Hoe om heerlike lewerslaai tuis te kook. TOP 4 resepte met foto's. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
Nie net patee, pannekoek en goulash word uit die lewer berei nie. Heerlike slaaie word ook gemaak van hierdie gesonde neweproduk, insluitend en warm. Lewerslaai word maklik en vinnig voorberei, maar dit blyk hartlik en voedsaam te wees. Lewerslaai is veelsydige geregte, want geskik vir gaste, vir 'n feestelike tafel, vir 'n huisete. Hulle kan uit enige lewer voorberei word. Ongeag watter lewer gebruik word, moet dit egter voorberei word voor verdere kulinêre verwerking. Dit help TOP-4-resepte en lewenshacks oor hoe om hierdie grillige produk te kook.
Kook wenke en subtiliteite
- Die maklikste manier om te kook is hoender- en eendlewers. Dit is genoeg om dit te was, droog te maak en vinnig in olie in 'n goed verhitte braaipan te braai. Die belangrikste ding is om nie te gaar te word nie, dan bly die lewer sappig. Die lewer is klein, so dit is nie nodig om dit in stukke te sny nie. Veral lekker warm slaaie word daarvan gemaak.
- Met bees- en varklewer moet u die buise afsny, die film verwyder en eers effens afsny. Dit is beter om dit nie te braai nie, maar om dit in soutwater te kook tot sag. Die voltooide lewer word gesny en met ander produkte gemeng.
- Let op die voorkoms daarvan as u 'n lewer koop. Dit moet stewig, sag, klam en blink wees, vry van skrape of skade. Vlekke en bloedklonte dui op 'n gebarste galblaas, wat die lewer 'n bitter smaak gee.
- Beeslewer is die kleur van ryp kersie, varklewer is rooibruin, hoenderlewer wissel van ligbruin tot bruinrooi, kalkoen is donkerrooi.
- As u koop, moet u die afval ruik. Die reuk moet vars en effens soet wees, suurheid dui op bederf.
- Ontdooi bevrore lewer vir 12 uur in die yskas. Daar moet nie veel ys op die oppervlak van die bevrore afval wees nie.
- Om bitterheid uit die produk te verwyder, sny eers die lewer in stukke, gooi koue vars melk en laat dit in die yskas vir 'n paar uur, of selfs oornag. Varklewer is veral bitter. Terloops, melk sal nie net bitterheid uitskakel nie, maar ook die lewer sag maak.
- Koeksoda sal ook die lewer versag. Om dit te doen, strooi elke stuk koeksoda en wag ongeveer 'n uur.
Blaarslaai met lewer en Koreaanse wortels
Puff hoender lewerslaai met Koreaanse wortels is voedsaam, voedsaam, smaaklik en uiterlik mooi. Daarom is dit geskik vir 'n feestelike fees en 'n alledaagse tafel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porsies per houer - 5-6
- Gaarmaaktyd - 30 minute vir montering, plus tyd om kos te kook
Bestanddele:
- Hoenderlewer - 500 g
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Eiers - 4 stuks.
- Koreaanse wortels - 150 g
- Neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Gepekelde komkommers (agurkies) - 1 pot 370 g
- Knoffel uie - 4 stuks.
- Harde kaas - 200 g
- Sout na smaak
- Groente -olie - 4 eetlepels
- Mayonnaise - 600 ml
Blaarslaai met lewer en Koreaanse wortels:
- Hardgekookte eiers vooraf, afkoel en sny in blokkies.
- Skil die uie, was, sny in ringe en sny in warm olie in 'n pan. Plaas dan in 'n bak om af te koel.
- Was die lewer, verwyder onnodige goed, sny in 2-3 stukke en braai in 'n pan waarin uie in die oorblywende olie gebraai is. Braai dit vir 5 minute op hoë hitte sodat dit nie uitdroog nie. Geur laastens met sout, besprinkel met swartpeper en neutmuskaat, en laat ook afkoel. Sny dan in repies.
- Sny die agurkies in repies en rasper die kaas op 'n medium rasper.
- Sny Koreaanse wortels, eiers, lewer, kaas en komkommers in die helfte. die slaai sal uit 2 vlakke wees.
- Plaas die helfte van die lewer op die bodem van 'n slaaibak en smeer dit met mayonnaise.
- Bedek met 'n halwe ui en 'n laag komkommers.
- Smeer met mayonnaise en lê op 'n laag eiers, wat ook mayonnaise besprinkel.
- Sit dan die wortels weer, borsel met mayonnaise en strooi kaas oor. Herhaal die volgorde van lae.
- Laat die voltooide blaarslaai met lewer en Koreaanse wortels 'n uur lank week.
Lewer- en soetrissieslaai sonder mayonnaise
Lewerslaai sonder mayonnaise is lekker, hartlik en gesond. Vir hom moet u 'n slaaisous berei, waarvan die pikant deur mosterdkorrels gegee word.
Bestanddele:
- Hoenderlewer - 300 g
- Bulgaarse peper - 1 stuks.
- Slaai - 1 klein tros
- Uie - 1 stuks.
- Wynasyn - 2 eetlepels
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Sout na smaak
- Swartpeper - na smaak
- Dijon -mosterd - 2 eetlepels
Kook slaai met lewer en soetrissie sonder mayonnaise:
- Was die lewer, skil die filmpies en kook tot sag. Sny dan in medium skywe.
- Sit die soetrissie op 'n gesmeerde bakplaat en bak 25 minute in die oond teen 200 ° C. Koel dan af, trek die saadkissie af en sny dit in repies.
- Skil en sny die uie in halwe ringe. Gooi dit in 'n bak, gooi kookwater vir 1-2 minute, spoel dan met lopende koue water en droog goed met 'n papierhanddoek.
- Sny die blaarslaai in willekeurige stukke met u hande.
- Vir die sous, roer wynasyn, olyfolie, sout, swartpeper en Dijon -mosterd by.
- Sit al die slaaibestanddele op 'n bord, geur met sous en roer.
Slaai met beeslewer en ingemaakte mielies
Beeslewer slaai met ingemaakte mielies en wortels kan as hoofgereg bedien word. As daar geen vleisafval is nie, kan u 'n slaai met hoenderlewer of 'n slaai met varklewer maak, dit sal nie minder lekker wees nie.
Bestanddele:
- Beeslewer - 500 g
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Uie - 1 stuks.
- Ingemaakte mielies - 200 g
- Wortels - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Swartpeper - na smaak
- Mayonnaise - 4 eetlepels
Kook lewerslaai met ingemaakte mielies:
- Was die lewer, trek die film af, sny in dun skywe van 0,5 cm dik en braai in 'n pan met botter vir 5-7 minute aan elke kant. Plaas dan in 'n bak en laat afkoel.
- Skil en sny uie in klein stukkies.
- Skil en rasper die wortels.
- Plaas die gebraaide lewer, uie, wortels en ingemaakte mielies in 'n bak.
- Sout en peper die produkte, geur met mayonnaise en meng.
Varkleverslaai met komkommers en eierpannekoeke
'N Heerlike slaai met gebraaide lewer, ingelegde komkommers en eierpannekoeke, baie eenvoudig en heerlik. Een porsie van hierdie slaai sal genoeg wees vir aandete.
Bestanddele:
- Varklewer - 400 g
- Gepekelde komkommers - 3 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Eiers - 3 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Groente -olie - 6 eetlepels
- Sout na smaak
- Swartpeper - na smaak
- Mayonnaise - 3 eetlepels
- Meel - 1 eetlepel
- Okkerneute - 35 g
Kookslaai met varklewer, komkommers en eierpannekoeke:
- Berei die lewer voor, sny in repies en braai dit vir ongeveer 7 minute in 'n voorverhitte pan in olie oor medium hitte. Plaas dit dan op 'n bord en laat afkoel.
- Skil die wortels, rasper vir Koreaanse wortels en braai dit vir 10 minute in olie.
- Skil die ui, sny in halwe ringe en verbruin vir 5 minute in 'n pan in die res van die olie.
- Giet eiers in 'n bak, voeg sout en meel by en klits. Smeer 'n skoon pan met olie en braai die eierpannekoeke vir 'n minuut aan elke kant. Koel dit dan af, rol dit op en sny in dun repies.
- Droog die neute in 'n skoon braaipan en kap met 'n mes.
- Sny die ingelegde komkommers in klein stukkies.
- Skil die knoffel en trek deur 'n pers.
- Gooi al die kos in 'n bak, sout, peper en geur met mayonnaise.
