Wat om in die pos van bone te kook? TOP 4 resepte met foto's van maerboongeregte tuis. Hoe om bone reg te kook - geheime om te kook. Video resepte.
Met die aanvang van die vastyd verander ons dieet. Sampioene, kool en boontjiegeregte verskyn op die tafel. Suiwer proteïene sonder oortollige vet is die basis van 'n voedsame en bevredigende dieetkieslys. Dit is veral onontbeerlik op die dae van vas. Bone kan rooi, wit, groenbone, bont, swart, groen, bruin, groot, klein wees … Ons bied 'n verskeidenheid TOP-4 heerlike resepte vir maer geregte met boontjies.
Hoe om bone reg te kook - geheime om te kook
- Rou bone moet nie geëet word nie. Rou bone bevat giftige stowwe wat vernietig word wanneer dit gaar word.
- Die boontjies kook vinniger en word sagter as dit minstens 4 uur vooraf in koue water geweek word, en beter vir 6-10 uur. Dit is geriefliker om dit saans met water te vul en dit oornag te laat.
- Dit is ongewens om die boontjies langer as 10 uur in water te laat, anders begin die fermentasieproses. Terselfdertyd is dit beter om die water waarin die boontjies geweek word, elke 3, 5 uur te verander.
- As dit week word, sal die boontjies aansienlik toeneem, dus moet die watervlak 5 cm hoër wees as die boontjies.
- Na week, dreineer die water en kook die boontjies in vars, skoon water.
- Deur vooraf te week, word die kookproses nie net versnel nie. Bone bevat oligosakkariede, stowwe wat gas in die liggaam veroorsaak. En tydens week, los hulle op.
- Om winderigheid te bekamp, voeg tiemie en kruisement by die boontjies voor dit gaargemaak word. Hierdie kruie sal gas uit die ingewande verlig en 'n geurige geur gee.
- Moenie die boontjies sout tydens kook nie. Dit moet eers aan die einde van die kookproses gedoen word, anders word dit te taai.
- Bone hou van temperatuurveranderinge, so na kook, kook dit vir 10 minute oor hoë hitte, verander die water, kook weer en kook oor lae hitte.
- Vir 'n sagte geur, voeg 'n bietjie groente -olie by die kastrol terwyl dit kook.
- Tydens die kookproses kan u gereeld 1 eetlepel in die pan voeg. koue water. Dan kook die boontjies vinniger.
- As u bone kook, moet u dit nie met 'n deksel bedek nie, dan behou dit hul helder versadigde kleur.
- Afhangende van die verskeidenheid, sal die boontjies binne 1-2 uur gereed wees. Ongesuurde boontjies word binne 2-4 uur gaar. Groot bone neem langer om te kook as klein boontjies. Wit variëteite kook vinniger en hoef nie geweek te word nie. Rooibone neem langer om te kook, daarom is dit die beste om dit vooraf te week.
- Die gereedheid van boontjies kan bepaal word deur die voorbeeld van Westerse restaurante - 'stelsel van drie'. Haal drie boontjies uit die pan en proe alles. As hulle almal sag is, is die boontjies klaar. As een nie gaar is nie, gaan voort met kook. Na 'n rukkie, probeer weer drie boontjies op dieselfde manier.
- Gekookte boontjies word by slaaie, sop, met groente gestoof, gebakte patee bygevoeg, gebruik as pasteie, bedien as bykos.
Boontjiesop
Die proses om maer boontjiesop te maak, is natuurlik lank. Maar as u die werk wil bespoedig en vereenvoudig, gebruik geblikte boontjies. Die voedselbedryf voorsien gereeld die winkelrakke van sulke soorte boontjies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur, plus tyd om bone te week
Bestanddele:
- Rooi boontjies - 1 eetlepel
- Pietersielie - 'n paar takkies
- Wortels - 1 stuks.
- Water - 4, 5 eetlepels. Sout na smaak
- Uie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Dille - 'n paar takkies
- Tamaties - 2 stuks.
Maer boontjiesop maak:
- Sorteer die boontjies, spoel af en week. Dreineer die oggend die water, vul die boontjies met skoon water en plaas dit op die stoof.
- Skil die uie en wortels, sny fyn en voeg by die boontjies.
- Kook voedsel oor matige hitte totdat die boontjies gaar is.
