Nuttige eienskappe van waatlemoensaad vir die liggaam: is daar kontraindikasies, chemiese samestelling, wat en hoe kan dit genees word, hoe lekker kan dit gekook word? Iemand hou van waatlemoen, sommige nie, maar hulle eet dit baie (veral in die somer en herfs) en dit is nie 'n eksotiese vrug nie (lees die voordelige eienskappe van waatlemoen). In sy rooi sappige suikervleis is daar altyd baie donkerbruin harde groot sade. Om dit net met die pulp van 'n waatlemoen te kou, is onaangenaam en nie lekker nie. Moet ek hulle weggooi? Kan hulle geëet word? Het hulle genesende eienskappe? Kom ons vind dit uit.
Eienskappe van waatlemoensaad
Al die stowwe wat waatlemoen nuttig maak, is in die pulp, sade, en selfs in die skil van die waatlemoen. Byvoorbeeld biologiese stowwe wat die alkaliniteit van urine verhoog en die reiniging van die urogenitale gebied beïnvloed: souttoksiene los in die niere op en word in die urine uitgeskei. Benewens die diuretiese effek, het waatlemoensaad ook 'n antiseptiese anti-inflammatoriese effek. Hulle smaak nie erger as sonneblomsaad nie; hulle kan ook gebraai, gedroog en gesout word. Ons kan dus veilig praat oor die medisinale en kulinêre eienskappe van waatlemoensaad.
Terloops, ek het vir die eerste keer gedroogde waatlemoensaad in Thailand geëet, waar dit in enige winkel soos pampoenpitte verkoop word! Maar in Rusland en die Oekraïne word hulle om een of ander rede weggegooi.
Die chemiese samestelling van waatlemoensaad
Die foto op die verpakking met geskilde waatlemoensaad dui die kalorie -inhoud per porsie van 25 g - 150 kcal aan, maar by 100 g blyk dit - al 600 kcal Dit is aangenamer om gedroogde waatlemoensaad te eet. Terselfdertyd verloor hulle nie hul eienskappe nie: vitamiene en mikro -elemente word bewaar. Dit bevat selfs gesonde vette - poli -onversadig (insluitend omega -6), mono -onversadig en versadig.
Die kalorie-inhoud van waatlemoensaad per 100 g is 560-600 kcal, so daar:
Proteïene - 28, 3 g Vette - 47, 4 g Koolhidrate - 15, 29 g Versadigde vetsure - 9, 78 g Water - tot 5 g As - tot 4 g vesel is glad nie vervat nie, maar daar is baie vitamiene en nuttige mikro- en makro -elemente.
Vitamiene:
Vitamien B1 tiamien - 0,2 mg B2 riboflavien - 0,15 mg B3 nikotiensuur - 0,35 mg B6 piridoksien - 0,9 mg B9 folium - 58 μgRP - 3,5 mg
Makronutriënte:
Fosfor - 750 mg Kalsium - 55 mg Kalium - 650 mg Magnesium - 514 mg Natrium - tot 100 mg
Spoorelemente:
Yster - 7,3 mg mangaan - 1,62 mg koper - 690 μg Sink - 7,3 mg
Rou waatlemoensaad bevat hemisellulose, die meer algemene naam is semi-sellulose, daarom bevat dit polisakkariede wat nie in water oplos nie en die reinigingseienskappe van sade verbeter. Alhoewel ons weet dat waatlemoen nie 'n oliesaadgewas is nie, bevat die saadolie nog steeds 20-40 persent. Sy eienskappe lyk soos amandel.
Die voordele en nadele van waatlemoensaad
Tradisionele medisyne waardeer hierdie waatlemoenproduk omdat dit uriensuur perfek uit die liggaam verwyder. Hierdie genesende eienskap verhoed die voorkoms van urolithiasis. Saad is veral nuttig vir mans, omdat dit die funksie van die prostaatklier ondersteun, en as gevolg van die inhoud van selenium en sink, voorkom dit die ontwikkeling van adenoom, normaliseer die seksuele funksie.
Die proteïeninhoud (ongeveer 35%) dui op voldoende aminosuurinhoud om spiermassa te behou en die energie wat die liggaam bestee, aan te vul. Daar is vier nuttige aminosure in waatlemoenpitte: tryptofaan, glutamienzuur, lysien en arginien. Laasgenoemde ondersteun die hartspier en normaliseer bloeddruk, verminder die risiko van hartaanval.
Minder effektief, maar help steeds die voordelige stowwe van waatlemoensaad om visie te verbeter, die gesondheid van oë, naels, vel, hare te handhaaf. Hulle verbeter die metabolisme, die werking van die senuweestelsel en staan baie bekend as 'n anthelmintiese middel. Waatlemoen, insluitend al sy bestanddele (pulp, sade, skil), bevat 'n omstrede aminosuur, sitrullien. Die feit is dat wanneer dit die spysverteringskanaal binnedring, dit omgeskakel word in L-arginien, wat ons liggaam op sy eie kan sintetiseer. Die voordele van citrullien sluit in die vermoë om bloeddruk te verlaag, bloedvate te verwyd, dit behandel impotensie, dit beïnvloed die glukosevlak in die bloed. Maar daar is ook 'n omstrede kant - skade aan mense met 'n verswakte sitrulliensintese.
Studies het getoon dat citrullien in die liggaam afgebreek word met die vrystelling van 'n 'slegte' produk - ammoniak. Dit word in die urine uitgeskei, maar dit is die feit dat dit die skadelikheid van die pulp en sade van waatlemoen bewys vir pasiënte met citrullinemie, wat verband hou met die ureumsiklus.
Hoe om waatlemoensaad te kook
Die gewildste resep is om dit te braai. Voor die kook word die sade byvoorbeeld gewas en op 'n handdoek gedroog. Giet dit dan in 'n verhitte droë braaipan en braai ongeveer 6 minute totdat dit begin verdonker. Los 'n teelepel sout op? 'n glas water en gooi hierdie mengsel in 'n pan. Hou aan rooster totdat die vloeistof weg is. Skakel die hitte af, verkoel die waatlemoenpitte en sit voor.
Anthelmintiese resep:
voordat die produk voorberei word, word die waatlemoenpitte in die oond gedroog, dan fyngedruk en gemeng in 'n verhouding van 1:10 met lae-vetmelk. Die gevolglike "skemerkelkie" word gedurende die dag minstens 2 glase gedrink. Hulle drink op 'n leë maag.
Volksresep vir hipertensie:
droog die sade en skil van die waatlemoen, en maal dit dan tot poeier. Neem 'n halwe teelepel 2 r. in 'n dag. As u die poeier konstant vir een maand inneem, sal die druk weer normaal word. Die resep dien ook as 'n choleretiese middel, maar u moet die poeier soggens en voor slaaptyd 2 tot 3 teelepels gebruik.
Oor die algemeen word waatlemoenpitte meer aktief in die kook van ander lande gebruik. Die Chinese braai dit byvoorbeeld met verskillende speserye, maal dit in Afrika en voeg dit by sop en souse.
