U hoef nie 'n paar dae te wag om gepekelde kool te geniet nie. Daar is baie vinnige resepte vir hierdie snack. Oorweeg 'n paar van die verkrygingsmetodes en ontdek die funksies daarvan.
Resep inhoud:
- Kook ingelegde kool - algemene beginsels en reëls
- Onmiddellike ingelegde kool
- Pittige ingelegde kool
- Gepekelde kool met beet
- Gepekelde kool in flesse
- Video resepte
Gepekelde kool is miskien die gewildste en gewildste versnapering van al die voorbereidings. Dit word in byna elke gesin voorberei, en dit kan gewoonlik die volgende dag geëet word. Dit is nou die tyd om dit te piekel, want die koolkoppe het sterkte gekry en al die vitamiene. Daarom sal die voorgereg heerlik, bros en gesond wees. Ek stel voor om 'n paar van die gewildste resepte vir die voorbereiding daarvan uit te vind. Maak eers kennis met die geheime wat deur ervare sjefs gedeel word.
Kook ingelegde kool - algemene beginsels en reëls
- Vir piekel, neem sappige, stywe en digte koolkoppe, verkieslik herfs.
- Die groente word op 'n spesiale rasper of met 'n skerp mes gekap.
- Die snymetode kan stroke, stukke, stukke of kwarte wees.
- Vir beits word beide witkool en ander variëteite gebruik: rooikool, Beijing, blomkool, spruitjies.
- Giet die kool met 'n marinade, gewoonlik sout, suiker, asyn en olie.
- Gebruik 'n kokende marinade om vinnig te kook. Warm giet sal die kooktyd verkort.
- Koue pekelwater word gebruik vir lang marinering. Hoe kouer dit is, hoe langer sal die kool gesout word. Terselfdertyd bly dit steeds bros en sappig.
- Na die giet word die werkstuk 'n paar uur warm gehou en in die koue verwyder.
- Druk die oortollige marinade uit voor gebruik.
- Bedien kool saam met botter, uie of kruie.
- Bietjies, wortels, knoffel, uie, verskillende kruie, speserye word by die voorbereiding gevoeg.
- Die belangrikste bestanddeel in die marinade is asyn. U kan dit vervang met appelasyn. Dit is gesonder en smaak sagter.
- Verskeie rissies, roosmaryn, koljander, komyn, lourierblare, naeltjies word as speserye gebruik.
- Dit is beter om die lourierblaar te verwyder nadat dit uit die marinade gekook is, want dit kan bitterheid gee.
- Die werkstuk word 'n hele maand in die yskas gebêre, terwyl dit nie sy smaak verloor nie.
- Ek gebruik enige houer om in te pekel: bad, potte, potte, ens.
- Geregte benodig geen sterilisasie nie. Dit is net genoeg om dit goed te spoel.
Onmiddellike ingelegde kool
Koolkool is die droom van enige huisvrou. Hiervoor is blomkool, spruitjies, broccoli en natuurlik witkool perfek.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 19 kcal.
- Porsies - 2 kg
- Gaarmaaktyd - 4 uur
Bestanddele:
- Witkool - 2 kg
- Sout - 3 eetlepels met 'n glybaan
- Suiker - 8 eetlepels
- Lourierblaar - 5 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Wortels - 1 stuks.
- Groente -olie - 200 ml
- Water - 1 l
- Tafelasyn - 200 ml
Stap -vir -stap voorbereiding van onmiddellike ingelegde kool, resep met foto:
- Was en droog die kool. Verwyder indien nodig die boonste blare.
- Gebruik 'n skerp mes om dit in groot stukke te sny.
- Skil die wortels, was en rasper op 'n growwe rasper.
- Skil die knoffel, spoel en kap.
- Roer die knoffel en wortels by.
- Plaas die voorbereide kool in 'n kastrol, met wortels en knoffel.
- Voeg vir die marinade sout, suiker, asyn, groente -olie en lourierblare by die water.
