Wat om te kook met wit aspersies? TOP 5 resepte met foto's van aspersies wat tuis kook. Kenmerke en geheime van kook. Video resepte.
U moet wit aspersies weet, liefhê en weet hoe om dit te kook. Dit is 'n baie gewilde lekkerny in Europa, waar dit in elke gesin en in alle restaurante voorberei word. Wit aspersies groei, anders as groen aspersies, ondergronds en sien nie sonlig nie, daarom het dit so 'n kleur. Dit is uniek in alles: dit bestaan uit 93% water, 100 g peule bevat slegs 20 kalorieë en is sedert die vorige eeu bekend vir sy groot genesende eienskappe. Wit aspersies verskil ook van groen deur die sagtheid van die lote en die sagtheid van die smaak. Op grond daarvan kan baie verskillende geregte voorberei word. Daarom gee gesofistikeerde fynproewers 'n koninklike plek aan wit peule. Terselfdertyd is dit belangrik om te weet hoe u dit moet kies by die aankoop, en volg die voorbereidingsreëls, waaroor ons verder sal praat.
Geregte met wit aspersies - kookfunksies
- As u wit aspersies kies, moet u seker maak dat dit ewe groot is en 'n egalige pienk kleur het. Bepaal die varsheid van die aspersies deur aan die einde van die stam te druk, druppels sap val op die snit.
- Moenie dit droogmaak nie, die stam van sulke aspersies het diep skeure.
- Die ideale lengte vir aspersies is 15-16 cm.
- Probeer die aspersies breek voordat jy dit kook. Die stam breek op die ruwste punt. Op hierdie vlak moet dit ook gesny word.
- Dit is gerieflik om aspersies met 'n gewone aartappelskiller te skil. Doen dit van bo na onder in die stam.
- Moet nie gesnyde ente en geskilde aspersievelle weggooi nie, dit is geskik vir die maak van sop.
- Voor gebruik word die aspersies geblansjeer deur ongeveer 5 minute in kokende gesoute water te kook.
- Blansjeer die aspersies vir 5 minute. Dit is die gerieflikste om dit te doen deur die lote in 'n tros vas te bind en dit in kookwater te doop. Dit sal die aspersies eweredig kook, aangesien die bokante uit die water steek en stoom terwyl die dik dele van die stam in die water is.
- Om die geur van die aspersies te verbeter, voeg suurlemoensap by die water tydens kook.
- U kan aspersies 2 dae lank in die yskas stoor in die water vanaf die kooktyd. U hoef dit nie na 'n plastiekhouer te plaas nie, anders word die stamme uitgerafel en verloor hulle 'n aangename voorkoms.
- U kan wit aspersies op verskillende maniere kook: rooster, braai in 'n pan, bak in die oond, kook in 'n kastrol.
- Asperges kan eenvoudig gekook word as 'n hoofgereg of as 'n bykos. Dit word ook gebruik as een van die bestanddele vir ander geregte: slaaie, sop, pizza, risotto, spaghetti …
Kyk ook hoe om gebakte aspersies te kook.
Hoe om aspersies met eiers en spek te kook
Gebraaide aspersies en spek wat in eiers gedrenk is, is 'n stewige maaltyd met 'n helder en hartige smaak. Daarom kan 'n maaltyd 'n uitstekende bykos vir vleis of 'n volwaardige onafhanklike maaltyd wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 195 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Wit aspersies - 1 kg
- Eiers - 4 stuks.
- Botter - 100 g
- Ham - 8 snye
- Water - 100 ml
Kook aspersies met eiers en spek:
- Sit die aspersies vir 'n halfuur in koue water.
- Skil dit dan met 'n groenteskiller, ongeveer soos 'n wortel en sny ongeveer 2 cm van die onderkant af.
- Giet water in 'n kastrol, sout en kook.
- Doop die spruite daarin sodat die water dit heeltemal bedek.
- Kook weer die water en kook vir 5 minute.
- Skakel dan die hitte af, bedek die pan en laat die peule vir 10 minute in die water staan. As die stamme dik is, week hulle 15-20 minute in kookwater. Kontroleer die gereedheid deur 'n klein stukkie af te sny en te proe.
- Haal die aspersies uit die water en sny in 3-5 stukke.
- Kap die ham en plaas dit in 'n braaipan met gesmelte botter en braai dit vir 2 minute om te week en goudbruin te word.
- Voeg die aspersieskyfies by die pan en bedek dit met eiers.
- Kook die aspersies en spek oor matige hitte, bedek, totdat die eiers stol.
Koreaanse wit aspersies
Pittige wit aspersies sal heerlik wees as dit in Koreaanse styl gekook word. Die matige skerp en pittige smaak van die gereg laat niemand onverskillig nie.
Bestanddele:
- Wit aspersies - 500 g
- Sout - 1 teelepel
- Asyn essensie 70% - 2 teelepels
- Uie - 1 stuks.
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Suiker - 1 teelepel
- Rooi warm peper - 1 teelepel
- Gemaalde koljander - 0,5 teelepel
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sojasous - 2-3 teelepels
Kook Koreaanse wit aspersies:
- Skil die aspersies, kook in soutwater en sny in skywe van 4-6 cm lank.
- Vul die spruite met asyngeursel, meng en dreineer die opkomende vloeistof na 10-15 minute.
- Skil die uie, sny in klein stukkies en braai in 'n pan in verhitte olie tot deurskynend.
- Stuur gebakte uie na die aspersies en voeg suiker, koljander, rooiwarm en swartpeper, gekapte knoffel, sojasous by.
- Meng alles deeglik en verkoel vir 3-4 uur of oornag.
Aartappel- en Aspersiesop met Waterblommetjies
Die eerste gang met 'n baie delikate konsekwentheid, gekombineer met wyn en suurlemoensap, het 'n baie gesofistikeerde en pittige smaak.
Bestanddele:
- Wit aspersies - 500 g
- Aartappels - 200 g
- Waterblommetjies - 1 tros
- Sjalotte - 2 stuks.
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Suiker - 0,5 teelepel
- Botter - 80 g
- Suurlemoensap - 2 teelepels
- Droë witwyn - 120 ml
Aartappel- en aspergesop met waterkers maak:
- Skil die aartappels, was, sny in blokkies en kook tot sag in soutwater. Dreineer die water en gebruik 'n pers om kapokaartappels te maak.
- Skil die aspersies, sny die punte af, kook tot sag, draai die hitte af en week in warm water vir 10 minute.
- Haal die spruite uit die water, vryf deur 'n fyn sif en gooi die kapokaartappels terug in die sous. Voeg sout, suiker, suurlemoensap by die aspersies en kook vir 15 minute.
- Kap die sjalotjies fyn en braai in botter tot bloos. Giet wyn in, kook en giet aspersies oor.
- Voeg dan kapokaartappels by en klits met 'n staafmenger.
- As jy aartappel- en aspersiesop bedien, strooi waterkers oor.
Wit aspersies in die oond
'N Eenvoudige, maar gesofistikeerde gereg - gebakte wit aspersies in die oond - sal u help om betrokke te raak by die kuns van die Italiaanse kookkuns. Dit is 'n baie delikate en uitstekende gereg wat die mees ywerige eters sal behaag.
Bestanddele:
- Wit aspersies - 500 g
- Botter - 50 g
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Parmesaan - 100 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook gebakte wit aspersies in die oond:
- Skil wit aspersies, was, sit in soutwater, kook en kook vir 10 minute.
- Plaas die gekookte aspersies in 'n oondbak.
- Sny die botter lukraak in klein stukkies en plaas bo -op.
- Rasper die parmesaankaas op 'n growwe rasper en strooi aspersies mildelik met gemaalde swartpeper.
- Bak wit aspersies in 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 10 minute.
Wit aspersieslaai
'N Heerlike, pragtige en helderwit aspersieslaai diversifiseer die daaglikse spyskaart, veral as eentonige geregte vervelig is.
Bestanddele:
- Ingemaakte wit aspersies - 250 g
- Enige kaas - 40 g
- Hoenderharte - 200 g
- Kersietamaties - 2 stuks.
- Groente - 100 g
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Suurlemoensap - 30 ml
- Seesout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Granaatbone - 250 g
Kook wit aspersieslaai:
- Haal die aspersies uit die pot en sny dit in 2-3 stukke.
- Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
- Kook hoenderharte vooraf tot sag, afkoel en sny in klein stukkies.
- Was die tamaties, droog en sny in 2 dele.
- Was die groente en sny dit fyn.
- Meng alle produkte behalwe kaas, geur met olyfolie en suurlemoensap en roer.
- Verdeel die wit aspersieslaai in opdienbakke, strooi gerasperde kaas oor en garneer met granaatpitte.