- Skroei die tamaties met kookwater, verwyder die skil, sny dit fyn en sit dit in 'n kastrol.
- Hou aan prut vir 15 minute, geur met sout en verwyder van hitte.
- Sit fyngekapte pietersielie met dille in die sop voor jy dit voorsit.
Gepekelde bone met uie
Gepekelde boontjies en uie is 'n ongelooflike lekker slaai ondanks die feit dat dit maer is. As u wil, kan dit aangevul word met sampioene, dan word die gereg pikanter. En vir versadiging, net voor opdiening, kan u die konsekwentheid van die slaai suksesvol diversifiseer deur knapperige croutons by te voeg.
Bestanddele:
- Droë bone - 180 g
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Knoffel - 4 naeltjies
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Appelasyn - 4 eetlepels
- Sout na smaak
- Sojasous - 1 eetlepel
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
Kook maer ingelegde bone met uie:
- Was die bone en week dit vooraf. Dreineer, sit in 'n 2 l -kastrol, bedek met water en kook tot gaar sonder sout.
- Kantel die gekookte boontjies op 'n sif om al die water te dreineer en afkoel.
- Skil en was uie en wortels. Sny die ui in dun kwartieringe en rasper die wortels op 'n growwe rasper.
- Gooi groente -olie, appelasyn, sout, swartpeper, sojasous en knoffel in.
- Meng bone, uie en wortels in 'n diep bak. Geur die kos met gaar sous en roer deur. Laat die boontjies vir 2 uur by kamertemperatuur marineer en plaas dan die skottel in die yskas om af te koel.
Groenteslaai met boontjies
Maer groenteslaai met boontjies is 'n pittige en pittige maer gereg. Dit is 'n uitstekende opsie vir middagete, aandete en versnaperinge! Hartlik, smaaklik, vinnig en sonder probleme. die resep gebruik geblikte bone. Daarom kan die resep binne 'n minimum tyd voorberei word.
Bestanddele:
- Ingemaakte boontjies - 100 g
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Gepekelde komkommers - 2 stuks.
- Soetrissie - 2 stuks.
- Aartappels - 2 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Mosterd - 2 teelepels
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook maer groenteslaai met boontjies:
- Skil die uie en wortels, was en sny in klein blokkies
- Skil die soetrissies uit die saadkissie en sny in blokkies of repies.
- Verhit groente -olie in 'n pan, voeg groente by, braai 5 minute en laat afkoel.
- Haal die boontjies uit die pot en dreineer die vloeistof.
- Kook die aartappels in hul uniforms, afkoel, skil en sny in klein stukkies.
- Sny die komkommers sowel as alle ander kosse.
- Skil die knoffel en trek deur 'n pers.
- Meng kos in een houer, geur met sous en roer. Meng olyfolie, mosterd, sout en peper om die sous te maak.
Vinaigrette met boontjies en heuning
Maer vinaigrette met boontjies en heuningblare is 'n gereg met 'n klein hoeveelheid bestanddele, terwyl dit bevredigend, voedsaam blyk te wees en net vir ons liggaam baat. En in die teenwoordigheid van gekookte boontjies word dit binne 'n paar minute voorberei.
Bestanddele:
- Boontjies - 1 eetlepel.
- Beet - 2 stuks.
- Aartappels - 3 stuks.
- Gesoute sampioene - 200 g
- Gepekelde komkommers - 2 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Groente -olie - 3 eetlepels vir brandstof
Kook maer vinaigrette met boontjies en heuningkoek:
- Week die boontjies, dreineer die water, gooi vars en kook tot sag. Dreineer en laat afkoel.
- Was die aartappels, beet en wortels en kook in die skil tot sag.
- Verkoel die gekookte wortelgroente, skil en sny in klein blokkies.
- Droog die komkommers en sampioene met 'n papierhanddoek om oortollige piekel te verwyder en fyn te sny.
- Skil die uie, was, sny in klein blokkies en gooi warm water oor om die bitterheid te verwyder. Plaas die ui in 'n vergiettes en laat die water dreineer.
- Meng alle produkte in 'n bak, sout en peper, geur met groente -olie en meng.
Video -resepte vir die kook van maerboongeregte
Slaai met boontjies en groente
Bone in Italiaans
