Selfs diegene wat nie van Italiaanse kookkuns hou nie, nadat hulle die regte nasionale Italiaanse groentesop Minestrone probeer het, sal beslis tevrede wees. Hierdie ryk, dik, smaaklike en pragtige sop sal niemand onverskillig laat nie.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Wat is minestrone? Baie mense het sekerlik 'n vraag nadat hulle hierdie naam van die gereg gehoor het. Dit is 'n klassieke Italiaanse dik en ryk sop gemaak van vars groente, waarvan die samestelling baie anders kan wees. Byvoorbeeld, wortels, aartappels, wortel- en blaarblaarseldery, uie, preie, courgette, courgette, pampoen, soetrissie, broccoli, blomkool, spruitjies, tamaties, aspersies en eiervrug kan in een pan gevind word. Die smaak van die sop lê in die verskeidenheid groente, en hoe meer daarvan, hoe beter en lekkerder. Aangesien die woord "minestrone" uit Italiaans vertaal word as "sop", beteken dit dat die sop dik, ryk en dig moet wees.
Geregte word op verskillende maniere voorberei. Groente kan onmiddellik in 'n kastrol geplaas word, of sommige kan vooraf in olyfolie of ander groente-olie gebraai word. Daar moet nie baie water in die sop wees nie, sodat die groente nie gaar word nie, maar eerder gestoof word. Die kook van die sop is lank, minstens 2-3 uur. Die sop hoef nie vegetariër te wees nie, dit word ook in vleis of hoenderbouillon gekook, en stukke vleis of pluimvee word ook bygevoeg. Daarbenewens word peulgewasse dikwels by minestrone gevoeg. Maar dan moet in gedagte gehou word dat vars ertjies en boontjies vinnig gekook word en nie langtermyn hittebehandeling benodig nie. Droë bone en lensies neem langer om te kook en moet eers geweek word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Hoenderbouillon - 1,5-2 l
- Aubergine - 1 stuks.
- Courgette - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Soetrissie - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Swartpeper - 'n knippie
- Groente na smaak
Hoe om die klassieke Minestrone -groentesop stap vir stap voor te berei:
1. Skil wortels en uie, was en droog. Sny in blokkies en plaas in 'n pan met groente -olie. Soteer oor lae hitte tot goudbruin.
2. Plaas groente in 'n bak en kap met 'n blender.
3. Klits die groente tot 'n puree -konsekwentheid.
4. Plaas die blokkies courgette, paprika en eiervrug in 'n kookpot. Sny die groente in dieselfde grootte. Besprinkel die eiervrugte met sout en laat staan vir 'n halfuur sodat daar bitterheid uitkom. Gebruik jong courgette. As u ryp sade gebruik, verwyder die groot binneste sade en trek dit af. Verwyder die stingel van die soetrissies en maak die gekapte sade skoon.
5. Kap die tamaties en voeg dit by die kastrol. Sit wortel- en uiepuree, sout, peper en gekapte groente daar.
6. Giet die sous oor die groente en plaas op die stoof. Kook oor hoë hitte, verlaag hitte, bedek en laat prut oor lae hitte vir 1,5-2 uur.
7. Geur die sop met knoffel 5 minute voor sagtheid en smaak. Korrigeer dit indien nodig. Verwyder kokende sop van die hitte, bedek en laat trek vir 30 minute. Bedien warm minestrone in bakkies en besprinkel met gekapte basiliekruidblare.
Sien ook die video -resep oor hoe om minestrone te kook. Italiaanse sop.
