Oondgebakte salm is 'n pragtige feestelike gereg. As u wil weet hoe om dit heerlik te kook, lees dan die geheime en sien heerlike resepte vir die bak van fynproewers.
Resep inhoud:
- Hoe om salm in die oond te kook - wenke en truuks
- Salm in die oond kook - algemene kookbeginsels
- Salm in die oond in foelie
- Salmsteak in die oond
- Salmfilet in die oond
- Salm in 'n romerige sous in die oond
- Salm in room in die oond
- Video resepte
Salm is 'n lekker vis wat baie voordelige voedingstowwe bevat, soos omega-3-vetsure. Vis moet so gereeld as moontlik by u spyskaart ingesluit word. Dit is baie voordelig vir die gesondheid, het 'n positiewe uitwerking op die figuur en fiksheid. Daar is baie maniere om salm te kook, insluitend en bak in die oond, wat as die algemeenste en gewildste onder huisvroue beskou word. By die gebruik van droë hitte moet sekere voorsorgmaatreëls getref word om te verhoed dat die vis uitdroog wanneer dit gebak word.
Hoe om salm in die oond te kook - wenke en truuks
Oondsalm is lekker, bevredigend en gesond, maar tog maklik om voor te berei. Die skoonheid van voedsel - 'n minimum hoeveelheid tyd word bestee aan die vooraf sny en verwerking van die karkas. En as u klaargemaakte steaks koop, hoef u niks daarmee te doen nie.
In die eerste plek moet aandag gegee word aan die korrekte keuse van salm, want die smaak van die voltooide gereg hang direk af van die keuse van die hoofbestanddeel. Die mees ideale opsie is 'n verkoelde karkas. Dit smaak heerlik en is baie gesond. As u koop, moet u die karkas ruik; die geur moet visagtig wees, nie verrot nie. Die vleis se kleur moet ryk wees, maar nie te sterk nie: 'n bleek karkas - oud, te helder - met kleurstowwe.
As die vis gevries is, moet dit behoorlik ontdooi word. Sodat dit ontdooi en nie kruip nie, moet dit op die onderste rak van die yskas gebêre word. Dit is makliker om dit snags te doen, dan kan u dit soggens reeds kook. Dit word nie aanbeveel om vis in water te ontdooi nie, want dit sal onversorg lyk en sy smaak verloor. Moet ook nie salm by kamertemperatuur ontdooi nie, veral gedurende die somerseisoen. Daar word vinnig patogene bakterieë daarin gevorm, wat gevaarlik vir die gesondheid kan word. En as die karkas effens gevries is, terwyl daar geen dik laag ys is nie, kan dit glad nie gekook word sonder om te ontdooi. Blootstelling aan hoë temperature sal dit vinnig ontdooi, maar in hierdie geval kan u langer tyd kook.
As dit nie moontlik is om vars vis onmiddellik te kook nie, moet u dit na die aankoop was, die binnekant van die karkas verwyder, dit droog, in 'n glashouer sit en dit na die yskas stuur. Die vis kan dus nie langer as 3 dae gestoor word nie. Vir langer stoor, hou dit in die vrieskas of draai dit in foelie en bêre dit in die yskas in 'n glashouer vir 5 dae.
As die karkas gesny moet word, is dit gerieflik om dit te doen as dit nie heeltemal ontdooi is nie. Probeer dit dus skil voordat die vis sag word. U hoef salm slegs in koue water te was om die smaak nie te bederf nie, om nie die smaak en sappigheid te ontneem nie. Na die was moet die seekos met 'n servet drooggemaak word.
Salm in die oond kook - algemene kookbeginsels
Daar is waarskynlik geen edeler gereg as salm nie. Rooi vis is bekend vir sy bruikbaarheid, helder en vars smaak. Dit bevat suiwer proteïene en natuurlike vet sonder onnodige koolhidrate. Vis word op verskillende maniere voorberei, maar een van die beste maniere is om dit in die oond te bak. Dan sal die gereg minder kalorieë bevat, minder vet, dieet en lig.
