Die resep vir die maak van konfyt van waatlemoenskil. Dit lyk soos versuikerde vrugte in soet aromatiese suurlemoensiroop met kardemom en vanieljesuiker.
Hier kom ons langverwagte seisoen van vrugte en groente, of liewer waatlemoene. Die hoogtepunt begin op 15 Augustus, vanaf daardie oomblik kan die bessies sonder nitrate en ander chemikalieë gevind word. Waarom herinner ek aan die seisoen? U moet 'n ryp waatlemoen koop sonder chemikalieë, sodat die konfyt lekker is en sonder 'nare' reuk '. Oor die "onaangename reuke", sê diegene wat hierdie lekkerte eers gekook het uit die korsies wat in nitrate geweek is. Lees: "Hoe om 'n waatlemoen te kies, asook oor die nuttige en skadelike eienskappe daarvan."
Vir konfyt gemaak van waatlemoenskil, is dit beter om 'n vrug met dik vel te kies. My porsie sal ongeveer 2 plus halwe liter flesse maak. Eintlik kan ek dit nie 'konfyt' noem nie, dit is meer soos versuikerde vrugte in suikerstroop. Die reuk en smaak van waatlemoen is afwesig, omdat die kors absoluut nie geurig is nie, dit sal waarskynlik knapperige blokkies skep wat in suurlemoensap, suiker en 'n spesery genaamd kardemom geweek word (moenie te lui wees om dit te koop nie en voeg dit by !). Konfyt word tot 2 dae lank voorberei. Ja, die proses is lank en pynlik, maar dit is die moeite werd!
- Kalorie -inhoud per 100 g - 209 kcal.
- Porsies - 1 L
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Waatlemoenskil - 1 kg
- Suiker - 1, 2 kg
- Vanillesuiker - 2 sakkies
- Soda - 2 teelepels
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Gemaalde kardemom - 1 teelepel
- Water - 4-5 glase
Maak waatlemoenskilkonfyt met suurlemoen:
1. Dit is raadsaam om die waatlemoenskil met 'n dun rooi vleis te laat, dit sal dien vir smaak en kleur. Skil dit uit die groen skil en sny dit in blokkies wat u die beste pas (verkieslik minder as wat ek twee keer moet doen, sodat dit makliker is om dit in die pot te sit). As u skoonheid sny, kan u 'n krullerige mes gebruik.
2. Elke stuk moet nou een keer met 'n vurk deurboor word en in 'n groot wasbak gevou word. Roer 2 teelepels in een glas water. soda en gooi dit in die waatlemoenskil, en voeg nog water by om dit te bedek (5-6 glase is genoeg). Meng alles en laat dit vir 3-4 uur in 'n koeldrankoplossing brou. Dit word gedoen sodat die koeldrank die suur in die kors blus en knapperig word. As hierdie prosedure nie uitgevoer word nie, is die waatlemoenskil sag en nie so skouspelagtig nie.
3. Na 3-4 uur, dreineer die soda-oplossing en spoel die waatlemoenvelle in skoon water. Giet water daarin en laat staan vir 30 minute, dreineer dan weer en gooi terselfdertyd vars water.
4. Giet 3 koppies water in 'n gerieflike vlekvrye staal kastrol of koperbak, voeg 600 g suiker by, smelt en laat kook. Doop die gewaste waatlemoenskil in suikerstroop en kook. Skakel medium hitte aan en prut tot 20 minute lank. Verwyder die pan vir 10-12 uur van die hitte.
5. Voeg die oorblywende suiker (600 g) na 12 uur by die konfyt, meng goed en sit aan die brand totdat dit kook. Kook oor medium hitte vir 20-25 minute. Weer verwyder ons van die hitte en laat staan vir 10-12 uur.
6. Voeg in die afgekoelde waatlemoenkonfyt die sap van een suurlemoen by en die skil in groot stukke (ek sny elkeen).
Roer twee sakke vanieljesuiker (20 g) in een glas water en voeg 'n volle teelepel gemaalde groen kardemom by. Giet alles in 'n bak met waatlemoenskonfyt, wat dit op die vuur sit en roer, tot kookpunt bring en vir 20-25 minute kook. Verwyder van hitte vir 10-12 uur.
7. Verwyder die suurlemoenskil na 10-12 uur en bedek die waatlemoenskilkonfyt in gesteriliseerde flesse met deksels. Dit is nodig dat die stroop in die pot die versuikerde vrugte heeltemal bedek.
As die stroop baie dik is (dit gebeur met baie), voeg dan meer water by en kook die konfyt weer tot die gewenste konsekwentheid, en maak dit eers in flesse toe nadat dit heeltemal afgekoel het.
