Die resep vir vark pilaf, maar in plaas van rys gebruik ons bulgur. Dit is baie lekker en eenvoudig.
Om mee te begin, 'n bietjie inligting as u nie heeltemal weet wat bulgur ("burgul" of "blhur") is nie. Dit is 'n gewone koringgraan. Wat dink jy ?! Slegs dit ondergaan 'n spesiale hittebehandeling met water, waarna die koring gedroog word (gewoonlik in die son), dan word dit van semels skoongemaak. Verder het geelkorrels reeds die naam "bulgur" en word dit verpletter tot die vereiste grootte vir verdere verpakking in houers. Hierdie graan is baie gewild in die Mediterreense lande, die Midde -Ooste en die Balkan.
Lees meer oor die voordelige eienskappe van bulgur
U kan dit in gespesialiseerde gesondheidswinkels of groot winkelsentrums koop. Bulgur is baie duurder as gewone koring. Byvoorbeeld, groats TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g kos:
- in die Oekraïne ~ 25 UAH
- in Rusland ~ 45 roebels.
En Bulgur "Taki Spravi", 'n pak van 400 g in die Oekraïne, het 'n prys van ongeveer 13-15 UAH.
En nou nader aan die onderwerp - ons berei pilaf van hierdie graan en varkvleis voor.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 159, 8 kcal.
- Porsies per houer - 6 groot porsies
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Bulgur - 2 eetlepels.
- Varkvleis - 400 g
- Wortels - 1 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Water of sous - 3 eetlepels.
- Groente -olie - 5-7 eetlepels. l.
- Sout - 1 teelepel (geen skyfie nie)
- Hop -suneli - 1 teelepel
- Berberis - 1 teelepel
- Dille en pietersielie
Kook pilaf met bulgur vark:
1. Was en skil een groot wortel en ui. Sny dit dan in klein blokkies.
2. Verhit die sonneblomolie in 'n kastrol of kastrol en braai die ui tot goudbruin. Voeg wortels by en braai nog vyf minute. Verwyder die uie en wortels uit die olie in 'n bord om verder te kook.
3. Sny vleis vir pilaf in medium stukke en sit in 'n ketel met olie, waar groente gebraai is. Braai die vleis tot sag en roer gereeld met 'n houtspaan. In hierdie stadium is dit beter om nie die varkvleis te braai as om dit te braai nie!
4. Sit die gebraaide uie en wortels by die vleis. Sout, peper en geur indien nodig die bulgur pilaf met die beskikbare speserye. Meng goed en kook vir 5 minute. Voeg groente -olie by indien nodig.
5. Spoel bulgur onder water af en voeg by die vleis. Giet tot 3 glase water of vleisbouillon (om die pilaf met 'n halwe sentimeter te bedek, nie meer nie), meng goed en bring tot kookpunt. Maak 'n klein hitte en kook, bedek vir ongeveer 15 minute.
6. Bulgur pilaf is gereed. Voeg voor die opdiening fyngekapte pietersielie met dille by en meng goed met 'n houtspaan.
As u wil, kan u 1-2 eetlepels tamatiepasta of ketchup byvoeg terwyl u vark kook.
Vir liefhebbers van knoffel - 3-5 heel naeltjies wat voor die bereiding van graan geplaas word, gee 'n spesiale geur en smaak aan u voortreflike pilaf!
In plaas van vark kan pilaf maklik gemaak word met hoender, lam, konyn, eend, ens. Alles hang af van u verbeelding en smaak. Ek het 'n paar gedroogde sampioene bygevoeg nadat ek dit vir 7 minute in warm water geweek het.
Smaaklike ete!
