Die mees korrekte Hongaarse goulash is varkvleis. Hoe om 'n helder, aromatiese en lekker gereg te berei-vark goulash, lees in 'n stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
As u u gesin vinnig wil voed, terwyl dit lekker is met 'n minimale inspanning, berei u vark goulash met sous voor. Dit is 'n eenvoudige en smaaklike Hongaarse gereg van 'n byna vergete Sowjet -klassieke. Onthou die goed vergete ou en behandel jouself en jou gesin met 'n pretensielose goulash met sous. As u die stap-vir-stap resep volg, sal selfs 'n onervare huisvrou 'n heerlike vleisgereg wees. Maar as u 'n paar van die subtiliteite ken, sal die kans op sukses aansienlik toeneem.
Vandag kook ons vark goulash met 'n dik groentesous wortels en uie met tamatiepasta. Voeg 'n bietjie koringmeel by om die sous te verdik. Vark goulash sal sag en sappig wees met 'n delikate sous. Hongaarse goulash word gewoonlik voorberei met 'n baie pittige sous, maar dit kan ook sag gemaak word. In die somerseisoen word tamatiepasta dikwels vervang met vars tamaties, gekap of in 'n vleismolen gedraai. 'N Bietjie suurroom kan bygevoeg word om die smaak te balanseer, indien verkies. U kan ook eksperimenteer met speserye: koljander, chili, paprika. Die hoeveelheid water vir die sous word aangepas, afhangende van die gewenste sousdikte. By die bereiding van goulash kan u nie net varkvleis gebruik nie, maar ook verskillende ander vleissoorte, insluitend en pluimvee. Onthou terselfdertyd dat vark -goulash vinniger kook as bees -goulash, maar dit word sagter en sappiger.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 73 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 700 g
- Tamatiepasta (tuisgemaakte bestanddele word in die resep gebruik) - 250 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Wortels - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Meel - 1 eetlepel
- Uie - 1 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap vir stap bereiding van goulash met varkvleis met sous, resep met foto:
1. By die keuse van varkvleis, gee voorkeur aan wit vleis met vet, sonder geelheid. Dit is ook raadsaam om vars vleis te gebruik, dan is die goulash die sappigste. Bevrore varkvleis moet eers in die yskas ontdooi word. Andersins sal dit droog en taai word. Was die geselekteerde vleis en droog dit met 'n papierhanddoek. Sny die films en are af. Sny die varkvleis in middelslagblokkies.
2. Skil uie en wortels, was en sny in repies.
3. Verhit die groente -olie in 'n pan en braai die vleis. Dit is beter om goulash in 'n ketel of in 'n diep braaipan te kook. Dan sal die stukke vark sag en sag wees. Braai die vleis oor hoë hitte tot goudbruin, wat al die sap in die stukke verseël.
4. Voeg gekapte groente by die vleis. Roer, verhit tot medium en kook tot die groente goudbruin is.
5. Voeg tamatiepasta in die pan, sout en peper en voeg enige kruie en speserye by. Dit is raadsaam om die vleis 10-15 minute voor die kook te sout, anders sal die sout die sap daaruit "trek" en dit sal droog word. Boonop sal selfs 'n heerlike sous die dag nie red nie.
6. Roer die kos by, voeg meel by en voeg 'n bietjie drinkwater by.
7. Kook, verlaag die temperatuur tot die minimum en kook 15 minute lank vark goulash met sous onder 'n geslote deksel.
Sien ook 'n video resep oor hoe om vark goulash met sous te maak.