- Bring die pekelwater tot kookpunt en giet oor die kool.
- Installeer die onderdrukking bo -op.
- Laat die kool 2-3 uur staan. Dan kan u dit aan die tafel bedien.
Pittige ingelegde kool
Om pittige ingelegde kool tuis te kook, is redelik eenvoudig; die belangrikste is om die regte resep te ken. Dan sal 'n ligte en knapperige versnapering u smaakknoppies bevredig.
Bestanddele:
- Witkool - 2 koppe
- Beet - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Warm peper - 0,5 droë peul
- Water - 1 l
- Groente -olie - 5 eetlepels
- Asyn 6% - 1 eetlepel
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Piment - 6 ertjies
Stap vir stap kook van pittige ingelegde kool:
- Verwyder die boonste blare van die kool. Was die koppe van die kool, sny dit in vier dele en sny die koolstompies uit. Sny dan die groente in blokkies.
- Skil en kap die knoffel.
- Sit gekapte kool in 'n skoon houer en voeg af en toe knoffel by.
- Druk die kool vas.
- Voeg suiker, groente -olie, sout, gekapte warm peper, lourierblaar, speserye by die water. Voeg ook die geskilde en fyngekapte beet by.
- Sit die pekelwater op die vuur, kook, verlaag die temperatuur en kook 3-4 minute.
- Haal die pot uit die stowe, verwyder die lourierblaar en gooi die asyn daarin.
- Giet die warm marinade oor die kool en laat afkoel.
- Bedek koue kool en verkoel vir 12 uur.
Gepekelde kool met beet
Gepekelde kool met beet is 'n vinnige en maklike snackresep. Elke beginner gasvrou kan dit bemeester, selfs sonder 'n wonderlike kulinêre ervaring.
Bestanddele:
- Witkool - 1 kg
- Beet - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Lourierblaar - 4 stuks.
- Sout - 2 eetlepels
- Suiker - 0,5 eetlepels.
- Asyn - 4 eetlepels
- Water - 1 l
Stap vir stap kook van ingelegde kool met beet:
- Skil die beet, spoel af en sny in groot blokkies van 0,5 cm dik.
- Maak die kool van die boonste blare los, was en sny dit fyn.
- Vou die kool in skoon flesse en stamp dit.
- Voeg lourierblare by.
- Bedek met gekapte knoffel en beetstokkies.
- Vir die marinade, gooi water in 'n kastrol, voeg sout, suiker by en kook 'n paar minute.
- Verwyder van hitte en gooi asyn in.
- Giet die warm marinade oor die kool en bedek.
- Laat die snack vir 2 dae by kamertemperatuur staan. Sit dit dan in die yskas om te stoor.
Gepekelde kool in flesse
Meer as een vroulike geslag weet hoe om heerlike ingelegde kool vir die winter te kook. Die voordeel van so 'n peuselhappie: die moontlikheid om langtermyn te stoor. Terselfdertyd kan dit na 'n dag in die warmte aan die tafel bedien word.
Bestanddele:
- Witkool - 1 stuks.
- Medium wortels - 1 stuks.
- Seldery sade - 0,5 teelepel
- Swart peperkorrels - 5 stuks.
- Lourierblaar - 2-3 stuks.
- Sout - 2 eetlepels
- Suiker - 1 eetlepel
- Asyn 70% - 1 teelepel
- Komkommer - 1 stuks.
Stap vir stap kook van ingelegde kool in flesse:
- Was die kool en sny in dun repies.
- Sny die gewaste komkommer en wortels in dun skywe.
- Gooi peper, lourierblaar en selderystingels in 'n steriele pot van 3 liter.
- Smeer die groente eweredig oor die pot.
- Sprinkel sout en suiker bo -oor.
- Kook water en gooi dit in 'n pot.
- Giet die asynoplossing in.
- Rol die flesse met skoon deksels op en plaas dit op 'n warm, donker plek. Bedek byvoorbeeld met 'n ou warm bontjas, kombers, skaapveljas.
Video resepte:
