Vark -goulash is 'n byna vergete eenvoudige en smaaklike gereg van die Sowjet -klassieke. Soms is dit so aangenaam om goed vergete ou dinge te onthou en om jouself en jou gesin tevrede te stel met die pretensielose voorbereiding van vleis met sous.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Tradisioneel vir hierdie gereg, afkomstig van die Hongaarse kookkuns, is beesvleis gebruik. Die langtermynpraktyk van huisvroue toon egter aan dat vark goulash nie minder lekker blyk te wees nie! Vir die voorbereiding daarvan is dit beter om die volgende dele van die karkas te neem: nekpulp, ham, graaf. Boonop is dit raadsaam om maer vleis te gebruik sodat die kos nie te swaar uitkom vir die maag nie. Alhoewel hierdie dele van ander diere kan wees (kalfsvleis, beesvleis), soos vereis deur die klassieke goulash -weergawe. Boonop kan u volgens hierdie resep eksperimenteer met die bereiding van hierdie gereg met pluimvee, konyne en ander geregte.
In Hongarye glo hulle gewoonlik dat as u goulash in 'n goeie bui en 'n goeie stukkie vleis kook, dit 'n opwinding sal gee, u 'n wonderlike bui sal gee, spanning kan verlig en baie siektes kan veroorsaak! En in die koel seisoen is sulke eiendomme vir ons baie belangrik. Daarom bewapen ons ons met al die bogenoemde en begin ons 'n wonderlike gereg berei met sagte vleis, heerlike sous en wonderlike geur. Kenners en liefhebbers van waarheid, dink ek, sal hierdie gereg waardeer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 148 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 700 g
- Uie - 1 stuks.
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Gemaalde soet paprika - 1 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper speserye - 2 stuks.
- Gemaalde droë basiliekruid - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook vark goulash in tamatiesous
1. Skil die vleis uit film, are en vet. Alhoewel u vet kan verlaat as u van vet kos hou. Sny dit dan in enige vorm, die belangrikste is dat die stukke dieselfde is sodat die gereg mooi lyk. Ek verkies om die varkvleis in lang repe van ongeveer 1,5 cm dik te sny.
2. Verhit groente -olie in 'n pan en braai vleis. Stel die hitte hoog en rooster dit in klein hoeveelhede, sodat dit in 'n laag in die pan en 'n entjie van mekaar sit. Die stukke word dus eweredig bedek met 'n goue kors. As al die vleis onmiddellik in 'n berg in die pan gegooi word, sal dit sap vrystel, begin stowe en minder sappig word.
3. Plaas die gaar varkvleis op 'n bord.
4. Skil die ui, spoel af en sny in halwe ringe.
5. Soteer die ui in dieselfde pan en groente -olie waarin die vleis gebraai is tot deursigtig.
6. Sit dan die varkvleis terug in die pan.
7. Voeg tamatiepasta, lourierblare, sout, paprika, gemaalde peper en basiliekruid by.
8. Giet die kos met drinkwater, roer en plaas dit op die stoof.
9. Kook die sous oor hoë hitte, bedek met 'n deksel, maak die temperatuur laag en laat die kos 40-45 minute oor lae hitte prut.
10. Bedien klaargemaakte vark goulash warm saam met enige bykos na smaak. Dit pas goed saam met pap, spaghetti, rys, ens. Dit kan ook as basis vir sop gebruik word.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om goulash te maak. Kookbeginsels van sjef I. Lazerson.
