As u die geluk het om 'n wilde eend, boskruis of hert te vang terwyl u jag, kan u 'n heerlike en bevredigende eerste gang van hulle kook. Lees die stap-vir-stap resep met 'n foto hieronder om die wildsop met groente te maak. Video resep.
Sop is een manier om taai vleis van ou diere, pluimvee of karkasse te verhit. Ook geskik vir sop is vleissnysels, benige dele (byvoorbeeld die nek), beskadigde dele van koeëlgate (veral by groot wild), bene en senings. Oor die algemeen kan die kwaliteit van die wildsvleis wat in die sop kom, enigiets wees. Die belangrikste ding is dat dit nie begin versleg nie, anders versleg die smaak van die sop. Vandag kook ons wildsop met groente. Die resep gebruik wilde -eend, met 'n taai taai vleis. Daarom is dit vir sop die perfekte oplossing om dit te gebruik. Ek beveel aan dat jy die hele karkas vir die sous gebruik, en dan versnaperinge of hoofgeregte van 'n deel van die sopvleis maak. Byvoorbeeld, gevulde pannekoek, marinepasta, ens.
Die stel groente vir die resep kan enige wees. Neem waarvoor u die meeste hou. As u 'n koolhidraatvrye sop wil maak, sluit aartappels uit die resep. En as u integendeel 'n stewige sop wil kook, kan u gars, bokwiet of semolina -kluitjies byvoeg. Boonop kan die gebruikte groente nie net vars wees nie, maar ook bevrore of ingemaakte. Hierdie resep gebruik bevrore aspersiesbone, blomkool en soetrissies. Maar ten spyte hiervan sal 'n eenvoudige sop u beslis nie teleurstel nie, en die reuk en smaak sal ongelooflik wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur 45 minute
Bestanddele:
- Wilde eend - 1 karkas
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Blomkool - 0,5 koppe kool
- Aspersiesboontjies - 200 g
- Soet soetrissie - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Groenes (enige) - klomp
Stap-vir-stap voorbereiding van wildsop met groente, resep met foto:
1. Berei die wilde eend voor vir die resep. Verwyder vere, trek die vel af, skraap die swart bruin van die vel af. Sny die kop af, ruk die maag oop en verwyder die ingewande. Hart, maag en lewer kan vir sop of ander resep gebruik word. Sny die karkas in gerieflike stukke.
2. As jy wil, kan jy die vel van die stukke verwyder. dit is daarin dat die meeste vet gevind word.
3. Vou die wilde eend in 'n kastrol, voeg die geskilde ui en lourierblaar by. Vul die vleis met water en plaas dit op die stoof. Kook, verwyder die resulterende skuim van die oppervlak van die sous met 'n gaatjieslepel, draai die hitte vas en kook die sous vir 2 uur onder die deksel. Die vleis moet sag wees. Proe dit dus. Miskien moet u langer of minder kook. Aan die einde van die kook, haal die lourierblaar ui uit die sous.
4. Teen hierdie tyd, skil die wortels en rasper dit. Was die aspersies en sny dit in 2-3 stukke.
5. Skil die soetrissies uit die saadkissie en sny in repies. Verdeel die blomkool in bloeiwyses. Hierdie resep gebruik bevrore groente. As u dieselfde het, hoef u dit nie te ontdooi nie.
6. As die vleis gaar is, voeg die wortels en aspersies in die pot.
7. Voeg dan blomkool en soetrissie by.
8. Geur die sop met sout en swartpeper en laat prut nadat dit prut tot groente gaar is. Aan die einde van die kook, voeg fyngekapte kruie by. Bedien die voorbereide wildsop met groente op die tafel met croutons, croutons, brood met varkvet en ander bymiddels.
Sien ook die video -resep oor hoe om hertesop te maak.
