Vir liefhebbers van visgeregte is aspic van vis bekend. Maar diegene wat dit nog nooit gekook of geëet het nie, sal beslis in hierdie resep belangstel.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die mense noem vis aspies, eenvoudig - gelei vleis. Dit bestaan uit stukke vis en bevrore visbouillon. Dit is wenslik dat die vis reeds beenvry is. Dit is glad nie moeilik om te kook nie, die plesier van die see, lekker en gesond.
Gelei vis kan van verskillende soorte vis berei word. Met sommige vispersone is dit noodsaaklik om gelatien by die sous te voeg sodat die jellie goed verhard word. Maar daar is sekere soorte visse waar die gebruik van hierdie produk absoluut onnodig is. Een daarvan is silwer karp. Dit is van hom dat ons vandag 'n heerlike koue voorgereg sal voorberei.
As u ook 'n groot silwer karp gekoop het, kan dit ook ekonomies gekook word. Braai die liggaam byvoorbeeld met steaks in 'n braaipan en kook aspic uit die kop en sterte. Hierdie dele van die vis het immers ook nuttige waardes. En in die algemeen het hierdie riviervis hom baie goed bewys in die kookkuns, nie net danksy sy sagte en lekker vleis nie, maar ook aan die waardevolste samestelling daarvan. Een van die belangrikste voedingstowwe wat ons liggaam so nodig het, is omega 3.
U kan aspic nie net op weeksdae kook nie. En aangesien feitlik alle feestelike vieringe nie sonder vleis aspic kan klaarkom nie, kan vis aspic 'n waardige mededinger word. Hierdie peuselhappie sal ook 'n heerlike vonds wees gedurende die vastyd.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 23 kcal.
- Porsies - 4 borde
- Gaarmaaktyd - 30 minute om die sous te kook, 4-6 uur vir die gelei
Bestanddele:
- Silwer karp - 1 medium karkas
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Geurmiddels vir vis - 0,5 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Suurlemoen - vir versiering
- Eier - vir versiering
- Wortels - vir versiering
Silwer karp aspic kook
1. Skil die viskarkas. Verwyder die ingewande, skei die filette van die nok en was goed. Moenie die vinne, kop en stert weggooi nie; dit is hulle wat 'n samentrekkende stof het, waardeur die aspic goed sal verhard.
2. Sit die vis in 'n geskikte kastrol, sit die geskilde ui, knoffel, lourierblaar, visgeursel en speserye.
3. Vul die vis met gefiltreerde drinkwater sodat die vloeistof slegs die vis bedek. As daar baie sous is, mag die gelei vleis nie vries nie. Stuur die aspic om op die stoof te kook. Kook die sous oor hoë hitte, maak dit dan so klein as moontlik, bedek die pan met 'n deksel en kook ongeveer 30 minute. Maak seker dat die sous nie te veel kook nie, anders word die aspic troebel. Na 20 minute se kook, geur die kos na smaak met sout.
4. As die vis gaar is, haal dit uit die sous en haal dit in stukke. Kies 'n geskikte gereg om voor te sit en rangskik die visskywe pragtig, na goeddunke. As jy wil, kan aspic versier word met suurlemoenwiggies, gekookte wortels en eiers.
5. Giet die sous oor die vis en laat die koue voorgereg vir 4-6 uur in die yskas vries.
6. U kan ook aspersies, in stukke vis, wortels en suurlemoen in porsies in lae in porsies berei.
7. Giet in koppies, gooi ook sous en verkoel.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gelei vis te kook:
