Goulash is 'n ou Hongaarse gereg wat al eeue lank van bees of lam gemaak word. Kulinêre eksperimente staan egter nie stil nie. Baie variasies daarvan is reeds uitgevind, en een daarvan is uit die lewer. Kom ons praat hieroor.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
'N Luukse kombinasie van sonnige tamaties, helder soetrissie, 'n ryk smaak van vleis, groente, kruie en speserye laat min mense onverskillig. Tyd staan egter nie stil nie en kookkundiges het nuwe notas in die klassieke resep ingebring, met eksperimente met komponente. Sulke geregte bevat dus lewergoulash, wat gebore is op grond van die beroemde ou resep. Sommige is bevooroordeeld oor afvalgeregte, aangesien dit eenvoudig en alledaags is. Maar sodra hulle goulash geproe het met lewer gemaak met hul eie hande, sal hulle vir altyd aanhangers van hierdie gereg bly.
Enige lewer kan vir die resep gebruik word. Die belangrikste ding is om te weet hoe om elke variëteit behoorlik te hanteer. Byvoorbeeld, beesvleis is dikwels bitter. Deur die afval in 'n halfuur in water of melk te week, sal dit help om van bitterheid ontslae te raak. Daar moet op gelet word dat enige lewer 'n stoorkamer is van nuttige elemente wat nodig is vir ons liggaam. 'N Lewerskottel kan daagliks magnesium, yster, vitamien A, sink, natrium, fosfor inneem. Gereedskap gemaak van hierdie byproduk verbeter bloedstolling, sig en hare, versterk beenweefsel en verminder trombose. Oor die algemeen is dit raadsaam om die lewer minstens een keer per week in die spyskaart op te neem.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 151 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur 10 minute
Bestanddele:
- Hoenderlewer - 800 g (enige ander variëteit is moontlik)
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Suurroom - 2 eetlepels
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Pietersielie - klein trosse
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Groente -olie - vir braai
Stap-vir-stap resep vir die maak van lewersgulasj met sous
1. Was die lewer, sny die film af, verwyder die are en bloedvate. Sit dan 'n papierhanddoek op en vlek af. Sny in medium skywe.
2. Berei alle groente (wortels, uie, knoffel, tamaties) en kruie voor. Was hulle almal van die begin af. Skil wortels, uie en knoffel. Sny al die bestanddele in repies en sny die pietersielie fyn.
3. Plaas die pan op die stoof, voeg groente -olie by en verhit. Sit ui met wortels en knoffel. Bring dit tot ligbruin oor medium hitte, roer af en toe.
4. Verdeel die botter in 'n ander pan, sit die hitte effens bo die medium en voeg die lewer by. Braai dit, af en toe, tot goudbruin.
5. Sit gesoteerde uie, wortels, kruie en tamaties in 'n braaipan in die lewer. Roer, skakel medium hitte aan en kook vir ongeveer 10-15 minute.
6. Geur die goulash met sout en peper, voeg lourierblare en ertjies by, voeg suurroom en tamatiepasta by.
7. Giet drinkwater, ongeveer 200 ml, en laat kook. Verlaag die temperatuur, bedek die pan met 'n deksel en prut die afval by lae hitte vir ongeveer 'n halfuur tot sag.
8. Sulke heerlike, voedsame en gesonde lewer -goulash sal elke bykos van graan, aartappels of pasta perfek aanvul. Dit is geskik vir enige ete: ontbyt, middagete, aandete.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om goulash van beeslewer te maak.