- Vir 'n ekstra smaak van die vis, kan u enige marinade maak. Salm absorbeer aromas redelik goed, en baie geure pas goed daarmee. U kan byvoorbeeld olyfolie, suurlemoensap, sout, peper, mosterd, speserye vir vis, ens. As marinade gebruik. Sojasous word ook gereeld in die marinade gegooi. Boonop word die steak selfs eenvoudig met sout en peper gevryf en met suurlemoen / lemoensap besprinkel.
- As die vis met sampioene of groente gebak word, word ekstra produkte vooraf voorberei. Champignons en uie word gekap en gebraai. Maar tamaties word gewoonlik in dun ringe gesny en bo -op vars salm gesmeer.
- Die beste manier om 'n steak te kook, is om dit in foelie in die oond te bak. Hierdie metode bewaar voedingstowwe en maak die vis sag en sappig.
- Om die steak 'n goudbruin en knapperige kors te hê, moet dit eers aan die een kant in 'n pan gebraai word. As u dan in die oond bak, word die kooktyd aansienlik verminder. U kan die vis ook die helfte van die tyd in geslote foelie bak en dan oopvou: die steak sal 'n bietjie rooskleuriger word.
- Die maklikste manier om salm te kook, is om dit vir 30 minute te marineer en in foelie in die oond te bak. Dit berei vinnig voor - 20-25 minute. In hierdie geval is dit byna onmoontlik om die vis te bederf. Vir 'n bykos met 'n steak kan u sagte aartappels kook, broccoli bak, groenbone blancheer, 'n groenteslaai kap, ens.
Salm in die oond in foelie
Salm in die oond in foelie is 'n voedsame en terselfdertyd dieetgereg, gaar sonder sout en vet. Danksy hierdie, tydens die bakproses, word alle omega-3's, essensiële vetsure en ander sure in die karkas bewaar. As u voedsel op hierdie manier berei, kry u 'n estetiese, gastronomiese en genesende effek.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 120 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Salmfilet - 800 g
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Geurmiddels vir die bak van vis - 1 teelepel.
- Foelie - 8 vierkante 25x25 cm
Stap vir stap kook:
- Spoel die salmfilet uit onder lopende koue water. Plaas op 'n snyplank en sny in stukke van 4-5 cm breed.
- Lê elke stuk vis op 'n aparte stuk foelie.
- Was die suurlemoen en sny dit in die helfte.
- Besprinkel elke stuk vis mildelik met suurlemoensap en besprinkel met kruie en speserye.
- Draai elke stuk styf toe in foelie sodat daar geen gate of leë spasies is nie.
- Plaas die salm op 'n bakplaat en laat 1 uur by kamertemperatuur sit.
- Voorverhit die oond tot 180 ° C en stuur die bakplaat saam met die vis. Totdat die salm heeltemal gaar is, sal dit 20 minute lank daarin wees.
Salmsteak in die oond
Oondgebakte salm is werklik 'n koninklike gereg! Die resep is so eenvoudig dat selfs 'n onervare huisvrou dit kan hanteer. U kan so 'n steak bedien met 'n gewone middagete of aandete, of 'n feestafel.
Bestanddele:
- Salm - 600 g
- Champignons - 150 g
- Harde kaas - 100 g
- Uie - 150 g
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Mayonnaise - 2 eetlepels
- Pietersielie - 'n klomp
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Groente -olie - 2 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Was die salm, skil dit, verwyder die vel en verdeel dit in twee filette, skei die vleis van die rif.
- Sout en peper die filet en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat.
- Was die suurlemoen en sny dit in die helfte.
- Sprinkel die vis mildelik met suurlemoensap en marineer vir 30 minute.
- Was die sampioene, sny in repies en braai liggies in botter in 'n braaipan tot die vloeistof heeltemal verdamp het. Sout hulle 'n bietjie.
- Voeg fyngekapte pietersielie by die voltooide sampioene en roer.
- Sit die sampioene bo -op die vis en borsel met mayonnaise.
- Plaas die salm vir 15-20 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Sprinkel dan die gerasperde kaas oor die vis en bak nog 5-7 minute.
Salmfilet in die oond
In hierdie resep sal ons praat oor die gas van die noordelike see - oor salm. Gebakte salmfilette in die oond behou die smaak en sagtheid van die vis ten volle, en word ook beskou as die nuttigste manier om vis warm te kook.
Bestanddele:
- Salmfilet - 500 g
- Roosmaryn - 2 takkies
- Knoffel - 1 teelepel
- Olyfolie - 1 eetlepel
Stap vir stap kook:
- Beklee 'n bakplaat met foelie en plaas die gewaste en gedroogde salmfilette in die middel.
- Geur met sout en voer die knoffel deur 'n pers.
- Giet olyfolie oor die vis en borsel goed met die handpalm.
- Plaas roosmaryntakkies bo -op die filet.
- Maak die filet styf toe met foelie en plaas in 'n verhitte oond tot 180 ° C vir 15-20 minute.
Salm in 'n romerige sous in die oond
Om heerlike salm te kook, is nie 'n besonder moeilike taak nie. Die vis kan eenvoudig in die oond gebak word, maar dit is selfs lekkerder om dit in 'n romerige sous te maak. Daar is absoluut geen probleme nie, maar u moet nog steeds 'n paar nuanses ken. Die belangrikste ding is om die sous behoorlik voor te berei sodat daar geen klonte in is nie.
Bestanddele:
- Salmfilet - 1 kg
- Room - 1 l
- Dijon -mosterd - 2 teelepels
- Dille, basiliekruid, pietersielie - 'n paar takkies
- Sout en swartpeper na smaak
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Eiers - 3 stuks.
Stap vir stap kook:
- Was die salmfilet en sny dit in langwerpige repe van 4-6 cm breed.
- Vryf die vis met sout en peper, strooi suurlemoensap oor en plaas in 'n diep bakplaat.
- Skei die blankes van die eiergele.
- Meng die eiergele goed met die room en gebruik die blankes vir 'n ander gereg.
- Spoel al die groente af en kap fyn.
- Verwyder die skil van die suurlemoen en voeg dit by die mosterd. Roer.
- Voeg die mosterd by die room, roer en gooi die sous oor die salm.
- Stuur die vis in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 20-25 minute.
Salm in room in die oond
Nog 'n heerlike kulinêre meesterstuk om salm in 'n romerige sous te kook. Die vis volgens hierdie resep blyk smaaklik, sag en sappig te wees, en die sampioene gee dit 'n spesiale smulgeur. So 'n ete is ideaal vir enige feestelike geleentheid.
Bestanddele:
- Salmsteak - 1 stuks.
- Olyfolie en groente -olie - 2 eetlepels elk
- Suurlemoensap - 3 eetlepels
- Champignons - 140 g
- Sout en peper na smaak
- Uie - 1 stuks.
- Room - 1 eetlepel.
- Meel - 1 eetlepel
- Dille - 'n klein tros
Stap vir stap kook:
- Was die vis, droog met 'n papierhanddoek, vryf met sout en peper, sprinkel suurlemoensap oor en borsel met olyfolie.
- Smeer 'n bakplaat met groente -olie en plaas die salm daarop.
- Verhit die oond tot 180 ° C en bak vir 20 minute.
- Was die sampioene, droog, sny in skywe.
- Skil die ui en sny dit fyn.
- Braai die ui in groente -olie tot goudbruin en voeg die sampioene daarby. Sout die produkte 'n bietjie, voeg meel by, meng en braai 'n paar minute.
- Giet koue room in die pan en roer kragtig deur die klonte te breek. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut vir 5 minute totdat die romerige sampioensous glad en dik word.
- Kap die dille fyn en voeg by die sous. Geur met sout en peper. Skakel die hitte af en laat die sous 5-7 minute in die pan sit om in te trek.
- Plaas die salm op porsies en sit die romerige sous mildelik oor.
Video resepte:
