 'n groot hoeveelheid vet gekoop word. Maar so 'n gereg sal meer kalorieë bevat.
- Rys moet goed gespoel word in koue water tot deursigtig, sodat dit krummelrig word. Doen dit totdat die water helder word.
- Om kerriesous lekker te maak, moet jy graan gebruik, nie poeiers nie.
- Rys kan volgens u smaak gebruik word - basmati, jasmyn of ander langgraan. Alhoewel sommige mense ronde korrels verkies.
Hoenderkerrie met groente
Hoender pas goed by enige groente, en daarom word dit so lief vir baie kookkuns ter wêreld. Hierdie resep sal 'n wonderlike aandete wees. Heerlik, bevredigend en vinnig om voor te berei.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 95, 5 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 1 stuks.
- Geel soet soetrissie - 1 stuks.
- Rooi soetrissie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Champignons - 200 g
- Knoffel - 1 teelepel
- Kerrie - 2 teelepels
- Sout na smaak
- Groente -olie - vir braai
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Room - 200 ml
Stap vir stap kook:
- Skil soetrissies uit sade en partisies, spoel af en sny in repies.
- Skil die wortels en knoffel en sny ook in repies.
- Spoel die sampioene af, trek die doppies van die foelie af en sny ook in repies.
- Was die hoenderborsie, vee af met 'n papierhanddoek en sny in repies.
- Verhit groente -olie in 'n braaipan en braai tot goudbruin: rissies, wortels, knoffel.
- Voeg hoender en sampioene by. Braai verder vir 5 minute.
- Voeg kerriepoeier by en roer goed.
- Giet die room, sout en peper in en laat dit halfpad verdamp.
Hoender met groente in kerriesous
Sappige en aromatiese hoendervleis word perfek gekombineer met verskillende produkte en speserye. Ek stel voor om 'n kulinêre eksperiment uit te voer en pluimvee in kerriesous te kook, en selfs met groente.
Bestanddele:
- Hoenderdye - 500 g
- Groenbone - 100 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Gemmerwortel - 3 cm
- Kokosmelk - 200 ml
- Groentebouillon - 150 ml
- Grondboontjiebotter - vir braai
- Sout na smaak
- Kerrie - 2 teelepels
Stap vir stap kook:
- Skil die ui, was en sny in halwe ringe.
- Sny die geskilde en gewaste aartappels in groot blokkies.
- Spoel die hoendervleis af, vee af met 'n papierhanddoek en sny in groot stukke.
- Verhit olie in 'n kastrol en voeg gekapte knoffel en gemmerwortel by om te braai. Voeg kerrie by en roer deur. Kook vir 2 minute.
- Sprinkel uie en soteer tot deurskynend.
- Voeg die hoender by die pan en draai dit 'n paar keer om totdat dit heeltemal bedek is met die pittige pasta.
- Voeg aartappels, klappermelk en groentebouillon by. Kook 'n halfuur oor matige hitte.
- Giet die gewaste boontjiepeule, bedek die kastrol en laat die kos vir 5 minute prut.
Hoenderkerrie met rys
Die resep vir 'n heerlike aandete vir elke fynproewer is 'n universele produk - hoenderborsies met aromatiese rys en 'n pittige kerriesous.
Bestanddele:
- Hoenderborsies - 2 stuks. 200 g elk
- Basmatirys - 150 g
- Ingemaakte tamaties - 400 g
- Gemmer - 2 cm
- Knoffel - 4 naeltjies
- Uie - 1 stuks.
- Hoenderbouillon - 200 ml
- Olyfolie - 4 eetlepels vir braai
- Anjer - 1 knop
- Karwijsaad - 1 teelepel
- Kardemom - 2 peule
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap kook:
- Berei die kerrie mengsel voor. Om dit te doen, kap 'n naeltjie, komynsaad en 2 kardemompeule. Maar jy kan ook 'n klaargemaakte speserymengsel gebruik.
- Skil en rasper die gemmer en knoffel.
- Skil die ui en sny dit fyn.
- Was die hoenderfilet en sny in klein blokkies.
- Giet olie in 'n dikboomkastrol en verhit. Voeg kerrie by en verhit vir 2 minute. Voeg rys by en roer vir 2 minute. Giet hoenderbouillon in en kook. Laat prut oor lae hitte met die deksel toe. Kook die rys sonder om vir 20 minute te roer.
- Braai die hoenderfilet in 'n braaipan in olie tot 'n lekker goudbruin kors, roer aanhoudend.
- Braai die uie in 'n ander pan totdat dit aangenaam goudbruin is. Voeg gemmer en knoffel daarby en kook vir 'n paar minute. Voeg tamaties en res van speserye, peper en sout by.
- Voeg gebraaide hoender in die pan met groente en laat dit vir 15-20 minute op lae hitte prut.
- Sit gekookte rys op 'n bord en bedek gestoofde groente met hoender.
Video resepte:
[media =
