As u van ongewone geregte hou, stel ons voor dat u hierdie resep gebruik - ingelegde silwer karp.
Inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Silwer karp is 'n heerlike varswatervis met baie delikate vleis. Dit kan gebraai word in beslag en gekookte kotelette, gebak in 'n oond of op 'n oop rooster, gekookte vissop of vissop … Dit blyk egter die lekkerste gemarineer te wees. Klein stukkies vis word gesout en met marinade gegooi met speserye, uie en knoffel. Met net 'n minimum van moeite kry u 'n heerlike, en bowenal, 'n gesonde versnapering wat elke feestyd kan versier.
Vir die bereiding van silwer karp is dit beter om 'n groter karkas te kies, van 2 kg en meer. Omdat dit minder bene het, is die vleis soeter, lekkerder, vetter en sagter. So 'n snack kan vir ongeveer 2-3 maande in die yskas gestoor word.
Voordat ek die geheim van silwer karp -pekel ontdek, wil ek 'n paar woorde toewy aan hierdie wonderlike riviervis. Een van die belangrikste voordele van silwer karp is dat dit die enigste varswatervis is met dieselfde waardevolle vet (omega-3) as seevis. Terselfdertyd is die koste van silwer karp glad nie hoog nie, wat nie die lae kwaliteit daarvan beteken nie. Voedingkundiges sê dat die eet van hierdie vis selfs die bloeddruk kan verlaag en die inhoud van slegte cholesterol in die bloed kan verminder.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 143 kcal.
- Porsies - 300 g
- Gaarmaaktyd - 20 minute om kos voor te berei, 2 uur om te sout, 2 uur om te pekel
Bestanddele:
- Silwer karpsteaks - 2 stuks.
- Verfynde groente -olie - 3 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 3-4 eetlepels
- Sout - 2 eetlepels
- Suiker - 1 teelepel
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Peper -ertjies - 5 stuks.
Kook ingelegde silwer karp
1. As u 'n hele karkas het, moet u dit eers met 'n skraper van die skil verwyder. Sny dan die maag oop en verwyder die binnekant. Sny die kop, stert en vinne af. Sny dan in steaks, wat gewas en gebruik word om te piekel. Om die werk in supermarkte te vereenvoudig, kan u klaargemaakte stukke vis koop, waarmee u nie die bogenoemde manipulasies hoef uit te voer nie. Sny die silwer karp in skywe van ongeveer 5-7 mm dik.
2. Giet sout, suiker in 'n glas of ander houer en roer.
3. Pak 'n gerieflike houer op, onderaan die stukke vis in een ry.
4. Besprinkel die silwer karp mildelik met voorbereide sout.
5. Doen 'n soortgelyke prosedure deur die stukke vis in lae te plaas, sout te sout.
6. Druk die vis met 'n bietjie gewig af. Ek het 'n gewone bord omgedraai en 'n beker water.
7. Laat die silwer karp vir 2 uur sout. Gedurende hierdie tyd vorm 'n vloeistof op die oppervlak wat uitgegooi moet word.
8. Berei die marinade voor. Gooi gekapte knoffel, gekapte uie en speserye in 'n houer.
9. Giet asyn, groente -olie in en sit die stukke vis wat goed gewas is onder lopende water. Dit is noodsaaklik om die silwer karp af te spoel om oortollige sout daarvan af te was.
10. Roer die vis en laat marineer, af en toe roer.
11. Marineer silwer karp vir ongeveer 2 uur, tot vleis wit word. Na hierdie tyd is die vis gereed. Plaas dit in 'n glashouer en bêre dit in die yskas.
Sien ook 'n video -resep vir die beits van enige vis (silwer karp, karp, makriel, haring):
